草木復蘇的春天， 身體也隨著春的能量生髮轉變， 現如今， 人們都已明白遵循大自然四季更替的規律， 按照時令食用瓜果蔬菜， 春天是個養生保健的好季節， 我們說吃完飯喝點湯是個很好的飲食習慣， 那麼春季養生保健食譜有哪些呢？
韭菜
此乃“春天第一菜”者也， 《本草綱目》老早就說：“正月蔥， 二月韭”。 春天人體肝氣易偏旺， 從而影響到脾胃消化吸收功能。 春季養生重在養肝， 此時多吃韭菜可增強人體的脾胃之氣， 強化肝功能。 經歷了一個嚴冬的“養精蓄銳”， 韭菜的根和莖貯存了大量養分。 此時的韭菜，
芡實
多食祛濕的食物， 祛除體內濕氣， 可改善人的春困現象。 芡實就是一種適合春季食用， 以達到健脾祛濕食療功效的食物。 它與蓮子有些相似， 但其收斂鎮靜的作用比蓮子強。 芡實入湯， 多數時候與黑米“同台唱戲”。
淮山
淮山也就是山藥， 簡直就是“滅菌小王子”。 春天是各種病菌、微生物繁殖、復蘇的季節， 因而流感、流腦等各種傳染病很容易流行， 山藥具有健脾益氣的作用， 經常食用可提高機體的免疫力， 增強巨噬細胞的吞噬作用， 及時“消滅”入侵體內的細菌、病毒， 讓流感等傳染性疾病“繞道而行”。 因此， 平時容易出現多汗、反復感冒的氣虛患者在春季更應該格外注意適度增加山藥的攝入量。
春筍
古人有詩雲“嶺南市里筍如酥， 筍味清絕酥不如， 不需咒筍莫成竹， 頓頓食筍莫食肉”。 春天是春筍嘗鮮的好時節。 被推為“素食第一品”、“春天的菜王”。 春筍味清淡而鮮嫩， 營養豐富， 含量較高的是纖維素、氨基酸。 春筍不僅是佳蔬還是良藥， 春筍味甘性寒， 具有利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹等功效。
但是， 春筍雖靚， 卻非人人都能消受。 其含有難溶性草酸鈣，
槐花
每年四五月份， 都是吃洋槐花的最佳季節。 洋槐花的吃法有很多種， 但常見的是用粗一點的麵粉拌勻後蒸食， 可以最大限度地保持其原汁原味和營養。
道路兩邊及公園綠地內的槐花最好不要採摘食用。 因為道路兩邊的植物， 長期受汽車尾氣影響， 花瓣受到了污染， 而公園綠地的植物， 養護單位則會定期噴灑農藥。 食用這些植物可能會對人體有害。
菠菜
春天是菠菜最嫩的季節， 也是吃法最美的時候。 此時的菠菜稱為“春菠”， 根紅葉綠， 鮮嫩異常， 尤為可口。 菠菜礦物質和維生素的含量在蔬菜中名列前茅。 春季上市的菠菜， 對解毒、防春燥頗有益處。
菠菜含草酸較多， 有礙鈣和鐵的吸收， 吃菠菜時宜先用沸水燙軟， 撈出再炒。 菠菜炒的時間要短， 以免影響口感。
以免影響口感。