相信很多人都喜歡自己下廚展示手藝， 但是有時候煮出來的味道卻不是很如意， 其實煮菜也有很多小竅門的， 接下來小編給大家分析分析這些材料要怎麼做才會更好看更好吃。
魚湯：很多人家裡都會燉些魚湯來喝， 那麼魚湯要怎麼燉味道才會好呢？燉魚湯要用冷水來燉， 冷水開鍋後， 撇淨浮沫， 這樣能除去腥味， 同時魚肉蛋白慢慢凝固， 營養物質充分釋放到魚湯中。 如果喜歡喝濃一點的就用大火燉， 清淡一些的就用小火燉。 魚煎過後再煮的湯會變得很白哦~
骨頭湯：這也是很多家庭都會喝的，
熬骨頭湯的時候，
中途切勿加冷水，
以免湯的溫度突然下降導致蛋白質和脂肪迅速凝固，
影響營養和味道，
最後一次加滿水或者中途加適量開水，
這樣熬出來的骨頭湯味道會濃厚一些。
帶魚：帶魚的腥味和油膩較大，
處理魚的時候可以把魚放在堿水中泡一下，
在用清水清洗，
這樣清洗比較容易洗乾淨，
腥味也容易去除。
炒豬肝：炒豬肝是小編個人很喜歡吃的一道菜， 炒豬肝前，
茄子：茄子切開後要立即下鍋，
如果不立即下鍋的話要放在水裡，
這樣茄子才不會氧化變成黑色的。
在煮的過程放入適量的醋，
也可以防止茄子顏色變黑哦 ~
甜椒：甜椒是比較易熟的，
煮的時候要用急火快炒，
翻炒加下後就可以出鍋了，
這樣菜不會太快就焉了。