這是「吃冰指南」的第 01 篇文章
夏天是最好的季節， 油綠的濃陰和閃光的雲彩， 還有女孩們翻著花兒的裙子， 多好看。 同樣翻著花樣兒的還有冷飲，
可我還是最愛刨冰， 白花花一碗、冒著尖兒的那種。 夏夜裡， 姑且稱其為夏夜， 雖然天色未暗， 除了蟬鳴， 也該有些別的聲響。 我愛聽刨冰機放肆地怪叫， 將雪花不合時宜地撒下來， 又或許是恰逢時宜。 還沒等人反應過來， 冰已經上了桌， 時空的錯位感也一併襲來。 七月初的霜和雪粒， 含在口裡的是冰還是雨？
為了貢獻一份真正值得嘗試的榜單， 我們搜羅了北京大部分的刨冰、沙冰、綿綿冰。 除了大眾點評裡的高分選手， 我還撬出了天團各位的私藏冰店， 最終篩選出了這 12 家。 它們幾乎覆蓋了北京的大街小巷，
文章是按照推薦順序排的， 每一碗也都有評分， 滿分是五分。
參考維度
沙冰的細膩程度：冰的種類不同， 對細膩程度的要求自然不一樣。 臺式刨冰的顆粒可以略大， 冰在鐵勺的敲擊下濺出冰碴， 會使吃冰的樂趣加倍。 綿綿冰、冰沙和奶昔， 當然應該盡可能細膩。 畢竟， 綿綿冰最令人著迷的特質便是似有若無的細密。 冰沙嘛， 我喜歡他們把勺子溫柔包裹， 然後牢牢吸住的樣子。
甜度：我個人不太喜歡甜度高的冰。 之所以選擇刨冰和沙冰， 吃得就是清爽和食材本身的原味， 過於厚重的甜反倒累贅。 當然， 寡淡到需要配煉乳的也不及格。
配料：對於臺式刨冰而言， 配料和冰所占的比重幾乎是五五開。 而沙冰和綿綿冰則不一樣， 配料是錦上添花， 不要奪了冰本身的味道才好。
食材：我更偏向於還原食材本味的冰。 對於綿綿冰和沙冰來說， 果肉含量高、奶和煉乳的品質好， 冰的口味不會太差。 臺式刨冰的食材主要體現在配料上， 不贅述了。
說了這麼多， 其實……喜不喜歡這碗冰， 第一口就知道。 如果這碗冰能給你衝破理性桎梏的激情， 那不就是愛了？
NO. 1
小紅番薯 —— 花生冰沙
| 溫柔敦厚， 說的就是它 |
5 分
這家是天團小姐姐力薦的私藏小館， 也是這次測評中最讓我驚喜的一家。 不誇張地說， 只為了冰沙來也是值得的。 店面不算難找， 但裝潢和菜單都老舊， 我想我的質疑已經寫在臉上了。 冰沙擺上來的時候我也不以為然， “怎麼這麼醜……”同行的朋友禿嚕出了我的心裡話。
所有的質疑在之後的幾分鐘裡煙消雲散。 冰沙細膩而厚重， 用勺子觸碰的瞬間甚至能感受到阻力， 可見用料很足。 入口是醇厚濃郁的花生香， 在舌尖繞了一圈， 又跌跌撞撞地從鼻腔沖出來。 作為冰沙的花生磨得很細， 灑在表面的粗磨花生碎又是完全不同的口感。 啊！美味！寫到這裡， 我忍不住咽了咽口水。 冰化得很快， 量又很大， 吃的速度趕不上化的速度。 別擔心， 化掉之後的花生乳也極盡美味， 讓人忍不住再舔舔嘴角。
超大的刨冰
順便，他家的綜合刨冰和臺灣菜也很不錯，臺式燒肉好吃。我去的這家是燕莎店，中關村和天竺花園也有店。
小紅蕃薯(燕莎店)
地址：麥子店街 39 號一層(三全公寓)
電話：010 - 65001633
NO. 2
哺哺拉麵 —— 奈良的初雪、伊豆的舞女
| 這碗冰，天真且性感 |
5 分
伊豆的舞女
這家的冰我非常喜歡，清淡卻不寡淡。“伊豆的舞女”是朗姆酒味。在嘗到它之前，我從沒想過自己會用“天真且性感”來形容一碗冰。如此看來，這名字取得真是再恰當不過了。朗姆酒的滋味很輕，鼻息間才能略有察覺。勺子掠過，綿密的冰層在顫動中崩塌，入口甜味恰到好處。
