阿布手記 NO.313▼
如果有人問我， 夏日最愛的是什麼！我只能用一句歌詞來概括：愛是一道光， 如此奇妙……
沒錯， 就是喜歡綠綠der抹茶， 它永遠是阿布心願清單裡的甜品第一名（看我頭像，
抹茶之於夏季， 更像是一種儀式， 天氣熱了， 就一定要吃上這一口微甜清苦才算圓滿。
「 沒有抹茶的夏天是不完美的 」
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巧克力太甜， 奶油太膩， 擺在面前的甜品清單看了一遍， 發現大家對抹茶偏愛並不是沒有理由：
綠色清涼養眼， 口感因為多了一層微苦而多變， 最重要的是， 不管與什麼食物搭， 拍照都吼吼看， 吃起來也都一副熱量很低的樣子......
而抹茶的製作可算是一個儀式， 從為茶樹遮光， 到採摘、蒸幹、手工研磨成抹茶粉， 食用前還需要加溫水快速手打， 幾道工序後才能吃到這道留有手溫的食物。 也難怪好吃的抹茶店會備受追捧。
我發現， 這個夏天姑娘們對抹茶尤為喜愛， 各路抹茶甜品店也強勢霸佔了網紅的位置， 而最洋氣的事情， 就是手拿一抹綠， 打卡拍照。
所以今天特地做了個最受大家歡迎的網紅抹茶店清單，
① 凪居茶室
推薦：抹茶泡芙、抹茶杯子蛋糕、抹茶芝士蛋糕
凪居茶室是廣州的網紅店， 地方不大， 粉絲hin多。 裝修是時下流行的性冷淡風，
當初老闆在開咖啡館和茶室之間徘徊， 後來覺得， 咖啡可以有機器代替手工， 但茶卻一定要結合人的耐心與經驗， 才能泡好。 所以有了這個茶室。
抹茶泡芙、抹茶杯子蛋糕與抹茶芝士蛋糕是招牌必點。
老闆會建議大家吃泡芙的時候直接手拿，這樣才夠味。因為全都自家手作，所以碰到新鮮出爐是最好。
酥到掉渣的外皮非常薄，裡面是滿滿的抹茶奶油，多到要溢出來。泡芙的抹茶味不濃，適合不愛苦的盆友。
抹茶cupcake的奶油比泡芙更濃郁，需要讓它在嘴裡呆上一陣才會化開。蛋糕本人很鬆軟，連吃兩個完全OK。
芝士蛋糕苦度最高，但茶香也最豐滿。清苦與柔滑交織，順著喉嚨落胃，讓人忍不住一吃再吃。
第一次去凪居茶室的人，會把招牌都吃一遍，第二次去，就開始吃周邊產品，比如紅絲絨cupcake，抹茶馬卡龍......
最後，不要忘記叫上一壺冷萃茉莉綠茶，吃太多，總要解膩的咯。
地址：廣州華樂路32號A3鋪位；人均60元；營業時間：13:00-22:00
② 電音實驗廚房
推薦：熔岩爆漿牛角包、抹齋腸
說起電音實驗廚房，知道的人真不多。但她家的抹茶甜品，可是有錢都不一定能買到。
沒有實體店，每個月只能預約，單品還有限購，搶不到只能等下次......老闆是一位香港唱作人，但她做的抹茶系列，比她的歌紅（要高興嗎）。
最近被抹茶狂熱粉評論：吃一口人生就圓滿的單品，當屬爆漿熔岩牛角包。
沒錯，就是一口咬下去，擋不住的濃郁抹茶醬在嘴裡炸開，讓你手忙腳亂卻又忍不住狂喜著迎接，瞬間被黃油與抹茶的香氣包圍。
為了包裹住濃郁的抹茶奶油醬，牛角包在保留酥脆之餘，會做得更韌更有嚼勁。
在把麵包交付給客人的前一分鐘，才會把抹茶醬注入，再撒上抹茶粉，這才算完成最後一道工序，最大程度保證新鮮。
當然，除了會爆漿的牛角包，還有各種新奇產品讓大家前赴後繼。
比如抹茶腸粉配白玉和魚蛋，又滑又嫩超爽口。
用日本雞柳、富士蘋果與蓮霧做成沙拉，然後放在披薩餅底上，與抹茶醬一起，烤成mini抹茶披薩。
難怪真的有人專門飛去香港只為吃上一口。
預定網址：http://cheftiffskitchen.wixsite.com/home；人均100
③ 川善茶居
推薦：抹茶布朗尼、抹茶心太軟、抹茶拿鐵、
寸土寸金的香港有很多藏在老舊大廈裡的小店，一旦進入別有洞天。川善茶居就是其中一家，名字超老派，感覺落座後服務生會給你拿出一個茶餅......
