「微食療」吃點“水靈”的蔬菜，迎戰三伏天

這周的天氣可謂是一場大戲， 先是隨著高溫天的到來宣告了梅雨季的結束， 緊接著就不停地掛各種預警， 大風、雷電、暴雨、高溫，

週三甚至還來了一場聲勢浩大的冰雹！每次狂風大雨之後， 太陽更是一天比一天毒辣起來。 想想去年好像沒幾個超過35的高溫日， 今年剛出梅就天天迎戰高溫， 真不知等下周入了伏， 還有怎樣的挑戰需要應對。

每年夏天， 小編家餐桌上最常見的就是綠豆湯和糖水番茄。

這兩種菜做起來又方便， 吃起來有清爽， 大家滿身大汗地回到家， 都會先到冰箱裡去撈一些吃。 不過夏天還有一種非常棒的時令蔬菜， 可以做冷盤也能做熱炒， 可以做酸甜口也可以做重口味， 口感既可以酥軟也可以脆爽。 這種食材就是白白胖胖的蓮藕。

藕微甜而脆， 可生食也可煮食， 是常用餐菜之一。 藕也是藥用價值相當高的植物， 它的根葉、花須果實皆是寶， 都可滋補入藥。 藕含豐富的維生素C及礦物質， 有益於心臟， 有促進新陳代謝、防止皮膚粗糙的效果。 蓮藕還含有多酚類化合物、過氧化物酶， 能把人體內的“垃圾”打掃得一乾二淨；還富含膳食纖維， 鈣、磷、鐵含量也較高， 常吃可預防缺鐵性貧血。

藕的做法也是多種多樣， 可以和小排一起煮湯， 口感酥軟香味四溢；可以切薄片涼拌， 酸甜爽口；可以塞糯米蒸煮， 甜香糯軟；可以切塊爆炒， 香脆入味……還能上鍋蒸糯米球， 下過炸藕夾或者丸子， 簡直萬能！天氣熱的時候， 把藕切片或切小丁， 過水沖涼後糖醋涼拌一下就是一道不錯的下飯菜了。

不過， 本周小編要與您分享的是幹鍋蓮藕。 夏天偶爾也會想要吃點口味重的東西， 但又不想讓自己的負擔太大， 蓮藕作為各類幹鍋和麻辣香鍋中不可或缺的配菜， 單獨來一盆幹鍋蓮藕也是極吊胃口的喲～

用料：蓮藕，五花肉，蔥，薑，蒜，鹽，醬油，料酒，白糖，老乾媽，郫縣豆瓣，青椒幹鍋

做法：

將蓮藕洗淨去皮，切片。

將五花肉切成薄片，蔥薑蒜切好，青椒切成塊。

將蓮藕和五花肉在煎鍋裡煎一下，蓮藕煎到面上微焦就可以了。

鍋裡放底油，放入老乾媽和郫縣豆瓣翻炒，再放入蔥薑蒜煸炒，炒出香味

將蓮菜和五花肉倒入鍋中翻炒。

放鹽、醬油、白糖、料酒等調味。

出鍋前將青椒放入即可。

用料：蓮藕，五花肉，蔥，薑，蒜，鹽，醬油，料酒，白糖，老乾媽，郫縣豆瓣，青椒幹鍋

做法：

將蓮藕洗淨去皮，切片。

將五花肉切成薄片，蔥薑蒜切好，青椒切成塊。

將蓮藕和五花肉在煎鍋裡煎一下，蓮藕煎到面上微焦就可以了。

鍋裡放底油，放入老乾媽和郫縣豆瓣翻炒，再放入蔥薑蒜煸炒，炒出香味

將蓮菜和五花肉倒入鍋中翻炒。

放鹽、醬油、白糖、料酒等調味。

出鍋前將青椒放入即可。