“拜武侯， 泡錦裡”， 已然成為每個來成都的外地人旅行攻略裡必不可少的一項行程， 下面一起來看看川菜大廚如何演繹這桌極具創意與內涵由三國歷史演變而來的三國宴。
在中國歷史上， 三國是個英雄輩出的年代， 諸葛亮是大家非常熟悉的人物， 可是， 很少有人知道， 四川小吃有很多都是諸葛亮發明的， 比如擔擔麵。
沈明傑正是從中受到啟發， 創作出了三國宴， 將幾千年前的三國英雄故事搬上了餐桌。
三國宴中最有名的當屬沈明傑師傅教Kate做的這道“同時瑜亮”， 其中更名的故事已經成為四川美食界的一段佳話。
1、水發魚唇切成三分塊， 冬筍、火腿切成骨排片， 西蘭花切成小朵， 番茄切成蓮花瓣。
2、青紅辣椒切成魚眼丁， 小米椒加入純淨水放入攪拌機打成小米椒汁， 野山椒剁細。
3、炒鍋放在火上注入入清水燒開，放入西蘭花汆水斷生備用。
4、炒鍋內放入雞湯燒開，放入冬筍、火腿、雞片，調入調味品，再放入魚唇、羊肚菌煨出味撈起。
5、將三鮮料墊底，魚唇蓋面，西蘭花、羊肚菌、番茄圍邊。
6、炒鍋下少許油，加入薑、蔥、青紅椒熗鍋出味，放入雞湯，再放入小米椒汁，野山椒汁，調准酸辣味，落入水豆粉，拉成二流芡汁，淋於魚唇之上面。
一桌三國宴，每道菜都是一個故事。沈明傑師傅用象形、諧音等多種方法將許多有趣的三國故事融合在菜裡。
這組涼菜組碟，擺成一個陣型，對應的是“陸遜營燒七百里，孔明巧布八陣圖”的故事。
用“香茅草”將沙丁魚醃制烤熟，穿上竹簽，放入“船艙”，象徵一捆一捆的箭，這道菜說的是有名的“草船借箭”的故事。
以豬排作橋形，下麵的小土豆像是橋下的河石，沈明傑師傅把它取名叫“長阪坡”。
“我們說方法，方在前，法在後，方，其實就來源於書籍，有方才能有法。”沈明傑師傅設計三國文化菜，創意來自閱讀。熟讀三國經典讓他獲得了很多知識，也帶給他諸多創意。他認為新時代的廚師，銷售的不僅僅是菜品，更多的是創意和意境，經營的是一種文化。
正如川菜之魂——郫縣豆瓣，它已經不僅僅是四川人家家必備的家常佐料，更是四川的符號和象徵，一看見郫縣豆瓣，就能感受到四川人火辣好客耿直的性格。四川的文化通過一罐罐郫縣豆瓣讓更多人瞭解知曉，這也是美食在當代的另一種創新與發展。
Kate眼中的成都是個非常有魔力的城市，有太多元素吸引她，尤其是無處不在的三國文化。她認為在錦裡這條西蜀歷史上最古老、最具有商業氣息的街道上，成都人把成都生活的精華全部濃縮於此。Kate的家鄉華沙與成都已經結成了姐妹城市，她決定留在成都，把她所知道的三國告訴給更多的人。
三國宴，傳承千年三國文化，創新千年川菜經典。川菜大廚們用自己精湛的廚藝，讓八方賓客感受到巴蜀大地特有的魅力，愛上這一方水土的味道與情誼。
3、炒鍋放在火上注入入清水燒開，放入西蘭花汆水斷生備用。
4、炒鍋內放入雞湯燒開，放入冬筍、火腿、雞片，調入調味品，再放入魚唇、羊肚菌煨出味撈起。
5、將三鮮料墊底，魚唇蓋面，西蘭花、羊肚菌、番茄圍邊。
6、炒鍋下少許油，加入薑、蔥、青紅椒熗鍋出味，放入雞湯，再放入小米椒汁，野山椒汁，調准酸辣味，落入水豆粉，拉成二流芡汁，淋於魚唇之上面。
一桌三國宴，每道菜都是一個故事。沈明傑師傅用象形、諧音等多種方法將許多有趣的三國故事融合在菜裡。
這組涼菜組碟，擺成一個陣型，對應的是“陸遜營燒七百里，孔明巧布八陣圖”的故事。
用“香茅草”將沙丁魚醃制烤熟，穿上竹簽，放入“船艙”，象徵一捆一捆的箭，這道菜說的是有名的“草船借箭”的故事。
以豬排作橋形，下麵的小土豆像是橋下的河石，沈明傑師傅把它取名叫“長阪坡”。
“我們說方法，方在前，法在後，方，其實就來源於書籍，有方才能有法。”沈明傑師傅設計三國文化菜，創意來自閱讀。熟讀三國經典讓他獲得了很多知識，也帶給他諸多創意。他認為新時代的廚師，銷售的不僅僅是菜品，更多的是創意和意境，經營的是一種文化。
正如川菜之魂——郫縣豆瓣，它已經不僅僅是四川人家家必備的家常佐料，更是四川的符號和象徵，一看見郫縣豆瓣，就能感受到四川人火辣好客耿直的性格。四川的文化通過一罐罐郫縣豆瓣讓更多人瞭解知曉，這也是美食在當代的另一種創新與發展。
Kate眼中的成都是個非常有魔力的城市，有太多元素吸引她，尤其是無處不在的三國文化。她認為在錦裡這條西蜀歷史上最古老、最具有商業氣息的街道上，成都人把成都生活的精華全部濃縮於此。Kate的家鄉華沙與成都已經結成了姐妹城市，她決定留在成都，把她所知道的三國告訴給更多的人。
三國宴，傳承千年三國文化，創新千年川菜經典。川菜大廚們用自己精湛的廚藝，讓八方賓客感受到巴蜀大地特有的魅力，愛上這一方水土的味道與情誼。