奈良的初雪
喜歡奶味再濃點，試試“奈良的初雪”吧。煉乳的甜膩被溫柔稀釋，融在冰裡。勺子的力道重了些，雪就簌簌地落下來。嗯，今年的初雪來得很早。
哺哺拉麵 ( 北京 apm 店 )
地址：王府井大街 138 號北京 apm 5 樓
電話： 010 - 65665521
NO. 3
Softree —— 芒果奶昔
| 除了蜂巢霜淇淋，你還可以嘗嘗這個 |
5 分
這家霜淇淋主打健康飲食的理念，脂肪含量很低，味道確是一級棒，被本天團的小姐姐稱為：“全北京最好吃的霜淇淋”，還附帶一個大拇指。帶著極高的期望值，我嘗試了他們家的芒果奶昔。果然很驚豔。不同於清淡的奶味或是奶油味，這款奶昔口感更像是煉乳，或者進階版旺仔牛奶。
底部的芒果成熟度並不高，也沒有攪成果泥，而是保留了纖維狀的果肉，嚼起來會發出咯吱咯吱的聲音，剛巧中和了奶昔的甜味，清爽富有層次。令人懊惱的是，他們新換的一批吸管太細了，芒果果肉完全吸不上來。急得我要跺腳，只好把蓋子取下來仰脖倒。我去的是三裡屯店，他家在王府井 APM 和花鄉都有店。
SOFTREE 霜淇淋 ( 三裡屯店 )
地址：三裡屯太古裡北區負一層 NLG-31號
電話： 010 - 50866772
Icecotton 冰魔師 —— 榴槤棉花冰手持杯
| boom！榴槤炸彈 |
4.5 分
單身友好獎非它莫屬，手持的款式免去了一人吃不完一盆冰的尷尬。我去的那天太不巧，店裡的乾冰用完了，沒能見識到“雲托雪山”的盛況。看在口味不錯的份上，釋懷了吧。榴槤棉花冰是招牌，也是我最喜歡的口味。
榴槤入冰這事兒不新鮮，但味道如此濃郁的卻不多見。尤其是那一小個霜淇淋球，爆炸性的濃郁在口腔彌漫開來，甚至要衝破天靈蓋兒。相比而言，綿綿冰口味略清淡，即便是這樣，金枕榴槤的果肉含量也能達到85%以上，可以稱得上用心之作。整碗冰很精彩，讓人停不下口。下次，我要一人吃一盆兩人份，尊貴的貓山王綿綿冰。
ice cotton 冰魔師
地址：悠唐購物中心二層
電話：010 - 65885061 / 18311425379
米魚雜貨店 —— 芒果牛奶冰
| 這台刨冰機是從漫畫裡走出來的 |
4.5 分
新開在 798 裡的小店，由東直門搬過來的，碰巧路過的話來嘗嘗吧。店裡擺滿了物件兒，器皿擺設都精緻。店面不大，冰也只有這一種，吃起來就是自家的手作。
這種日式刨冰機，你有沒有在《櫻桃小丸子》裡見過？
芒果打成果泥，和牛奶一起凍成冰磚，糖也不加，味道純粹。唯一的甜味來源是芒果，大顆的芒果蓋在冰上，絕不吝嗇。冰的質感不算驚豔，舌頭能感受到粗糲。化掉之後是實打實的果泥，薄薄地掛在杯壁上。臨走前跟店主誇獎這冰，她有點害羞：“大概是用的奶比較好吧。”
米魚雜貨店
地址：酒仙橋路 4 號 798 藝術區內七星路西側(南門停車樓斜對面)
電話：13121085687
芝麻綠豆 —— 懶羊羊、啤啤梨
| 為了它，暫且放棄顏控的屬性吧 |
4 分
新開在盈科中心的一家港式甜品店，港式甜品都保持著不錯的水準，綿綿冰也意外地很不錯。試了草莓牛奶口味和藍莓味，比較驚喜的是藍莓味的懶羊羊。一勺入口，藍莓味清新天然，毫無果醬的香精感。冰是棉潤的，化在嘴裡又很濃厚，帶著果皮細微的顆粒感。為了驗證猜想，我特地舀了一勺放在小碗裡等它化開。果然，綿綿冰融成一勺濃厚的果泥，幾乎不流動——是真材實料的水果。要說缺點，大概是擺盤有點醜，呃……真挺醜的。
