到了大連， 滿眼好吃的不知道應該吃啥？據說大連人都會去吃這些！
因為挨著海邊， 所以到大連旅遊， 吃點海物是一定要的。 在大連， 這幾樣海產美食更是家喻戶曉。
紅烤全蝦
紅烤大蝦，
到大連一定要吃。
可以在大連海邊買一些新鮮的大蝦，
到大連的餐館多加點錢讓店家烹飪，
一定是非常鮮美可口的味道。
這道菜的做法其實也很簡單， 對蝦去除蝦線， 加薑、蔥、植物油煸炒後， 加紹興酒、白糖、精鹽，
出鍋後的大蝦， 頭尾連在一起成花瓣形， 盛在大圓盤中， 猶如一朵盛開著的牡丹花， 火紅明亮， 色澤喜人， 蝦肉肥美、鮮嫩香甜， 醇而不膩。
鹹魚餅子
鹹魚餅子原本是當地農村的吃食， 後來逐漸延伸到城市中， 現在幾乎大連所有餐館飯店都吃得上。
魚是秋天的海魚， 有棒魚、也有黃花魚， 也就巴掌大小， 用薑、蔥、鹽醃好， 滾油煎得金黃,外焦裡嫩。
拌海涼粉
海涼粉是大連特產， 原料是生長在海底礁石上的一種叫牛毛菜的水草， 將它曬乾後上鍋熬７—８小時， 再過濾、晾涼後切成條形便是海涼粉了。夏天吃這個會特別涼快！
拌海涼粉比北京人慣常吃的綠豆涼粉更爽嫩，如瓊脂一般，是夏季的一道清新的開胃涼菜。特別是吃過大餐之後，再用一些海涼粉解膩，美翻了！
海珍品海參
如果你沒聽說過大連的海參，那你就OUT了！大連的海參及其有名。
海參是一種棘皮動物，是高蛋白、低脂肪、低膽固醇的名貴海味之一。它在海味中是最有滋補價值的，常食海參有延年益壽之特效。海參種類很多，可分為刺參、光參和禿參。刺參品質最佳。
長海縣海洋島產的梅花參，比其它地方產的刺參多一行刺，因而更有名氣。吃海參沒有季節限制，但在烹飪上要講時令，夏季吃清湯海參為宜，清淡爽口；冬季就可以紅燒啦！
油爆海螺
大連的海螺味道十分新鮮，而且吃的時候一撮一個，當零食吃也可以。
油爆海螺這道菜配料很多，包括大蔥、蒜、精鹽、味精、料酒、濕澱粉、清湯、醋、豬油。用油爆之前，要將海螺外殼砸破，取出肉，擇去尾腸及頭部黑膜，用醋和粗鹽揉搓，再用清水沖洗淨，片成薄片；大蔥切成1釐米長段；蒜切片，清湯、料酒、味精、濕澱粉放一個碗內對成“爆汁”；木耳用沸水焯過。
炒的時候炒鍋內放油，大火燒至8成熟時，將海螺肉倒入油內焯一下撈出。炒鍋內留餘油，用旺火燒至10成熱時，放入蔥、蒜稍炸，再放入海螺肉，木耳及對好的“瀑汁”，快速顛翻即成。
清蒸燈籠鮑魚
鮑魚一向被認為是滋補的聖品，來大連也一定要嘗一嘗鮮美鮑魚的滋味。
最好是用帶殼的活鮑魚，切成燈籠形狀，放入原殼，用蔥、薑、鹽、味精等做調料，上屜蒸7分鐘即成。
這道菜叫“燈籠鮑魚”，是因為菜品既保持原有形狀和色澤，而且用筷子提起來時像燈籠一樣。放在彩盤上，簡直像是一枝大朵的菊花。吃時再澆上汁液，特別鮮美爽口，沽酒而餐，別有風味。
這道菜其實可以說是一道“一箭三雕”的菜品。因為既可嘗到味美的鮑魚肉，又可以見到鮑魚的原樣，還可帶回美麗的鮑魚殼留做紀念，真是一樣三得！
五彩雪花扇貝
小編經常吃的扇貝是蒜蓉粉絲扇貝。這道扇貝則是由蛋清做主打。主料是新鮮活扇貝和蛋清，配料是青豆、蔥、料酒、醬油和味精。
