工藝：煲
人數：3人份
食材用料：豬大排500克、海底椰10克、竹蓀20克、葛根15克
輔料：薏米15克淮山（幹）15克、百合（幹）10克、芡實米10克
調味料：食鹽1茶匙、清水2升
做法步驟：
①準備好所需食材， 將豬大排剁段， 姜切成片， 放入鍋中添適量清水置火上加熱煮開（去掉骨頭中的血水和腥味）。
②將海底椰、葛根、薏米、芡實米、百合和淮山入冷水浸泡30分鐘， 再清洗乾淨備用， 竹蓀的尾巴和菌傘剪掉， 保留中間菇體部分， 用溫水浸泡15分鐘後清洗乾淨。
③將所浸泡好的食材放入紗布袋或無紡布袋中（竹蓀不用放入)。
④將食材布袋和豬大排同時放入煲鍋， 加入1.5-2升清水， 大火煲開後小火煮2小時， 最後放入竹蓀煲20分鐘， 加入適量食鹽調味即可。
功效特性：
①竹蓀含有豐富的氨基酸、維生素、無機鹽等， 能夠保護肝臟， 減少腹壁脂肪的存在， 有俗稱“刮油”的作用， 從而產生降血壓、降血脂和減肥的效果。
②葛根素能使血漿腎素活性和血管緊張素顯著降低， 血壓下降， 葛根素對微循環障礙有明顯的改善作用。
烹飪小建議：
①如果覺得豬大排比較油膩， 可以選用瘦肉較多的小排， 另外雞肉， 鴿子也可以。
②如果想降血壓， 降血糖的功效更明顯， 建議在煲湯2小時後加入黃瓜或一截苦瓜， 轉成大火煮開， 再小火煮10分鐘。
2.黃瓜拌豆皮
工藝：拌
人數：2人份
食材用料：黃瓜1根、豆腐皮1大張
調味料：食鹽1小勺、醬油1小勺、蒜4瓣、香油幾滴即可、白醋1小勺
做法步驟：
①準備好食材， 豆皮用溫水泡10分鐘（泡發）。
②黃瓜洗淨切絲， 裝入大湯碗內。
③大蒜搗成蓉或拍散切末， 放入小碗內， 倒入醬油、白醋、香油、鹽調成拌汁備用。
④將豆皮撈出控水（如果是豆皮切成絲控水）， 倒入裝好黃瓜絲的湯碗內， 將調拌汁澆在裡面， 拌勻裝盤即可。
功效特性：
①豆腐皮含有大量卵磷脂， 防止血管硬化， 預防心血管疾病， 保護心臟， 並含有多種礦物質， 補充鈣質， 防止因缺鈣引起的骨質疏鬆。
②黃瓜內含有丙醇二酸， 對肥胖者和高血壓高脂肪的人士都有很好的作用。
涼拌小建議：
可根據個人口味適量加入麻油和辣椒油。
3.木耳冬菇蒸雞
工藝：蒸
人數：2人份
食材用料：家養土雞半隻、黑木耳（幹）20克、冬菇（幹）30克
調味料：食鹽5克、薑2片、料酒5克、生抽5克、白糖3克、生粉5克
做法步驟：
①雞肉洗淨切塊， 冬菇用水泡3個小時，
②泡好的冬菇洗淨擠幹水份切塊， 黑木耳洗淨切絲備用。
③將雞塊、冬菇、黑木耳、薑絲放進碗裡， 放入適量的食鹽、料酒、生抽、白糖、生粉攪拌均勻蓋上保鮮膜醃制半個小時。
④鍋內放入清水和蒸架將醃制好的雞肉放進鍋裡， 大火將水燒開轉中火蒸30分鐘即可。
功效特性：
①冬菇富含多種對身體有益的營養要素， 營養價值非常高。 其中含有抗真菌活性物質以及將血脂物質， 冬菇裡的麥角固醇能夠轉變成維生素D， 具有防癌， 防治高血壓的功效。
②現在醫學研究發現， 黑木耳營養豐富， 其含有的卵磷脂、腦磷脂、鞘磷脂及麥角甾醇等。 可降低血液中膽固醇的含量， 對冠心病、動脈血管硬化、腦血栓、高血壓病頗為有益， 並具有一定的抗癌作用。
烹飪小建議：
①冬菇比其它的東西更容易入味，所以吃的時候可能比雞肉味道更重一些，如果覺得不喜歡冬菇的濃味道，可以在泡的時候用熱水浸泡或者直接使用新鮮冬菇。
②生粉不能省略不用，加入生粉的雞肉會嫩滑許多，並且眼之後的雞肉更入味。
4.百合玉竹蓮子羹
功效：
養心安神，滋陰潤燥，補血養氣，潤腸通便，健脾祛濕。
湯中的紅棗、百合、白蓮子、枸杞、桂圓肉都是安心安神之品，同時還補氣血；再搭配上養陰潤肺的銀耳、玉竹，健脾利濕的薏米，對脾、肺、腎都是很好的養護。是主打安神養血的祛濕湯。
材料：
百合、白蓮子、薏米、玉竹、桂圓肉、枸杞、紅棗、銀耳。
做法：
銀耳提前泡發。切一小片生薑提鮮。所有食材加入砂鍋中，加2升水。武火煮沸後，文火慢燉2小時。亦可加入木瓜、雪梨等水果一同煮。
5.五指毛桃薏米水
功效：
祛濕補氣，消腫，利尿。健脾。