但，人家可是正兒八經吃蛋糕的網紅店。
抹茶布朗尼用熱熱鐵板裝著，一起端上來的還有一杯青翠抹茶汁，要快快澆到雪糕上吃，不然口感會有差。
濃郁抹茶與香滑霜淇淋交融在一起，清苦中和甜膩，裡面還能吃到果仁顆粒，啖啖惹味。
抹茶心太軟小小顆，一勺下去濃稠的抹茶醬流出來，口感軟糯香綿。此刻再配上一杯奶香柔和的抹茶拿鐵，完美。
他家的招牌都走濃郁路線，能接受苦味的人會很喜歡。
最近川善茶居有出抹茶莫吉托，不管顏色還是口感都非常清涼夏日，一定要試試。
地址：香港上環永樂街50號昌盛大廈5樓；人均：80；營業時間 11:00-19:30 （他們在澳洲布里斯班也開了分店，國外的盆友可以去看看）
④ 初代宇治抹茶
推薦：抹茶冰淇淋、抹茶千層、抹茶大福、抹茶金時綠海
看到這麼標誌性的日式店面，就知道這是全世界刷屏的初代。幾乎每個抹茶愛好者都會期待他們分店開到自己的城市，因為太多可以吃的抹茶甜品了。
當家產品是抹茶冰淇淋，最佳打卡方式是點個圓筒在門口拍照發票圈。
抹茶千層入店必點，千層表面撲上了厚厚一層抹茶粉，還未入口就已經被清冽的茶香包圍。餅皮薄軟，與奶油一起口感正好。有網友說千層吃多舌頭苦，阿布倒是覺得剛好哎。
大福胖嘟嘟敲可愛，軟軟的糯米皮包裹著抹茶奶油和紅豆，用料太足，一顆就差不多飽了。
如果想一份就吃個大滿足，金時綠海就可以滿足你。裡面有抹茶冰淇淋、抹茶蛋糕、抹茶凍、紅豆沙，和一顆圓圓的栗子。
蛋糕蓬鬆柔軟，抹茶凍偏苦，紅豆沙甜綿，一碗裡面各種滋味。
城市分店：北京、廣州、長沙、西安、佛山、廈門、青島、杭州等城市都有分店；人均：40；營業時間 10:30-22:30
⑤ TSUJIRI 辻利茶舖
推薦：抹茶白玉聖代、宇治金時
已經擁有157年歷史的日本辻利茶舖，很多國家都開了分店。以為是需要盤腿入座的老牌茶室，但他家的人氣產品卻是很新派的聖代，很適合外帶，邊走邊吃。
白玉聖代人氣最高，裡面有軟甜紅豆、耐嚼白玉和脆米，冰淇淋茶香清淡不膩；也可以選擇搭配玄米蛋糕卷，甜味很淡，不愛甜口的人會喜歡。
喜歡糯米口感又不想吃冰的人，是可以直接叫一份黃豆蜜粉白玉啦。清甜的黃豆粉上淋了焦香糖漿，一口一顆又糯又香。雖然沒有抹茶，但也是人氣單品哦。
宇治金時超大杯，底下全是份量十足的抹茶冰沙，夏日逛街最佳。不過大部分吃過的人都說太甜，一個人很難嗑完（聖代比較划算）。
城市分店：上海、南京、臺灣、香港等城市都有分店；人均：40；營業時間 10:00-22:00
⑥ 無邪日式甜品
推薦：抹茶碗、抹茶巴菲、抹茶提拉米蘇、抹茶蕨餅
南京簡直就是抹茶聚集地，無邪作為國內最早創立的抹茶品牌，也是從南京開始，逐漸火到全國。即使現在抹茶品牌遍地開花，無邪依然保持了超高的人氣。
