趕集的時候老媽總是會買條魚， 說是小孩吃了聰明， 有時候會做我之前介紹的新鮮魚， 或者就是等所有菜都做好了之後， 就著灶台裡剩的柴火煎魚塊， 給我們姐弟吃。
老媽做的菜從來不會放任何多餘的調料， 卻總能讓你食知百味， 食入骨髓。 食材：魚、薑、食用鹽、菜籽油 準備：把魚清洗乾淨切塊， 放薑塊和食用鹽醃制30分鐘
鍋裡放少量菜籽油， 等油冒煙後， 放入魚塊， 小火煎制， 偶爾轉動鍋柄使每塊魚都能被油“臨幸”
等一面煎的焦黃了， 換另一面繼續煎， 只要翻動一次就行， 基本不用再操其他心
當另一面也微焦時， 蓋鍋蓋燜10分鐘， 關火
煎魚塊做好了， 味道深邃， 連魚刺都是鹹酥香脆的
只要鹽、薑塊和菜籽油就可以了， 簡單美味