在外地工作時， 最痛苦的莫過於【吃飯】， 公司和家附近的餐館基本吃了個遍， 一到用餐時間就開始發愁：吃什麼好呢？
這個時候我就懷念起我們西安的肉夾饃。
雖說現在到處都有陝西菜館， 可吃到嘴裡的肉夾饃始終味道不對， 經過我的反復嘗試發現， 原來問題出在了“饃”身上。 許多飯館肉夾饃用的是普通的“餅”， 而傳統肉夾饃用的白吉饃（也有叫白吉餅的）。
這兩者的區別在於白吉饃較薄、外脆裡軟；而普通的餅較厚， 外面不夠酥脆， 裡面又太過厚實。 並不是說普通的餅就不好， 只是不適合用來夾肉菜等食物。
於是我就學習著自己來做這“白吉饃”， 試過幾次以後發現口感竟然不錯， 除了可以夾各種肉類、醬料（如香菇醬、老乾媽、芝麻醬等）及蔬菜（如酸辣土豆絲之類的）， 趁著熱乎直接吃， 也相當美味。
所以今天就把白吉饃的做法分享給大家。
成品大概是這樣的
看著就很香吧！
【你需要準備這些】
工具：電餅鐺；擀麵杖
材料：半斤左右的中筋麵粉（口感比較好， 其他麵粉也勉強可以啦）；溫水；酵母；堿
（東西真的非常少了……）。
【開始搞事！】
1.溫水裡加入適量酵母化開， 然後把水倒入麵粉中開始攪拌， 拜託把手洗乾淨（好像沒有人和麵的時候會帶手套的）；感覺面太幹了就加水， 水太多就加面， 不會太粘， 軟硬適中最好（很多人在這一步就開始犯二了， 最後和了一大坨麵團）。
2.然後開始擼起袖子使勁兒揉， 一直到把整個麵團揉的光滑均勻為止（很鍛煉臂力啊）。
3.取1g堿融進水中， 用手蘸著堿水繼續揉麵團， 就跟小時候玩橡皮泥一樣， 慢慢揉， 要有耐心。 揉的過程中不要再加麵粉了， 揉到麵團光滑不粘手為止。 蓋上一層保鮮膜， 靜置十多分鐘。
4.揭開保鮮膜， 把大麵團分成多個小麵團（小孩子拳頭大小， 一個小麵團就是一個白吉饃）。
5.把小麵團擀成橄欖形面皮， 再卷成圓柱狀。
6.把圓柱狀麵團豎起來， 再擀成圓餅狀。
7.打開電餅鐺， 預熱後， 把面餅放進去， 蓋上蓋子開始考， 過兩三分鐘後就給餅翻面。 餅身稍稍鼓起來， 且兩面金黃色的時候就可以出鍋啦。
8.做多了怎麼辦？送人， 送同事送朋友， 今年過節不收禮，收禮只收白吉饃！也可以用來當隔天的早餐，夾火腿、各種醬料、鹹菜都很方便。
【本文圖片來自網路】
無論感情狀態的一個人（單身）
還是生活狀態的一個人（獨居）
甚至已經處於親密關係中
我們都相信每個人都需要學會獨處
相信一個人也能過的精彩
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