莫名覺得他家的代表武士兔可愛又邪氣有木有。（南京文昌巷綠標店複刻了宇治標志性大郵筒，還有創始人去日本帶回來的各種小飾品喲）
都知道他家的抹茶金箔冰淇淋火了很久，但無邪的當家寶又怎麼可能只有一種。
強推抹茶碗，抹茶醬單上，吃的時候再淋。最愛裡面的抹茶凍，稍苦，但是與冰沙和西瓜拌著吃口感hin妙。
八天堂芭菲顏值線上，吃之前只想360度拍拍拍。用料多到笑，從杯底的抹茶凍，到中間的北海道冰淇淋，再到頂部的羊羹、大米團子、抹茶巧克力醬和金箔......什麼都好，就是每天售罄太快！
以及用木盒子裝好呈上，超精緻的抹茶提拉米蘇，慕斯細膩柔滑，店家還會配一小杯抹茶解膩，貼心度一百分！
無邪的創始人是個抹茶試驗愛好者，所以在他家淘寶上還能買到各種自家研發的小周邊，就，沒有無邪的城市也可以剁手咯。
城市分店：南京、蘇州、杭州、無錫、上海、廣州、青島等城市都有分店；人均：50；營業時間 10:00-22:00
⑦ 西尾抹茶
推薦：抹茶大福、抹茶泡芙、抹茶生巧、青豆芥末牛乳霜淇淋
要說最近自帶網紅屬性的抹茶店，非西尾莫屬。他來自日本西尾市，正好位於北緯36°，據說是最好的抹茶生產帶，聽起來很誘人。
他家的抹茶大福與別家稍微不同，裡面沒有紅豆，而是純抹茶奶油，糯米皮稍厚但超Q彈，可以邊玩邊吃。
抹茶泡芙不是圓圓一個，倒更像法式小甜品，酥脆的泡芙本人剛好能中和抹茶奶油的膩，搭配茶湯很適合做下午茶。
插播一個他家的非抹茶人氣單品：青豆芥末牛乳霜淇淋。
芥末青豆磨碎後均勻灑在霜淇淋上，聽起來很像黑暗料理，但是！芥末味與青豆的顆粒感，加上濃郁牛乳，味道居然意外地和諧，而且芥末微弱的辣很好地沖淡了霜淇淋的甜膩，希望這個新品能一直出下去。
是的沒錯，西尾家還有抹茶牛軋糖和抹茶生巧，吃不夠的盆友完全可以打包拎回家慢慢享受。
城市分店：南京、西安、上海、佛山、寧波、台州等城市都有分店；人均：45；營業時間 :10:00-22:00
——————— end ———————
其實阿布覺得，
抹茶跟初戀挺像的，
苦澀微甜，帶點小清新的回憶。
其實初戀嘛，原來是粉的，
後來就黃了，
最後才醒悟原來是綠了……
今日留言：
你人生裡的第一份抹茶味道，
是跟誰一起吃的？
老闆會建議大家吃泡芙的時候直接手拿，這樣才夠味。因為全都自家手作，所以碰到新鮮出爐是最好。
酥到掉渣的外皮非常薄，裡面是滿滿的抹茶奶油，多到要溢出來。泡芙的抹茶味不濃，適合不愛苦的盆友。
抹茶cupcake的奶油比泡芙更濃郁，需要讓它在嘴裡呆上一陣才會化開。蛋糕本人很鬆軟，連吃兩個完全OK。
芝士蛋糕苦度最高，但茶香也最豐滿。清苦與柔滑交織，順著喉嚨落胃，讓人忍不住一吃再吃。
第一次去凪居茶室的人，會把招牌都吃一遍，第二次去，就開始吃周邊產品，比如紅絲絨cupcake，抹茶馬卡龍......