懶羊羊……廚師的創作欲真的很旺盛
芝麻綠豆甜品屋
地址：三裡屯盈科中心 b1 層
桃園眷村 —— 綠豆刨冰
| 最清爽的一杯，擺在這兒了 |
3.5 分
綠豆刨冰和紅豆刨冰是桃園眷村推出的新甜品，主打老上海的味道。“她哢嚓哢嚓嚼著冰碴子，嘴裡呵出的氣息都是冰涼涼的甜意。”不是我說，桃園眷村的文案真的寫的比很多餐館好。冰粒打得比較粗，嚼起來哢嚓哢嚓，夏日的節拍響起來了。綠豆顆顆分明，嚼起來有點幹，如果再出熬點沙就更好了。薏米是很難煮透的，這裡的米仁兒卻軟糯有口感。
有點麻煩的是，這杯冰沙的甜味兒藏在下麵，雪粒又蓋得很緊，要用長柄勺子一點點把綠豆薏仁翻上來才好，難免掉一桌子的冰碴。轉眼冰又化成水，沾了一袖子——我管這叫“好心眼兒的涼氣”。
桃園眷村在北京有 6 家店，我去的是這家
桃園眷村 ( 國貿商城建國門店 )
地址： 建國門外大街1號國貿商城 3 期 B1層
電話： 010 - 65057177
Ice Monster 冰館 —— 玉脂杏仁棉花甜、芒果綿綿冰
| 曾經是全球最好吃的十大甜點之一 |
3 分
這家來自臺灣的綿綿冰名氣很大，曾在 2013 年被 CNN 評為全球最好吃的十大甜點之一。三裡屯店生意非常火爆，工作日去也能坐得滿滿當當，週末更是要排起長隊。天團中的小姐姐這樣評價它：“ 2014 年吃的，水果味道醇厚但不膩，芒果味道吃起來熱帶感十足，算是填補了當時北京綿綿冰界的空白。”確實，冰的品質不低，配料也非常豐富，芒果冰球細膩，乳酪凍清爽，大顆的芒果果粒配果醬也誠意十足。但是，太甜了……
再說冰，85% 的果汁含量在當年來講確實很驚人，畢竟大部分刨冰店的果汁含量約為 25% 。這幾年，各種各樣的綿綿冰雨後春筍一樣開遍了北京大街小巷，果肉、果汁含量高的其實不少，它的優勢也就不再那麼突出了，好在今年推出的杏仁口味新品很贊，算是在不斷創新。
冰館在北京有五家店，我去的是這家
Ice Monster 冰館( 三裡屯店 )
地址：三裡屯北路 19 號三裡屯 Village 南區 B1 層
電話： 010 - 64109971
小明同學 —— 黑糖刨冰
| 從北京到臺灣，只要這一碗 |
3 分
這裡的刨冰不需要澆上黑糖汁拌勻，而是將糖水直接凍成冰，再細細地打碎。這樣做的好處有兩個。一是甜味分佈均勻，入口是黑糖淡淡的苦味，冰融在舌頭上了，甜味也滲出來。二是化得慢。對於我這樣的攝影苦手來說，這樣的特質令人感動。多少次，等我終於找好角度哢哢幾張，冰已經塌了。這碗裡承載了滿滿的善意，鐵勺輕輕插進酥鬆的冰體，冰碴抖落下來，粒粒分明。
佐冰的配料有很多種，每碗可以選四種。湯圓和麻薯都是現煮的，需要時間。等待絕對值得，麻薯軟糯裡帶著點溫意，可以暫時安撫被凍倒的牙齒。我是一定要加花生的，煮透的花生醇香又清淡，太適合中和黑糖的甜。唔，硬要說的話，有點太甜了。水凍成冰，甜味會淡，這個度大概很難把握。
小明同學在北京有三家店，除了我去的這家，還有將台路店和當代商城店。
小明同學 ( 三裡屯店 )
地址：三裡屯南路通盈中心 5 層 5F - 6
電話：18610963467
雪冰 —— 蜜瓜沙冰
| 顏值線上，味道不夠驚豔 |
2.5 分
