肉餡釀豆干#櫻花味道#

我丈夫從老家帶回了家鄉的豆腐乾， 他說從小就愛吃豆製品， 像釀豆腐， 肉餡釀豆干， 我自己很愛吃他的家鄉菜， 要做得好還要跟著他學。

這次就分享我和我丈夫都很愛吃的【肉餡釀豆干】 豆干是豆製品的一種， 它的營養價值跟豆腐一樣的， 都是含有豐富的微量元素和優質的植物蛋白， 豆製品很容易被人體吸收， 多吃豆製品能補鈣， 增強骨骼生長發育， 補充營養， 幫助消化， 豆製品含有豐富的植物雌性激素， 對女性特別好， 預防多種女性疾病， 還能防治骨質疏鬆等等。 別看這道【肉餡釀豆干】用的都是常見食材， 豬肉剁成肉糜塞進豆干裡， 然後煮熟。 實際上要做好還是有點小竅門的， 像把豬肉糜塞進豆干裡， 豬肉糜的分量不能太多， 太多會把豆干撐破， 影響賣相， 肉也不能太少， 口感不好， 塞進豆干要用手頂著豆干兩頭。 完成釀肉以後， 每一塊豆干有肉的一面放進煎鍋裡， 煎得香香的， 再放進煮鍋裡， 丈夫說豆製品吸收了水分， 入味口感好。 記著這些要點， 我按照他的方法做了幾次， 真的很好吃。

By 康妮陳 【豆果美食官方認證達人】

用料豬肉 300克幹香菇 30克豆干 500克蘿蔔 1根蔥粒 少許生抽 10毫升料酒 10毫升鹽 適量

做法步驟

1、釀豆干的材料：豬肉選3分肥7分瘦的

2、幹香菇用溫水泡軟

3、將豬肉和香菇一起剁碎， 放鹽、生抽和料酒拌勻， 豆干對角線切半

4、把一半豆干拿起用刀劃割開

5、把豬肉香菇餡塞進豆干裡面

6、所有的豆干都釀入香菇豬肉餡

7、把蘿蔔削皮切滾刀塊，把蘿蔔塊和水一起放進煮鍋裡，煮沸後轉小火煲

8、炒鍋燒熱油，把有餡的一面放進鍋裡煎成金黃

9、當肉餡煎香後，其他兩面也煎成金黃

10、把煎香的肉餡釀豆干，放進煮鍋裡

11、把肉餡釀豆干煮10分鐘，下鹽調味，撒上蔥粒即可

12、成品圖

13、成品

小貼士

1 香菇豬肉餡可以把香菇換成魷魚，這樣的肉餡又香又營養 2 煎釀豆干要看著，不要煎糊了 3 我覺得放點蘿蔔清甜，當然不喜歡蘿蔔可以不放的

----------

豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平臺；

6、所有的豆干都釀入香菇豬肉餡

7、把蘿蔔削皮切滾刀塊，把蘿蔔塊和水一起放進煮鍋裡，煮沸後轉小火煲

8、炒鍋燒熱油，把有餡的一面放進鍋裡煎成金黃

9、當肉餡煎香後，其他兩面也煎成金黃

10、把煎香的肉餡釀豆干，放進煮鍋裡

11、把肉餡釀豆干煮10分鐘，下鹽調味，撒上蔥粒即可

12、成品圖

13、成品

小貼士

1 香菇豬肉餡可以把香菇換成魷魚，這樣的肉餡又香又營養 2 煎釀豆干要看著，不要煎糊了 3 我覺得放點蘿蔔清甜，當然不喜歡蘿蔔可以不放的

----------

豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平臺；