春天， 萬物復蘇。
那些藏在春天的美味，
正在等待採摘！
準備碗筷， 要上桌咯！
1、馬蘭頭
又稱馬郎頭、路邊菊、紅梗菜、雞兒菜等， 含有豐富的維生素和無機鹽，
推薦菜：馬蘭頭拌香乾
材料：
馬蘭頭、五香豆干、枸杞、鹽、生抽、麻油、雞精
做法：
1、馬蘭頭擇好、洗淨， 放開水裡焯1-2分鐘瀝出。
2、擠開水分切碎。
3、豆干放水裡焯2分鐘瀝出切碎。
4、枸杞洗淨用開水泡好。
5、把三種食材放一起， 加鹽、生抽、麻油、雞精拌勻即可。
2、薺菜
人們都很喜愛的一種野菜， 其營養價值很高， 食用方法多種多樣， 清炒、煮湯、涼拌均可。 薺菜具有很高的藥用價值， 具有和脾、利水、止血、明目的功效， 常用於治療產後出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發熱、目赤腫疼等症。
推薦菜：薺菜豆腐湯
材料：
豆腐、薺菜、油、水發扇貝、水發木耳、蔥花、鹽
做法：
1、鍋燒熱後下油， 油熱後下豆腐塊煎炒片刻。
2、加熱水沒過豆腐， 加水發扇貝中火燉3分鐘。
3、加水發木耳和切碎的薺菜同煮。
4、開鍋後加適量鹽和蔥花出鍋即可。
3、水芹菜
也叫野芹菜。 水芹菜的各種維生素、礦物質含量都很高， 富含蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵等。 中醫認為水芹味甘辛、性涼、入肺、胃經， 有清熱解毒、養精益氣、清潔血液、降低血壓、宣肺利濕等功效其嫩莖及葉柄質鮮嫩， 清香爽口， 可生拌或炒食。
推薦菜：水芹菜炒厚百葉
材料：
水芹菜、厚百葉、食用油、鹽
做法：
1、水芹菜摘葉去根切段。
2、厚百葉切小段， 焯水撈出瀝幹。
3、油入鍋燒熱， 倒入水芹菜段翻炒變翠綠色後盛出。
4、再加半勺油入鍋， 再加百葉翻炒半分鐘。
5、加入芹菜一起炒1分鐘， 最後加鹽炒勻出鍋。
4、馬齒莧
又叫長壽菜、瓜子菜、馬蛇子菜、五行草等。 富含維生素、胡蘿蔔素、蛋白質、粗纖維及鈣等。 中醫還認為， 馬齒莧性偏寒， 有清熱、解毒、消腫、利濕、涼血、降壓、利尿等功效。 孕婦最好不要吃馬齒莧。
推薦菜：馬齒莧餅
材料：
馬齒莧、麵粉、雞蛋、鹽、水、食用油
做法：
1、準備材料， 馬齒莧摘掉粗梗。
2、將馬齒莧洗淨，切碎備用。
3、把麵粉放進盆裡，打進雞蛋拌勻。
4、倒進適量水攪拌成麵糊，放進馬齒莧。
5、加入1小勺鹽拌勻。
6、平底鍋放入少許油，油熱後倒進1勺麵糊。
7、用鍋鏟把麵糊刮平，單面煎好再翻面煎，煎好即可出鍋。
5、野蔥
野蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。能夠促進血液迴圈，有助於防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活和預防老年癡呆的作用。
推薦菜：野蔥炒雞蛋
材料：
野蔥、雞蛋、油、鹽
做法：
1、小野蔥摘乾淨外皮，洗淨，切段。
2、雞蛋打入碗中，加入一點清水、鹽攪拌打散均勻。
3、鍋裡倒入比平時炒菜多一些的油，燒至冒煙。倒入雞蛋，油溫足夠，雞蛋就會膨起來。
4、用筷子輕輕劃幾下，裝起備用。
5、餘油燒熱，放入小野蔥翻炒幾下，放入雞蛋，翻炒均勻，倒入鹽，翻炒均勻即可。
6、香椿