這次吃到的蜜瓜沙冰，稍稍挽回了我對雪冰糟糕的印象。要知道，上次吃到的巧克力口味簡直噩夢。塑膠一樣的巧克力粘在牙齒上，完全不融化。代可哥脂遇上冰，天崩地裂的災難。
這次的蜜瓜沙冰顏值線上，頂上的香草霜淇淋香氣濃郁，香草籽也清晰可見，好吃。或許是霜淇淋的味道太濃，沙冰就顯得寡淡。蜜瓜球不甜，冰碴木屑一樣的質感將我拉回噩夢，入口奶香味幾乎可以忽略不計，卻又與清爽無關。內部混入了凍硬的蜜瓜，口感確實豐富了不少。吃冰的時候要時不時澆一些煉乳，把冰碴稍微融化才會好吃。
雪冰開遍了北京的大街小巷，挑兩家寫給大家吧。聽我一句勸，別點巧克力味。
설빙雪冰 ( 三裡屯 SOHO 店 )
地址： 工體北路三裡屯 SOHO 地下一層 B1218(樓梯下左手邊)
電話：010 - 59359756
설빙雪冰 ( 通州萬達店 )
地址：西門萬達金街 b區 2 - 205
電話：15911185701
綠茶 —— 招牌牛奶刨冰
| 冰界綠巨人，兩個人吃不完一盤 |
2.5 分
味道雖是不驚豔，但細節處還是能吃得出用心。這盤牛奶刨冰，最大的特點就是量大，兩個人都不一定能吃完一盤。扒拉開綿密的綠豆和紅豆，冰沙有明顯的分層，兩層牛奶冰中間夾著一層黑糖沙冰。這個設計很巧，既中和了黑糖的甜膩，又溶了牛奶冰的寡淡。綠豆和紅豆都軟糯出沙，妙。只是所有的糖醃過的豆類都過甜，頂上的珍珠和芋圓煮得又有點過了，黏軟，幾乎不成形。總的來說，大概是輸在了配料上。
北京的綠茶實在很多，我去的是這家。
綠茶 ( 悠唐廣場店 )
地址：三豐北裡 2 號樓悠唐廣場 5 樓 ( 近朝陽門 )
電話：010 - 57168588 / 010 - 57198588
鮮芋仙 —— 臺灣鳳梨冰
| 化得很快，吃冰要抓緊 |
2 分
作為高知名度的臺灣甜品連鎖品牌，鮮芋仙這次的新品呼聲很高，不吃說不過去了。的確，配料給的多，芋圓軟糯、水晶芝麻湯圓都好吃。抹茶冰磚的搭配雖然有些奇怪，單吃味道也不錯。大約是因為突出“鳳梨”兩個字，除了刨冰還配了一塊切好的鳳梨。
再說刨冰，顆粒感十足，入口即化。準確地說，不入口它也化得非常快，咻咻咻。而且，鳳梨醬和蜜紅豆都太甜了。尤其是鳳梨醬，泛著不自然的甜味，新鮮自然的酸味完全感受不到。舀起碎冰入口，甜膩尚在承受範圍之內，化了之後簡直是災難。冰啊，壽命不過一秒。
鮮芋仙遍地開花，我去的是這家
鮮芋仙 ( 朝陽大悅城店 )
地址：朝陽北路 101 號朝陽大悅城 7 層
電話：010 - 56281023
出人意料，我最心儀的兩碗冰居然藏在餐館裡。無論是壓在酒店之下的臺灣小餐館，還是大隱隱於市的日本拉麵店，都默不作聲地呈出一碗好冰；新興的冷飲專門店也有不俗的表現，憑藉新鮮優質的食材略勝一籌。相比之下，反倒是被熟知的連鎖冷飲店遜色了不少。從今天起，你的冰單可以多幾種選擇了。
沒看夠？這裡還有我們做的其他測評
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謝謝你看到這裡，願你有個冒著涼氣兒的夏天。
文：詹方歌
圖：詹方歌
設計：喬治
讓人忍不住再舔舔嘴角。超大的刨冰
順便，他家的綜合刨冰和臺灣菜也很不錯，臺式燒肉好吃。我去的這家是燕莎店，中關村和天竺花園也有店。
小紅蕃薯(燕莎店)
地址：麥子店街 39 號一層(三全公寓)
