內酯豆腐改變了傳統的用鹵水點豆腐的製作方法， 可減少蛋白質流失， 並使豆腐的保水率提高， 且豆腐質地潔白細膩、有光澤， 適口性好， 非常適合老人與孩子的食用。
蛋黃鮮蝦豆腐的做法步驟：
1.準備材料。 香蔥洗淨切蔥花， 鮮蝦去殼去蝦線， 洗淨備用。
2.內酯豆腐先撕去正面的包裝膜， 反扣在盤中。
3.將包裝盒的四角斜著切掉， 用刀背在盒上輕輕的敲幾下， 就可以輕鬆的將豆腐扣下。
4.在豆腐上撒少許的鹽， 醃制一下， 控幹水份。
5.蛋黃放入碗裡， 加入少許鹽和香油。
6.用勺子壓碎。
7.放入蝦仁， 拌勻， 裹上蛋黃糊。 （也可以將蝦仁切成小丁， 更加方便寶寶咀嚼）
8.將蝦仁擺在豆腐上，放入蛋黃糊。
9.包上保鮮膜。防止蒸的過程中，進入水蒸汽，而影響口感。
10.成品
8.將蝦仁擺在豆腐上，放入蛋黃糊。
9.包上保鮮膜。防止蒸的過程中，進入水蒸汽，而影響口感。
10.成品