最後，不要忘記叫上一壺冷萃茉莉綠茶，吃太多，總要解膩的咯。
地址：廣州華樂路32號A3鋪位；人均60元；營業時間：13:00-22:00
② 電音實驗廚房
推薦：熔岩爆漿牛角包、抹齋腸
說起電音實驗廚房，知道的人真不多。但她家的抹茶甜品，可是有錢都不一定能買到。
沒有實體店，每個月只能預約，單品還有限購，搶不到只能等下次......老闆是一位香港唱作人，但她做的抹茶系列，比她的歌紅（要高興嗎）。
最近被抹茶狂熱粉評論：吃一口人生就圓滿的單品，當屬爆漿熔岩牛角包。
沒錯，就是一口咬下去，擋不住的濃郁抹茶醬在嘴裡炸開，讓你手忙腳亂卻又忍不住狂喜著迎接，瞬間被黃油與抹茶的香氣包圍。
為了包裹住濃郁的抹茶奶油醬，牛角包在保留酥脆之餘，會做得更韌更有嚼勁。
在把麵包交付給客人的前一分鐘，才會把抹茶醬注入，再撒上抹茶粉，這才算完成最後一道工序，最大程度保證新鮮。
當然，除了會爆漿的牛角包，還有各種新奇產品讓大家前赴後繼。
比如抹茶腸粉配白玉和魚蛋，又滑又嫩超爽口。
用日本雞柳、富士蘋果與蓮霧做成沙拉，然後放在披薩餅底上，與抹茶醬一起，烤成mini抹茶披薩。
難怪真的有人專門飛去香港只為吃上一口。
預定網址：http://cheftiffskitchen.wixsite.com/home；人均100
③ 川善茶居
推薦：抹茶布朗尼、抹茶心太軟、抹茶拿鐵、
寸土寸金的香港有很多藏在老舊大廈裡的小店，一旦進入別有洞天。川善茶居就是其中一家，名字超老派，感覺落座後服務生會給你拿出一個茶餅......
但，人家可是正兒八經吃蛋糕的網紅店。
抹茶布朗尼用熱熱鐵板裝著，一起端上來的還有一杯青翠抹茶汁，要快快澆到雪糕上吃，不然口感會有差。
濃郁抹茶與香滑霜淇淋交融在一起，清苦中和甜膩，裡面還能吃到果仁顆粒，啖啖惹味。
抹茶心太軟小小顆，一勺下去濃稠的抹茶醬流出來，口感軟糯香綿。此刻再配上一杯奶香柔和的抹茶拿鐵，完美。
他家的招牌都走濃郁路線，能接受苦味的人會很喜歡。
最近川善茶居有出抹茶莫吉托，不管顏色還是口感都非常清涼夏日，一定要試試。
地址：香港上環永樂街50號昌盛大廈5樓；人均：80；營業時間 11:00-19:30 （他們在澳洲布里斯班也開了分店，國外的盆友可以去看看）
④ 初代宇治抹茶
推薦：抹茶冰淇淋、抹茶千層、抹茶大福、抹茶金時綠海
看到這麼標誌性的日式店面，就知道這是全世界刷屏的初代。幾乎每個抹茶愛好者都會期待他們分店開到自己的城市，因為太多可以吃的抹茶甜品了。
當家產品是抹茶冰淇淋，最佳打卡方式是點個圓筒在門口拍照發票圈。
抹茶千層入店必點，千層表面撲上了厚厚一層抹茶粉，還未入口就已經被清冽的茶香包圍。餅皮薄軟，與奶油一起口感正好。有網友說千層吃多舌頭苦，阿布倒是覺得剛好哎。
大福胖嘟嘟敲可愛，軟軟的糯米皮包裹著抹茶奶油和紅豆，用料太足，一顆就差不多飽了。
如果想一份就吃個大滿足，金時綠海就可以滿足你。裡面有抹茶冰淇淋、抹茶蛋糕、抹茶凍、紅豆沙，和一顆圓圓的栗子。
蛋糕蓬鬆柔軟，抹茶凍偏苦，紅豆沙甜綿，一碗裡面各種滋味。
城市分店：北京、廣州、長沙、西安、佛山、廈門、青島、杭州等城市都有分店；人均：40；營業時間 10:30-22:30
⑤ TSUJIRI 辻利茶舖