電話：010 - 65001633
NO. 2
哺哺拉麵 —— 奈良的初雪、伊豆的舞女
| 這碗冰，天真且性感 |
5 分
伊豆的舞女
這家的冰我非常喜歡，清淡卻不寡淡。“伊豆的舞女”是朗姆酒味。在嘗到它之前，我從沒想過自己會用“天真且性感”來形容一碗冰。如此看來，這名字取得真是再恰當不過了。朗姆酒的滋味很輕，鼻息間才能略有察覺。勺子掠過，綿密的冰層在顫動中崩塌，入口甜味恰到好處。
奈良的初雪
喜歡奶味再濃點，試試“奈良的初雪”吧。煉乳的甜膩被溫柔稀釋，融在冰裡。勺子的力道重了些，雪就簌簌地落下來。嗯，今年的初雪來得很早。
哺哺拉麵 ( 北京 apm 店 )
地址：王府井大街 138 號北京 apm 5 樓
電話： 010 - 65665521
NO. 3
Softree —— 芒果奶昔
| 除了蜂巢霜淇淋，你還可以嘗嘗這個 |
5 分
這家霜淇淋主打健康飲食的理念，脂肪含量很低，味道確是一級棒，被本天團的小姐姐稱為：“全北京最好吃的霜淇淋”，還附帶一個大拇指。帶著極高的期望值，我嘗試了他們家的芒果奶昔。果然很驚豔。不同於清淡的奶味或是奶油味，這款奶昔口感更像是煉乳，或者進階版旺仔牛奶。
底部的芒果成熟度並不高，也沒有攪成果泥，而是保留了纖維狀的果肉，嚼起來會發出咯吱咯吱的聲音，剛巧中和了奶昔的甜味，清爽富有層次。令人懊惱的是，他們新換的一批吸管太細了，芒果果肉完全吸不上來。急得我要跺腳，只好把蓋子取下來仰脖倒。我去的是三裡屯店，他家在王府井 APM 和花鄉都有店。
SOFTREE 霜淇淋 ( 三裡屯店 )
地址：三裡屯太古裡北區負一層 NLG-31號
電話： 010 - 50866772
Icecotton 冰魔師 —— 榴槤棉花冰手持杯
| boom！榴槤炸彈 |
4.5 分
單身友好獎非它莫屬，手持的款式免去了一人吃不完一盆冰的尷尬。我去的那天太不巧，店裡的乾冰用完了，沒能見識到“雲托雪山”的盛況。看在口味不錯的份上，釋懷了吧。榴槤棉花冰是招牌，也是我最喜歡的口味。
榴槤入冰這事兒不新鮮，但味道如此濃郁的卻不多見。尤其是那一小個霜淇淋球，爆炸性的濃郁在口腔彌漫開來，甚至要衝破天靈蓋兒。相比而言，綿綿冰口味略清淡，即便是這樣，金枕榴槤的果肉含量也能達到85%以上，可以稱得上用心之作。整碗冰很精彩，讓人停不下口。下次，我要一人吃一盆兩人份，尊貴的貓山王綿綿冰。
ice cotton 冰魔師
地址：悠唐購物中心二層
電話：010 - 65885061 / 18311425379
米魚雜貨店 —— 芒果牛奶冰
| 這台刨冰機是從漫畫裡走出來的 |
4.5 分
新開在 798 裡的小店，由東直門搬過來的，碰巧路過的話來嘗嘗吧。店裡擺滿了物件兒，器皿擺設都精緻。店面不大，冰也只有這一種，吃起來就是自家的手作。
這種日式刨冰機，你有沒有在《櫻桃小丸子》裡見過？
芒果打成果泥，和牛奶一起凍成冰磚，糖也不加，味道純粹。唯一的甜味來源是芒果，大顆的芒果蓋在冰上，絕不吝嗇。冰的質感不算驚豔，舌頭能感受到粗糲。化掉之後是實打實的果泥，薄薄地掛在杯壁上。臨走前跟店主誇獎這冰，她有點害羞：“大概是用的奶比較好吧。”
米魚雜貨店
地址：酒仙橋路 4 號 798 藝術區內七星路西側(南門停車樓斜對面)
電話：13121085687
芝麻綠豆 —— 懶羊羊、啤啤梨
| 為了它，暫且放棄顏控的屬性吧 |
