--原料--
香菇、大白菜、油豆腐、耗油、黃花菜
--做法--
將黃花菜， 香菇用清泡發。
大白菜洗淨， 切成段。
腐竹用涼水泡軟。
鍋裡煮開水，
將腐竹放入焯水。
再放入泡發的黃花菜、香菇。
熱鍋熱油， 下入大白菜翻炒。
把焯過水的黃花菜、香菇、腐竹放入。
加入蠔油， 加入少許糖、鹽， 翻炒均勻即可。
馬蹄肉片
--原料--
瘦肉、胡蘿蔔、馬蹄、生粉
--做法--
將馬蹄去皮洗淨， 切成小塊。
瘦肉、胡蘿蔔切小片。
將瘦肉用鹽、料酒、少許生粉， 醃制十分鐘。
熱鍋熱油， 把醃制好的瘦肉放入鍋內， 炒到發白。
把切好的胡蘿蔔片放入鍋， 炒到斷生。
加入馬蹄， 調入鹽， 翻炒均勻即可。
白灼金針菇
--原料--
金針菇、朝天椒、生抽、醬油、蔥
--做法--
將朝天椒切段、蔥段切成蔥花備用。
鍋中煮水，
將煮好的金針菇撈出裝盤。
起鍋， 倒入半小碗水。
加入生抽與醬油， 小火烹煮。
燒開後淋於盤內的金針菇之上。
將切好的蔥絲與辣椒段撒于金針菇上。
鍋內坐油， 燒至7成熱， 淋于金針菇上即可。
清淡豆腐蝦仁
--原料--
豆腐、蝦仁、西蘭花、澱粉、蔥蒜、料酒
--做法--
蔥蒜切末末備用。
豆腐切塊， 西蘭花撕小朵。
蝦仁裡放鹽、料酒、澱粉醃15分鐘。
鍋中燒開水， 放少許鹽， 下入豆腐和西蘭花焯片刻。
鍋中放油， 七成熱下入蝦仁， 炒熟盛出備用。
餘油下蔥、蒜炒香， 放入豆腐， 調入耗油和鹽翻炒。
再倒入蝦仁、西蘭花， 加澱粉水勾芡燉3分鐘即可。
白菜豆腐卷
--原料--
白菜、豆腐、香菇、生抽
--做法--
將洗淨的白菜下鍋熱水焯片刻。
香菇洗淨去蒂切丁。
豆腐切塊， 放在盤子裡壓碎。
鍋中熱油， 倒入切好的香菇丁， 炒香後盛出。
將切好的香菇和豆腐末倒在一起攪拌均勻。
加生抽、香油、鹽攪拌成餡。
放在白菜上， 並卷起來。
蒸鍋中的水燒開後， 轉中火蒸10分鐘即可。