身為吃貨， 對於美食的欲望無窮無盡， 甜杏仁營養豐富， 為葛優癱們的必備小吃。 那麼擁有高級品味的吃貨是如何挑選甜杏仁的呢？
1、大而均勻才優質。 杏仁的形狀多為雞心形或扁圓形， 頂尖而底圓。 顆粒大而均勻、飽滿肥厚有光澤為優質杏仁。
2、扎手、清脆水分少。 杏仁應乾燥保存， 否則容易發黴或變質。 挑選杏仁時可以捏一捏杏仁辨別水分含量， 水分含量少則有扎手感。 也可以用牙咬，
3、蟲眼、黴點要避免。 杏仁上有小洞的為蟲蛀粒， 白花斑為黴點， 出現黴點或蟲眼的杏仁不可食用。
4、色澤決定品質。 表皮顏色淺的杏仁為當年的或比較新鮮的杏仁， 顏色發暗或深色、褐色的為陳杏仁， 應避免選購。
5、清新香甜口感好。 購買時也可以口嘗杏仁， 杏仁入口後香甜而又清新說明杏仁的品質較好。 口感軟而不脆的多為變質杏仁， 不可食用。
經過資深吃貨賣力介紹後， 相信對於杏仁選購已經有了比較清晰的認識。 吃貨寶寶們， 讓我們帶著這些技巧是掃蕩超市吧！
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