4 分
新開在盈科中心的一家港式甜品店，港式甜品都保持著不錯的水準，綿綿冰也意外地很不錯。試了草莓牛奶口味和藍莓味，比較驚喜的是藍莓味的懶羊羊。一勺入口，藍莓味清新天然，毫無果醬的香精感。冰是棉潤的，化在嘴裡又很濃厚，帶著果皮細微的顆粒感。為了驗證猜想，我特地舀了一勺放在小碗裡等它化開。果然，綿綿冰融成一勺濃厚的果泥，幾乎不流動——是真材實料的水果。要說缺點，大概是擺盤有點醜，呃……真挺醜的。
懶羊羊……廚師的創作欲真的很旺盛
芝麻綠豆甜品屋
地址：三裡屯盈科中心 b1 層
桃園眷村 —— 綠豆刨冰
| 最清爽的一杯，擺在這兒了 |
3.5 分
綠豆刨冰和紅豆刨冰是桃園眷村推出的新甜品，主打老上海的味道。“她哢嚓哢嚓嚼著冰碴子，嘴裡呵出的氣息都是冰涼涼的甜意。”不是我說，桃園眷村的文案真的寫的比很多餐館好。冰粒打得比較粗，嚼起來哢嚓哢嚓，夏日的節拍響起來了。綠豆顆顆分明，嚼起來有點幹，如果再出熬點沙就更好了。薏米是很難煮透的，這裡的米仁兒卻軟糯有口感。
有點麻煩的是，這杯冰沙的甜味兒藏在下麵，雪粒又蓋得很緊，要用長柄勺子一點點把綠豆薏仁翻上來才好，難免掉一桌子的冰碴。轉眼冰又化成水，沾了一袖子——我管這叫“好心眼兒的涼氣”。
桃園眷村在北京有 6 家店，我去的是這家
桃園眷村 ( 國貿商城建國門店 )
地址： 建國門外大街1號國貿商城 3 期 B1層
電話： 010 - 65057177
Ice Monster 冰館 —— 玉脂杏仁棉花甜、芒果綿綿冰
| 曾經是全球最好吃的十大甜點之一 |
3 分
這家來自臺灣的綿綿冰名氣很大，曾在 2013 年被 CNN 評為全球最好吃的十大甜點之一。三裡屯店生意非常火爆，工作日去也能坐得滿滿當當，週末更是要排起長隊。天團中的小姐姐這樣評價它：“ 2014 年吃的，水果味道醇厚但不膩，芒果味道吃起來熱帶感十足，算是填補了當時北京綿綿冰界的空白。”確實，冰的品質不低，配料也非常豐富，芒果冰球細膩，乳酪凍清爽，大顆的芒果果粒配果醬也誠意十足。但是，太甜了……
再說冰，85% 的果汁含量在當年來講確實很驚人，畢竟大部分刨冰店的果汁含量約為 25% 。這幾年，各種各樣的綿綿冰雨後春筍一樣開遍了北京大街小巷，果肉、果汁含量高的其實不少，它的優勢也就不再那麼突出了，好在今年推出的杏仁口味新品很贊，算是在不斷創新。
冰館在北京有五家店，我去的是這家
Ice Monster 冰館( 三裡屯店 )
地址：三裡屯北路 19 號三裡屯 Village 南區 B1 層
電話： 010 - 64109971
小明同學 —— 黑糖刨冰
| 從北京到臺灣，只要這一碗 |
3 分
這裡的刨冰不需要澆上黑糖汁拌勻，而是將糖水直接凍成冰，再細細地打碎。這樣做的好處有兩個。一是甜味分佈均勻，入口是黑糖淡淡的苦味，冰融在舌頭上了，甜味也滲出來。二是化得慢。對於我這樣的攝影苦手來說，這樣的特質令人感動。多少次，等我終於找好角度哢哢幾張，冰已經塌了。這碗裡承載了滿滿的善意，鐵勺輕輕插進酥鬆的冰體，冰碴抖落下來，粒粒分明。
佐冰的配料有很多種，每碗可以選四種。湯圓和麻薯都是現煮的，需要時間。等待絕對值得，麻薯軟糯裡帶著點溫意，可以暫時安撫被凍倒的牙齒。我是一定要加花生的，煮透的花生醇香又清淡，太適合中和黑糖的甜。唔，硬要說的話，有點太甜了。水凍成冰，甜味會淡，這個度大概很難把握。
