炎炎夏日， 隨便出個門回來就是一身的臭汗， 回家一個開上空調， 靜靜的躺在沙發上。 如果手裡能有一個美味的甜品蛋糕， 那簡直就是無法言喻的幸福啊~！雖然夏天很熱， 食欲會下降， 但是並不影響我們吃甜品的心情。
下面， 我就來為大家介紹一個手殘黨專用的芝士蛋糕做法， 簡單易學， 零基礎。 你只需要準備好材料， 然後再有一個平底鍋就可以了~~！！！
首先準備好主料：低筋麵粉85克， 黃油60克， 蛋黃1個， 糖15克
輔料：奶油乳酪100克， 淡奶油100克， 糖35克， 雞蛋1個， 蛋清1個 ， 低粉18克， 檸檬汁(半個檸檬)1大匙， 鹽2克
首先， 我們要做芝士蛋糕底部的蛋糕餅， 用低筋麵粉85克、黃油60克、蛋黃1個、糖15克
餅底用料稱量好後直接在平底鍋中進行混合。 如果覺得太幹的話， 就把黃油用小火稍稍的融化一下！
將材料揉成團即可， 不需要過於用力的揉搓它~~！！但是要混合均勻~！
像這樣平鋪在平底鍋裡~！用手掌輕輕的推開它們， 經量厚薄一致~！邊緣要平整， 並且高出平底鍋底部2~3釐米左右的樣子~！
用叉子把底部叉出一些小孔， 這樣可以避免做的時候底部受熱膨脹~！！（我在想， 用牙籤來插小孔是怎樣的一種體驗~！）
接著我們就開始混合芝士液~！芝士液配方是：奶油乳酪100克、淡奶油100克、糖35克、雞蛋1個、蛋清1個、低筋麵粉18克， 半個檸檬汁、鹽2克
把芝士液倒入料理機，攪拌20分鐘~！（如果沒有料理機的話，那就手工來攪拌，但是切記一定要混合均勻！！）
然後把攪拌好的芝士液倒入之前我們做好的餅上面~~~！！！
倒上去的芝士液要儘量的平整~！我們可以用勺子，橡皮刀什麼輕輕的掛一掛~！
將平底鍋蓋上蓋子，用中小火加熱10分鐘，再用最小火加熱25分鐘左右，看到芝士液表面凝固了就可以了·！
關火以後不要著急起鍋~！讓芝士蛋糕在鍋裡悶上個5分鐘~！然後揭開蓋子，放涼了以後就可以切蛋糕啦~！
當當當~！做好的成品。放一片薄荷葉子來點綴一下~！是不是看起來就松鬆軟軟很有食欲啊~！？這個夏天的甜點就是它了，多做一點，放冰箱裡，下班回家以後就可以吃上美美的芝士蛋糕咯~！
這裡要說一下，餅底的糖我們要少放一點，你造的，含糖量過高的話，很容易焦糊的~！如果沒有料理機的話，在做芝士液的時候把奶油乳酪和淡奶油放微波爐裡面加熱個幾十秒（一分鐘以內）以後混合，然後慢慢加入其他的材料~！，如果微波爐也沒有的話，那就隔著熱水混均勻，然後依次的放入其他的輔料~！切記切記~~~~一定要均勻·均勻~~！！
再有就是奶油乳酪，這個在網上可以買得到~！當然，如果有興趣自己做的小夥伴們，可以給小編留言~！如果呼聲夠高的話，小編也會分享自己做奶油乳酪的教程的~~~！！！
把芝士液倒入料理機，攪拌20分鐘~！（如果沒有料理機的話，那就手工來攪拌，但是切記一定要混合均勻！！）
然後把攪拌好的芝士液倒入之前我們做好的餅上面~~~！！！
倒上去的芝士液要儘量的平整~！我們可以用勺子，橡皮刀什麼輕輕的掛一掛~！
將平底鍋蓋上蓋子，用中小火加熱10分鐘，再用最小火加熱25分鐘左右，看到芝士液表面凝固了就可以了·！
關火以後不要著急起鍋~！讓芝士蛋糕在鍋裡悶上個5分鐘~！然後揭開蓋子，放涼了以後就可以切蛋糕啦~！
當當當~！做好的成品。放一片薄荷葉子來點綴一下~！是不是看起來就松鬆軟軟很有食欲啊~！？這個夏天的甜點就是它了，多做一點，放冰箱裡，下班回家以後就可以吃上美美的芝士蛋糕咯~！
這裡要說一下，餅底的糖我們要少放一點，你造的，含糖量過高的話，很容易焦糊的~！如果沒有料理機的話，在做芝士液的時候把奶油乳酪和淡奶油放微波爐裡面加熱個幾十秒（一分鐘以內）以後混合，然後慢慢加入其他的材料~！，如果微波爐也沒有的話，那就隔著熱水混均勻，然後依次的放入其他的輔料~！切記切記~~~~一定要均勻·均勻~~！！
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