爸爸最享受的事情， 就是每餐飲點小酒， 要是再配上點下酒菜， 那叫一個愜意呢！
年少的時候最是不喜歡爸爸喝酒， 書報上都各種宣傳酒的危害， 讓我這等書呆子深信不疑。
隨著年齡的增長， 對很多的事情都有了自己的見解了。 那些年少時深惡痛絕的事情， 也漸漸能給予理解。 每個人都有自己的愛好， 只要爸爸身體健康， 酒不過量又有什麼不可以的呢， 反而， 爸爸喝酒還能促進食欲。 老人家也不貪杯， 於是大家都默許了他的這個愛好。 自從我愛上做美食後， 更是想辦法給爸爸做些他喜歡的下酒菜，
爸爸喜歡豬腳， 我們卻總嫌棄豬腳油膩， 很少買來吃， 很偶然看到一個非常簡單的豬腳食譜， 成品色澤深紅， 肥而不膩， 看著就食欲大開， 於是週末試著做了次， 還沒出鍋就香氣四溢了， 豬蹄軟嫩Q彈， 入口即化， 非常好吃， 香蔥墊底， 讓豬蹄沒有一絲的腥味， 焦糖水更給豬蹄增加了鮮香， 吃起來一點都不油膩， 連我這個最怕肥肉的人都忍不住吃了好幾塊。
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食材：豬蹄一個 生抽100克 米酒100克 焦糖水100克 蔥幾根 紅辣椒一個 老乾媽兩勺
過程：
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所有的食材準備好
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豬蹄斬成塊和冷水一起入鍋， 燒開後撈去浮沫
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.我一起放了幾個雞蛋和鵪鶉蛋一起煮
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豬蹄汆燙好後撈出來
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雞蛋和鵪鶉蛋繼續煮一會， 關火燜熟， 出鍋泡涼水
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將蔥打結，鋪在砂鍋裡，將豬蹄放在蔥結上面，
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加入醬汁和老乾媽
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剝殼的雞蛋、鵪鶉蛋放進去，稍微翻拌下，讓豬蹄和雞蛋都均勻粘上醬汁
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蓋上蓋子，設置煮粥鍵
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一個半小時左右，豬蹄燜好了
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出鍋前加鹽調味即可
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小貼士
1、湖南人喜歡吃辣，老乾媽可以根據自己的口味省略。
2、雞蛋泡涼水後剝殼更容易更完整。
3、蔥結擺在底下，能防止糊鍋，如果不加蔥結墊底，則要不是翻炒下。
4、其實這道菜是用冰糖的，家裡沒有冰糖了，我用了做月餅熬制的糖漿代替，做出來的菜顏色比冰糖深，個人很喜歡這個顏色哈，如果你喜歡顏色淺一點就選擇冰糖。
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將蔥打結，鋪在砂鍋裡，將豬蹄放在蔥結上面，
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加入醬汁和老乾媽
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剝殼的雞蛋、鵪鶉蛋放進去，稍微翻拌下，讓豬蹄和雞蛋都均勻粘上醬汁
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蓋上蓋子，設置煮粥鍵
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一個半小時左右，豬蹄燜好了
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出鍋前加鹽調味即可
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小貼士
1、湖南人喜歡吃辣，老乾媽可以根據自己的口味省略。
2、雞蛋泡涼水後剝殼更容易更完整。
3、蔥結擺在底下，能防止糊鍋，如果不加蔥結墊底，則要不是翻炒下。
4、其實這道菜是用冰糖的，家裡沒有冰糖了，我用了做月餅熬制的糖漿代替，做出來的菜顏色比冰糖深，個人很喜歡這個顏色哈，如果你喜歡顏色淺一點就選擇冰糖。