湯中的五指毛桃、紅豆、薏米都是祛濕利水，消腫非常好的食材。再配上健脾燥濕的茯苓和安神固氣的蓮子，是主打祛濕的湯。
材料：
五指毛桃、紅豆、薏米、茯苓、蓮子。
做法：
提前泡4小時，切一小片生薑提鮮。所有食材加入砂鍋中，加2升水。武火煮沸後，文火慢燉2小時。
6.霸王花淮山螺肉湯
功效：
除煩清熱，潤肺，補氣養陰，清濕濁之氣。
霸王花清心潤肺，除痰止咳。配以滋潤的銀耳、百合、海底椰、玉竹、沙參，加上補腎的螺片，疏肝理氣的陳皮，健脾祛濕補中的淮山和紅蓮子，是能主打補脾益腎，還能滋陰潤燥的祛濕湯。
材料：
螺片、銀耳、霸王花、陳皮、淮山、枸杞、紅蓮子、百合。
做法：
螺片提前泡1小時，水不要到。排骨一斤冷水入鍋，水沸後去血水浮沫。切3片生薑。所有食材清水浸泡10分鐘，洗淨放入砂鍋，加2.5升清水。武火煮滾轉文火慢燉2小時。出鍋裝碗加少量食鹽調味即可。排骨可蘸醬油佐餐。
7.四神湯
功效：
健脾祛濕，潤燥輕身。
這湯最適合煲豬肚，加點白胡椒。但豬肚很難洗，搞不定就不要試了，洗不乾淨很悲劇，用排骨就好。素食者可以加豆類、胡蘿蔔、玉米來煲。
這湯是經典的健脾食方，瘦人增肥，胖人輕身都可以用，四味藥材搭配相互補遺，祛濕潤燥。燉出來很清淡，喝進肚子裡，胃感覺軟軟的。芡實軟彈有嚼勁，蓮子、薏米軟糯，茯苓沒什麼味道，吃了更好，不浪費食材祛濕藥效。
材料：
淮山、茯苓、薏米、芡實、蓮子。
做法：
排骨一斤冷水入鍋，水沸後去血水浮沫。切3片生薑。所有食材清水浸泡10分鐘，洗淨放入砂鍋，加2.5升清水。武火煮滾轉文火慢燉2小時。出鍋裝碗加少量食鹽調味即可。排骨可蘸醬油佐餐。
烹飪小建議：
①冬菇比其它的東西更容易入味，所以吃的時候可能比雞肉味道更重一些，如果覺得不喜歡冬菇的濃味道，可以在泡的時候用熱水浸泡或者直接使用新鮮冬菇。
②生粉不能省略不用，加入生粉的雞肉會嫩滑許多，並且眼之後的雞肉更入味。
4.百合玉竹蓮子羹
功效：
養心安神，滋陰潤燥，補血養氣，潤腸通便，健脾祛濕。
湯中的紅棗、百合、白蓮子、枸杞、桂圓肉都是安心安神之品，同時還補氣血；再搭配上養陰潤肺的銀耳、玉竹，健脾利濕的薏米，對脾、肺、腎都是很好的養護。是主打安神養血的祛濕湯。
材料：
百合、白蓮子、薏米、玉竹、桂圓肉、枸杞、紅棗、銀耳。
做法：
銀耳提前泡發。切一小片生薑提鮮。所有食材加入砂鍋中，加2升水。武火煮沸後，文火慢燉2小時。亦可加入木瓜、雪梨等水果一同煮。
5.五指毛桃薏米水
功效：
祛濕補氣，消腫，利尿。健脾。
湯中的五指毛桃、紅豆、薏米都是祛濕利水，消腫非常好的食材。再配上健脾燥濕的茯苓和安神固氣的蓮子，是主打祛濕的湯。
材料：
五指毛桃、紅豆、薏米、茯苓、蓮子。
做法：
提前泡4小時，切一小片生薑提鮮。所有食材加入砂鍋中，加2升水。武火煮沸後，文火慢燉2小時。
6.霸王花淮山螺肉湯
功效：
除煩清熱，潤肺，補氣養陰，清濕濁之氣。
霸王花清心潤肺，除痰止咳。配以滋潤的銀耳、百合、海底椰、玉竹、沙參，加上補腎的螺片，疏肝理氣的陳皮，健脾祛濕補中的淮山和紅蓮子，是能主打補脾益腎，還能滋陰潤燥的祛濕湯。
材料：
螺片、銀耳、霸王花、陳皮、淮山、枸杞、紅蓮子、百合。
做法：
螺片提前泡1小時，水不要到。排骨一斤冷水入鍋，水沸後去血水浮沫。切3片生薑。所有食材清水浸泡10分鐘，洗淨放入砂鍋，加2.5升清水。武火煮滾轉文火慢燉2小時。出鍋裝碗加少量食鹽調味即可。排骨可蘸醬油佐餐。
7.四神湯
功效：
健脾祛濕，潤燥輕身。
這湯最適合煲豬肚，加點白胡椒。但豬肚很難洗，搞不定就不要試了，洗不乾淨很悲劇，用排骨就好。素食者可以加豆類、胡蘿蔔、玉米來煲。
這湯是經典的健脾食方，瘦人增肥，胖人輕身都可以用，四味藥材搭配相互補遺，祛濕潤燥。燉出來很清淡，喝進肚子裡，胃感覺軟軟的。芡實軟彈有嚼勁，蓮子、薏米軟糯，茯苓沒什麼味道，吃了更好，不浪費食材祛濕藥效。
材料：
淮山、茯苓、薏米、芡實、蓮子。
做法：
排骨一斤冷水入鍋，水沸後去血水浮沫。切3片生薑。所有食材清水浸泡10分鐘，洗淨放入砂鍋，加2.5升清水。武火煮滾轉文火慢燉2小時。出鍋裝碗加少量食鹽調味即可。排骨可蘸醬油佐餐。