推薦：抹茶白玉聖代、宇治金時
已經擁有157年歷史的日本辻利茶舖，很多國家都開了分店。以為是需要盤腿入座的老牌茶室，但他家的人氣產品卻是很新派的聖代，很適合外帶，邊走邊吃。
白玉聖代人氣最高，裡面有軟甜紅豆、耐嚼白玉和脆米，冰淇淋茶香清淡不膩；也可以選擇搭配玄米蛋糕卷，甜味很淡，不愛甜口的人會喜歡。
喜歡糯米口感又不想吃冰的人，是可以直接叫一份黃豆蜜粉白玉啦。清甜的黃豆粉上淋了焦香糖漿，一口一顆又糯又香。雖然沒有抹茶，但也是人氣單品哦。
宇治金時超大杯，底下全是份量十足的抹茶冰沙，夏日逛街最佳。不過大部分吃過的人都說太甜，一個人很難嗑完（聖代比較划算）。
城市分店：上海、南京、臺灣、香港等城市都有分店；人均：40；營業時間 10:00-22:00
⑥ 無邪日式甜品
推薦：抹茶碗、抹茶巴菲、抹茶提拉米蘇、抹茶蕨餅
南京簡直就是抹茶聚集地，無邪作為國內最早創立的抹茶品牌，也是從南京開始，逐漸火到全國。即使現在抹茶品牌遍地開花，無邪依然保持了超高的人氣。
莫名覺得他家的代表武士兔可愛又邪氣有木有。（南京文昌巷綠標店複刻了宇治標志性大郵筒，還有創始人去日本帶回來的各種小飾品喲）
都知道他家的抹茶金箔冰淇淋火了很久，但無邪的當家寶又怎麼可能只有一種。
強推抹茶碗，抹茶醬單上，吃的時候再淋。最愛裡面的抹茶凍，稍苦，但是與冰沙和西瓜拌著吃口感hin妙。
八天堂芭菲顏值線上，吃之前只想360度拍拍拍。用料多到笑，從杯底的抹茶凍，到中間的北海道冰淇淋，再到頂部的羊羹、大米團子、抹茶巧克力醬和金箔......什麼都好，就是每天售罄太快！
以及用木盒子裝好呈上，超精緻的抹茶提拉米蘇，慕斯細膩柔滑，店家還會配一小杯抹茶解膩，貼心度一百分！
無邪的創始人是個抹茶試驗愛好者，所以在他家淘寶上還能買到各種自家研發的小周邊，就，沒有無邪的城市也可以剁手咯。
城市分店：南京、蘇州、杭州、無錫、上海、廣州、青島等城市都有分店；人均：50；營業時間 10:00-22:00
⑦ 西尾抹茶
推薦：抹茶大福、抹茶泡芙、抹茶生巧、青豆芥末牛乳霜淇淋
要說最近自帶網紅屬性的抹茶店，非西尾莫屬。他來自日本西尾市，正好位於北緯36°，據說是最好的抹茶生產帶，聽起來很誘人。
他家的抹茶大福與別家稍微不同，裡面沒有紅豆，而是純抹茶奶油，糯米皮稍厚但超Q彈，可以邊玩邊吃。
抹茶泡芙不是圓圓一個，倒更像法式小甜品，酥脆的泡芙本人剛好能中和抹茶奶油的膩，搭配茶湯很適合做下午茶。
插播一個他家的非抹茶人氣單品：青豆芥末牛乳霜淇淋。
芥末青豆磨碎後均勻灑在霜淇淋上，聽起來很像黑暗料理，但是！芥末味與青豆的顆粒感，加上濃郁牛乳，味道居然意外地和諧，而且芥末微弱的辣很好地沖淡了霜淇淋的甜膩，希望這個新品能一直出下去。
是的沒錯，西尾家還有抹茶牛軋糖和抹茶生巧，吃不夠的盆友完全可以打包拎回家慢慢享受。
城市分店：南京、西安、上海、佛山、寧波、台州等城市都有分店；人均：45；營業時間 :10:00-22:00
——————— end ———————
其實阿布覺得，
抹茶跟初戀挺像的，
苦澀微甜，帶點小清新的回憶。
其實初戀嘛，原來是粉的，
後來就黃了，
最後才醒悟原來是綠了……
今日留言：
你人生裡的第一份抹茶味道，
是跟誰一起吃的？