小明同學在北京有三家店，除了我去的這家，還有將台路店和當代商城店。
小明同學 ( 三裡屯店 )
地址：三裡屯南路通盈中心 5 層 5F - 6
電話：18610963467
雪冰 —— 蜜瓜沙冰
| 顏值線上，味道不夠驚豔 |
2.5 分
這次吃到的蜜瓜沙冰，稍稍挽回了我對雪冰糟糕的印象。要知道，上次吃到的巧克力口味簡直噩夢。塑膠一樣的巧克力粘在牙齒上，完全不融化。代可哥脂遇上冰，天崩地裂的災難。
這次的蜜瓜沙冰顏值線上，頂上的香草霜淇淋香氣濃郁，香草籽也清晰可見，好吃。或許是霜淇淋的味道太濃，沙冰就顯得寡淡。蜜瓜球不甜，冰碴木屑一樣的質感將我拉回噩夢，入口奶香味幾乎可以忽略不計，卻又與清爽無關。內部混入了凍硬的蜜瓜，口感確實豐富了不少。吃冰的時候要時不時澆一些煉乳，把冰碴稍微融化才會好吃。
雪冰開遍了北京的大街小巷，挑兩家寫給大家吧。聽我一句勸，別點巧克力味。
설빙雪冰 ( 三裡屯 SOHO 店 )
地址： 工體北路三裡屯 SOHO 地下一層 B1218(樓梯下左手邊)
電話：010 - 59359756
설빙雪冰 ( 通州萬達店 )
地址：西門萬達金街 b區 2 - 205
電話：15911185701
綠茶 —— 招牌牛奶刨冰
| 冰界綠巨人，兩個人吃不完一盤 |
2.5 分
味道雖是不驚豔，但細節處還是能吃得出用心。這盤牛奶刨冰，最大的特點就是量大，兩個人都不一定能吃完一盤。扒拉開綿密的綠豆和紅豆，冰沙有明顯的分層，兩層牛奶冰中間夾著一層黑糖沙冰。這個設計很巧，既中和了黑糖的甜膩，又溶了牛奶冰的寡淡。綠豆和紅豆都軟糯出沙，妙。只是所有的糖醃過的豆類都過甜，頂上的珍珠和芋圓煮得又有點過了，黏軟，幾乎不成形。總的來說，大概是輸在了配料上。
北京的綠茶實在很多，我去的是這家。
綠茶 ( 悠唐廣場店 )
地址：三豐北裡 2 號樓悠唐廣場 5 樓 ( 近朝陽門 )
電話：010 - 57168588 / 010 - 57198588
鮮芋仙 —— 臺灣鳳梨冰
| 化得很快，吃冰要抓緊 |
2 分
作為高知名度的臺灣甜品連鎖品牌，鮮芋仙這次的新品呼聲很高，不吃說不過去了。的確，配料給的多，芋圓軟糯、水晶芝麻湯圓都好吃。抹茶冰磚的搭配雖然有些奇怪，單吃味道也不錯。大約是因為突出“鳳梨”兩個字，除了刨冰還配了一塊切好的鳳梨。
再說刨冰，顆粒感十足，入口即化。準確地說，不入口它也化得非常快，咻咻咻。而且，鳳梨醬和蜜紅豆都太甜了。尤其是鳳梨醬，泛著不自然的甜味，新鮮自然的酸味完全感受不到。舀起碎冰入口，甜膩尚在承受範圍之內，化了之後簡直是災難。冰啊，壽命不過一秒。
鮮芋仙遍地開花，我去的是這家
鮮芋仙 ( 朝陽大悅城店 )
地址：朝陽北路 101 號朝陽大悅城 7 層
電話：010 - 56281023
出人意料，我最心儀的兩碗冰居然藏在餐館裡。無論是壓在酒店之下的臺灣小餐館，還是大隱隱於市的日本拉麵店，都默不作聲地呈出一碗好冰；新興的冷飲專門店也有不俗的表現，憑藉新鮮優質的食材略勝一籌。相比之下，反倒是被熟知的連鎖冷飲店遜色了不少。從今天起，你的冰單可以多幾種選擇了。
沒看夠？這裡還有我們做的其他測評
點擊下方關鍵字即可查看
謝謝你看到這裡，願你有個冒著涼氣兒的夏天。
文：詹方歌
圖：詹方歌
設計：喬治