香椿，系香椿樹長出的嫩芽，被稱為“樹上蔬菜”。每年春季穀雨前後，香椿發的嫩芽可做成各種菜肴。它不僅營養豐富，且具有較高的藥用價值，主治外感風寒、風濕痹痛、胃痛、痢疾等。
推薦菜：醃香椿芽
材料：
香椿芽、鹽
做法：
1、香椿芽洗淨，晾乾水分，務必晾乾，不能帶生水。
2、晾乾的香椿芽放在乾淨的盆中，一層香椿芽撒一勺鹽，一層一層壓起來。
3、最上面倒扣一個平盤，上面壓重物醃漬3天。
4、3天后就可以吃啦，或者分袋冷凍。
7、蕨菜
野生在林間、山野、松林內，是無任何污染的綠色野菜，不但富含人體需要的多種維生素，還有清腸健胃，舒筋活絡等功效。蕨菜食用前經沸水燙後，再浸入涼水中除去異味，便可食用。
推薦菜：酒糟炒蕨菜
材料：
蕨菜、酒糟、香蔥、料酒、鹽、調和油
做法：
1、蕨菜摘好香蔥和蕨菜洗淨，香蔥切好備用。
2、燒好開水，倒入蕨菜焯水。
3、倒入調和油把香蔥爆香，倒入蕨菜。
4、酒糟，把酒糟炒散，倒入料酒。
5、再倒入鹽翻炒入味就可以出鍋了。
8、春筍
春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘~
推薦菜：油燜春筍
材料：
春筍、鹽、香蔥、鮮醬油、老抽、匙白糖、白胡椒粉
做法：
1、春筍去皮洗淨，切開切段。
2、將春筍放入沸水中煮3分鐘，撈出瀝幹。
3、蔥切段，蔥白分開。
4、熱油鍋，先放蔥白炒出香味。
5、再倒入春筍炒一會兒。
6、加鹽、醬油、老抽、白糖炒勻上色。
7、加小半碗清水，中火煮5分鐘，最後轉大火收汁。
8、加少許胡椒粉灑上蔥花炒勻就可以了。
9、黃花苜蓿(mù xu)
按照正常節氣，草頭是春天才有的鮮美的時蔬。不過深受大家喜歡，所有現在大棚種植，一年到頭都能吃到~它含有的植物皂素能和人體內的膽固醇結合，可促進排泄，從而大大降低膽固醇含量，保護動脈壁，對防治冠心病有功效。
推薦菜：酒香草頭
材料：
草頭、白酒、鹽、糖、雞精
做法：
1、草頭撿掉雜質，浸水洗淨瀝水。
2、熱鍋入油燒熱後，加入草頭，大火翻炒。
3、煸炒幾下至草頭回縮後，馬上加入鹽、糖、白酒幾下翻炒均勻。
4、再將草頭煸炒出水至熟後即可熄火，加少許雞精出鍋。
10、蒿子
全株呈黃綠色，莖直立呈圓柱形，多分枝，質略硬，易折斷，折斷時會有一股特殊的氣味。葉片呈矩圓形或長橢圓形，通常幾株幾株地成片生長，摘下來的葉片很容易蜷縮起來。味道略微有些苦。
推薦菜：雞絲蒿子杆
材料：
茼蒿、雞胸肉、枸杞、料酒、水澱粉、蛋清、鹽、胡椒粉
做法：
1、將雞胸肉切絲，用料酒、水澱粉、蛋清、鹽、胡椒粉抓勻醃制半小時。
2、將茼蒿擇去葉(葉可作它用)留莖，將蒿子杆切小段。
3、起一油鍋，將蒿子杆放入鍋中快速煸炒1分鐘盛起。
4、另起一乾淨鍋，倒入油，將醃制好的雞絲倒進去快速滑散，等雞肉變色，倒入蒿子杆。
5、倒入泡發好的枸杞，並加鹽、雞精炒勻即可。
馬齒莧摘掉粗梗。2、將馬齒莧洗淨，切碎備用。
3、把麵粉放進盆裡，打進雞蛋拌勻。
4、倒進適量水攪拌成麵糊，放進馬齒莧。
5、加入1小勺鹽拌勻。
6、平底鍋放入少許油，油熱後倒進1勺麵糊。
7、用鍋鏟把麵糊刮平，單面煎好再翻面煎，煎好即可出鍋。
5、野蔥
野蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。能夠促進血液迴圈，有助於防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活和預防老年癡呆的作用。