由蛋清製作的像銀白色的雪花鑲嵌著顆顆猶如珍珠的扇貝，周圍用時令菜葉、胡蘿蔔、辣椒等擺成圖案做裝飾，五彩繽紛，質嫩味鮮，清淡爽口，食而不膩。
清蒸加吉魚
魚的品種有很多，但是加吉魚倒是第一次聽。這道菜的主料是鮮加吉魚，用薑、蔥、冬菇、金華火腿、冬筍等配料按顏色放在魚身上，上屜蒸15分鐘即可。
這道菜有魚的鮮香，還有菌菇的清新，更有飛禽肉的香味，可以稱得上是魚肉飄香了，是酒席上的佳品。
炒海腸子
很多人覺得海腸挺嚇人的，其實海腸子是一種軟體動物，身體呈半透明狀，因為長得像一截腸頭，為此得名。海腸營養價值高，味道鮮美，而且大連有個說法是：7個海腸子勝過1個雞蛋的營養。
大連只有夏家河子海灘盛產。海腸子吃法也不少，把它洗淨切成絲，用其時令菜蔬伴炒均可。用韭菜更好，因為能大大提升海鮮的鮮。
海鮮燜子
大連的炒燜子，相信很多人一定知道，但是你嘗過海鮮燜子嗎？
燜子是由地瓜粉熬制的涼粉做成，把大塊的涼粉放在平底鐵鍋裡，放少量油，用鏟子把它壓成小碎塊，小火慢煎，把外面煎焦了，出鍋後淋上炒好的蝦段、海螺片等海鮮再加入蒜泥、芝麻醬、醬油、醋、等調料，香噴噴的“海鮮燜子”就做好了。
紅燒海味全家福
想一口吃盡所有的珍饈美味，那麼這道紅燒海味全家福你一定不能錯過。裡面有
魚翅、水發海參、淨蝦肉、熟雞肉、淨魚肉、水發蹄筋、鮑魚。蔬菜有冬筍、水冬菇、水發銀耳、熟豬舌、油菜心，確實是名副其實的全家福。
配菜多，調料更多，這道菜需要用熟豬油、醬油、味精、紹酒、白糖、蛋清、雞油等調味。烹飪前將蝦片、魚片放入碗中，加入精鹽、紹酒、蛋清、澱粉、漿至均勻。炒勺置旺火上，添入開水，除雞肉、蝦片、魚片、豬舌外，將其他各種原料下勺氽燙一下撈出。炒勺洗淨燒熱，放入寬油，燒至三成熟，將蝦片、魚片下勺，輕輕滑開，撈出。勺內留底油，下蔥、薑末炸鍋，添入鮮湯和其他各種原料，待燒開，下紹酒、白糖、味精、精鹽、微燒，用手勺輕輕地翻動，調好口味，用水澱粉汁勾芡，加入雞油，出勺裝入盤中。
說著說著，小編也餓了，那如果你有機會去大連玩的話，就一定要嘗嘗這幾道名菜嘍
再過濾、晾涼後切成條形便是海涼粉了。夏天吃這個會特別涼快！
拌海涼粉比北京人慣常吃的綠豆涼粉更爽嫩，如瓊脂一般，是夏季的一道清新的開胃涼菜。特別是吃過大餐之後，再用一些海涼粉解膩，美翻了！
海珍品海參
如果你沒聽說過大連的海參，那你就OUT了！大連的海參及其有名。
海參是一種棘皮動物，是高蛋白、低脂肪、低膽固醇的名貴海味之一。它在海味中是最有滋補價值的，常食海參有延年益壽之特效。海參種類很多，可分為刺參、光參和禿參。刺參品質最佳。
長海縣海洋島產的梅花參，比其它地方產的刺參多一行刺，因而更有名氣。吃海參沒有季節限制，但在烹飪上要講時令，夏季吃清湯海參為宜，清淡爽口；冬季就可以紅燒啦！
油爆海螺
大連的海螺味道十分新鮮，而且吃的時候一撮一個，當零食吃也可以。
油爆海螺這道菜配料很多，包括大蔥、蒜、精鹽、味精、料酒、濕澱粉、清湯、醋、豬油。用油爆之前，要將海螺外殼砸破，取出肉，擇去尾腸及頭部黑膜，用醋和粗鹽揉搓，再用清水沖洗淨，片成薄片；大蔥切成1釐米長段；蒜切片，清湯、料酒、味精、濕澱粉放一個碗內對成“爆汁”；木耳用沸水焯過。
