銀耳百合蓮子羹
材料：
銀耳(幹)20克 蓮子150克 百合 枸杞子 各適量 冰糖100克
做法：
將幹銀耳放文中浸泡大約30分鐘， 去除雜質後撕成小塊。
鮮百合洗淨去老蒂， 拔成瓣。
蓮子剔芯與枸杞洗淨備用即可。
鍋中放入各適量的清水， 放入銀耳、蓮子大火煮半個小時。
加入枸杞、百合， 並放入冰糖， 繼續煮半小時。
改小火煮至銀耳徹底變爛， 變成濃稠即可。
點評：
中醫中藥認為：銀耳、百合潤肺燥， 蓮子健脾胃， 銀耳百合蓮子羹性味平和清淡， 對肺脾兩髒有陰陽的作用， 一年四季均適合食用。 現代研究認為銀耳、百合和蓮子不僅營養豐富， 還具有防癌抗癌作用。 放入紅棗1～2枚可以中和其涼性。