推薦菜：野蔥炒雞蛋
材料：
野蔥、雞蛋、油、鹽
做法：
1、小野蔥摘乾淨外皮，洗淨，切段。
2、雞蛋打入碗中，加入一點清水、鹽攪拌打散均勻。
3、鍋裡倒入比平時炒菜多一些的油，燒至冒煙。倒入雞蛋，油溫足夠，雞蛋就會膨起來。
4、用筷子輕輕劃幾下，裝起備用。
5、餘油燒熱，放入小野蔥翻炒幾下，放入雞蛋，翻炒均勻，倒入鹽，翻炒均勻即可。
6、香椿
香椿，系香椿樹長出的嫩芽，被稱為“樹上蔬菜”。每年春季穀雨前後，香椿發的嫩芽可做成各種菜肴。它不僅營養豐富，且具有較高的藥用價值，主治外感風寒、風濕痹痛、胃痛、痢疾等。
推薦菜：醃香椿芽
材料：
香椿芽、鹽
做法：
1、香椿芽洗淨，晾乾水分，務必晾乾，不能帶生水。
2、晾乾的香椿芽放在乾淨的盆中，一層香椿芽撒一勺鹽，一層一層壓起來。
3、最上面倒扣一個平盤，上面壓重物醃漬3天。
4、3天后就可以吃啦，或者分袋冷凍。
7、蕨菜
野生在林間、山野、松林內，是無任何污染的綠色野菜，不但富含人體需要的多種維生素，還有清腸健胃，舒筋活絡等功效。蕨菜食用前經沸水燙後，再浸入涼水中除去異味，便可食用。
推薦菜：酒糟炒蕨菜
材料：
蕨菜、酒糟、香蔥、料酒、鹽、調和油
做法：
1、蕨菜摘好香蔥和蕨菜洗淨，香蔥切好備用。
2、燒好開水，倒入蕨菜焯水。
3、倒入調和油把香蔥爆香，倒入蕨菜。
4、酒糟，把酒糟炒散，倒入料酒。
5、再倒入鹽翻炒入味就可以出鍋了。
8、春筍
春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘~
推薦菜：油燜春筍
材料：
春筍、鹽、香蔥、鮮醬油、老抽、匙白糖、白胡椒粉
做法：
1、春筍去皮洗淨，切開切段。
2、將春筍放入沸水中煮3分鐘，撈出瀝幹。
3、蔥切段，蔥白分開。
4、熱油鍋，先放蔥白炒出香味。
5、再倒入春筍炒一會兒。
6、加鹽、醬油、老抽、白糖炒勻上色。
7、加小半碗清水，中火煮5分鐘，最後轉大火收汁。
8、加少許胡椒粉灑上蔥花炒勻就可以了。
9、黃花苜蓿(mù xu)
按照正常節氣，草頭是春天才有的鮮美的時蔬。不過深受大家喜歡，所有現在大棚種植，一年到頭都能吃到~它含有的植物皂素能和人體內的膽固醇結合，可促進排泄，從而大大降低膽固醇含量，保護動脈壁，對防治冠心病有功效。
推薦菜：酒香草頭
材料：
草頭、白酒、鹽、糖、雞精
做法：
1、草頭撿掉雜質，浸水洗淨瀝水。
2、熱鍋入油燒熱後，加入草頭，大火翻炒。
3、煸炒幾下至草頭回縮後，馬上加入鹽、糖、白酒幾下翻炒均勻。
4、再將草頭煸炒出水至熟後即可熄火，加少許雞精出鍋。
10、蒿子
全株呈黃綠色，莖直立呈圓柱形，多分枝，質略硬，易折斷，折斷時會有一股特殊的氣味。葉片呈矩圓形或長橢圓形，通常幾株幾株地成片生長，摘下來的葉片很容易蜷縮起來。味道略微有些苦。
推薦菜：雞絲蒿子杆
材料：
茼蒿、雞胸肉、枸杞、料酒、水澱粉、蛋清、鹽、胡椒粉
做法：
1、將雞胸肉切絲，用料酒、水澱粉、蛋清、鹽、胡椒粉抓勻醃制半小時。
2、將茼蒿擇去葉(葉可作它用)留莖，將蒿子杆切小段。
3、起一油鍋，將蒿子杆放入鍋中快速煸炒1分鐘盛起。
4、另起一乾淨鍋，倒入油，將醃制好的雞絲倒進去快速滑散，等雞肉變色，倒入蒿子杆。
5、倒入泡發好的枸杞，並加鹽、雞精炒勻即可。