炒的時候炒鍋內放油，大火燒至8成熟時，將海螺肉倒入油內焯一下撈出。炒鍋內留餘油，用旺火燒至10成熱時，放入蔥、蒜稍炸，再放入海螺肉，木耳及對好的“瀑汁”，快速顛翻即成。
清蒸燈籠鮑魚
鮑魚一向被認為是滋補的聖品，來大連也一定要嘗一嘗鮮美鮑魚的滋味。
最好是用帶殼的活鮑魚，切成燈籠形狀，放入原殼，用蔥、薑、鹽、味精等做調料，上屜蒸7分鐘即成。
這道菜叫“燈籠鮑魚”，是因為菜品既保持原有形狀和色澤，而且用筷子提起來時像燈籠一樣。放在彩盤上，簡直像是一枝大朵的菊花。吃時再澆上汁液，特別鮮美爽口，沽酒而餐，別有風味。
這道菜其實可以說是一道“一箭三雕”的菜品。因為既可嘗到味美的鮑魚肉，又可以見到鮑魚的原樣，還可帶回美麗的鮑魚殼留做紀念，真是一樣三得！
五彩雪花扇貝
小編經常吃的扇貝是蒜蓉粉絲扇貝。這道扇貝則是由蛋清做主打。主料是新鮮活扇貝和蛋清，配料是青豆、蔥、料酒、醬油和味精。
由蛋清製作的像銀白色的雪花鑲嵌著顆顆猶如珍珠的扇貝，周圍用時令菜葉、胡蘿蔔、辣椒等擺成圖案做裝飾，五彩繽紛，質嫩味鮮，清淡爽口，食而不膩。
清蒸加吉魚
魚的品種有很多，但是加吉魚倒是第一次聽。這道菜的主料是鮮加吉魚，用薑、蔥、冬菇、金華火腿、冬筍等配料按顏色放在魚身上，上屜蒸15分鐘即可。
這道菜有魚的鮮香，還有菌菇的清新，更有飛禽肉的香味，可以稱得上是魚肉飄香了，是酒席上的佳品。
炒海腸子
很多人覺得海腸挺嚇人的，其實海腸子是一種軟體動物，身體呈半透明狀，因為長得像一截腸頭，為此得名。海腸營養價值高，味道鮮美，而且大連有個說法是：7個海腸子勝過1個雞蛋的營養。
大連只有夏家河子海灘盛產。海腸子吃法也不少，把它洗淨切成絲，用其時令菜蔬伴炒均可。用韭菜更好，因為能大大提升海鮮的鮮。
海鮮燜子
大連的炒燜子，相信很多人一定知道，但是你嘗過海鮮燜子嗎？
燜子是由地瓜粉熬制的涼粉做成，把大塊的涼粉放在平底鐵鍋裡，放少量油，用鏟子把它壓成小碎塊，小火慢煎，把外面煎焦了，出鍋後淋上炒好的蝦段、海螺片等海鮮再加入蒜泥、芝麻醬、醬油、醋、等調料，香噴噴的“海鮮燜子”就做好了。
紅燒海味全家福
想一口吃盡所有的珍饈美味，那麼這道紅燒海味全家福你一定不能錯過。裡面有
魚翅、水發海參、淨蝦肉、熟雞肉、淨魚肉、水發蹄筋、鮑魚。蔬菜有冬筍、水冬菇、水發銀耳、熟豬舌、油菜心，確實是名副其實的全家福。
配菜多，調料更多，這道菜需要用熟豬油、醬油、味精、紹酒、白糖、蛋清、雞油等調味。烹飪前將蝦片、魚片放入碗中，加入精鹽、紹酒、蛋清、澱粉、漿至均勻。炒勺置旺火上，添入開水，除雞肉、蝦片、魚片、豬舌外，將其他各種原料下勺氽燙一下撈出。炒勺洗淨燒熱，放入寬油，燒至三成熟，將蝦片、魚片下勺，輕輕滑開，撈出。勺內留底油，下蔥、薑末炸鍋，添入鮮湯和其他各種原料，待燒開，下紹酒、白糖、味精、精鹽、微燒，用手勺輕輕地翻動，調好口味，用水澱粉汁勾芡，加入雞油，出勺裝入盤中。
說著說著，小編也餓了，那如果你有機會去大連玩的話，就一定要嘗嘗這幾道名菜嘍