提拉米蘇是咖啡廳裡最紅的甜點， 它有一種滑而不膩的質感， 味道微甜， 稍有一種苦澀味道， 但不是很強烈， 恰恰好。 所以很受人們的喜愛。
所謂的提拉米蘇(Tiramisu)是一種帶咖啡酒味兒的義大利甜點， 由馬斯卡邦尼乳酪、意式咖啡、手指餅乾與咖啡酒/朗姆酒製成的。 提拉米蘇的寓意在義大利語的意思是“帶我飛”， 是指吃了提拉米蘇讓你有一種飄飄然的感覺。
食材：
酥皮餅：無鹽黃油63克，
夾餡奶油：細砂糖75g， 牛奶250g， 無鹽黃油120g， 低筋粉10g， 香草精1.5g
製作方法：
1.奶油陷的製作：將牛奶、砂糖、香草精、麵粉一起放入一個平底鍋中小火加熱， 過程中要不斷地快速攪拌， 沸騰後離火， 待降溫放入黃油， 攪拌至完全融化， 再放入室溫的環境下放涼， 涼後放入冰箱冷藏1小時以上。
2.酥皮餅的製作：將除麵粉以外的所有材料放入一平底鍋中拌勻， 小火加熱， 攪拌至沸騰後離火， 分4-5次篩入麵粉， 每次拌勻後再加入下一次麵粉， 直至麵粉全部放入為止， 活成麵團。 將麵團用保鮮膜包好， 冷藏鬆弛1小時後將鬆弛好的麵團均分成8份。
3.取一不沾烤盤， 把小麵團直接在烤盤中擀成約5寸左右大小， 然後用圓形模切割成4寸大小， 邊角料不要拿走， 送入烤箱烘烤。
4.烤箱提前預熱， 上下火200度， 中層， 5分鐘， 烤至表面金黃熟透立刻出爐， 依次烤好8個酥皮餅。
5.稍微降溫後掰下邊角餘料， 待完全冷卻後將邊角餘料粉碎， 用來裝飾蛋糕表面和四周。
6.最後將一層餅， 一層奶油依次疊放， 表面和四周也稍微抹勻奶油， 最後沾滿粉碎的酥皮碎屑即可。
是不是很簡單， 趕緊最一款吧！