說起山藥， 估計大家都不會陌生， 鐵棍山藥、水山藥、牛腿山藥等估計都吃過。
不過， 這種長得像人手一樣的山藥， 見過的人， 肯定是寥寥無幾。
形如手掌的佛手山藥
我老家盛產一種人手形狀山藥， 因形狀似手掌， 故稱為“佛手山藥”。
佛手山藥曾在《本草綱目》中被記載，
有巨大的藥用價值。
佛手山藥怕旱澇、不耐高溫、還要使用大量的有機肥， 很受生長環境的限制， 因此， 產量很低。
再加上運輸困難， 不易保鮮， 外界對佛手山藥更是所知甚少。
佛手山藥
佛手山藥自古就有“神仙之食”的美譽， 由於太過消耗土壤裡的營養， 所以， 種植過這種山藥的土地， 必須種一年， 休三年， 以恢復地氣。
佛手山藥口感醇香綿厚， 糯味悠長， 口感極佳。
用山藥與排骨、牛肉、豬肉等煲湯燜炒， 口感獨特， 糯香濃郁， 還有健脾、補肺、固腎等多種功效， 秋冬進食山藥乃是大補。
因此， 也是當地人心中的“天然補腎王”， 其中還流傳著不少段子：、
“男人吃多了， 女人受不了；
女人吃多了， 男人受不了；
男女都吃， 床受不了；
多種一點， 地受不了”。
所以， 佛手山藥雖好， 可不要貪多喲！
首屆廣濟印象佛手山藥文化節成功舉辦
去年， 家鄉為了擴大佛手山藥的影響力， 成功舉辦了“首屆廣濟印象佛手山藥文化節”， “廣濟佛手山藥”於2009年獲國家農產品地理標誌認證， 有了專屬的身份認證。
雖然未能親自參加， 但看到家鄉的佛手山藥能被越來越多的人熟知， 也是倍感自豪啊！
現在工作了， 不常回家， 偶爾得空回家， 能夠嘗一碗母親親手做的佛手山藥排骨湯，
作者：牛郎星；
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