基於社會呼籲， 基於風俗信仰， 基於環保健康理念的要求， 素食風作為新的一股潮流， 成為時尚的標識。 然而專家發現， 長期吃素食給人體帶來的好處與壞處不相上下， 不妨一起過來瞭解一下？
吃素的好處：
1、助於消化， 減肥瘦身
植物性的食物容易消化、好吸收、熱量低。 其中含有的植物纖維還能起到防止便秘、增強腸道蠕動的效果， 長期吃素利於減肥瘦身。
2、延緩衰老， 寧神健腦
動物性食物多呈酸性， 且含有脂溶性毒素， 會加重腎臟、肝臟等排毒器官的負荷， 讓人體加速衰老的程度。 而健康人體為鹼性， 而蔬菜水果五穀雜糧多為鹼性， 會起到淨化血管， 寧神健腦的作用。
3、預防心血管疾病， 防癌抗癌
植物性食物中含有的脂肪、油脂量比較少， 富含膳食纖維。 不容易堵塞血管等， 且臨床發現， 素食者的結腸癌和直腸癌發病率比非素食者低70%左右。
吃素的弊端：
1、誘發缺鐵性貧血
植物食物中含鐵量很少， 且其中的亞鐵血紅素不容易被人體吸收， 長期食用會使人體患缺鐵性貧血。
2、B族維生素缺乏
如B2\B12等都存在於肉類食物中， 如此會導致嘴角糜爛等B族維生素缺乏症的發生。
3、缺礦物質鋅、鈣
鈣和鋅在動物性食物中存在廣泛，
4、素食熱量低
蛋白質與脂肪嚴重不足， 長期吃素食的人群會引起營養不良， 機體抵抗力低下。 且肉類中的“不飽和脂肪酸”更是“人腦的食糧”， 對於促進人腦智力發育極為重要， 所以長期吃素對於處於生長發育期的青少年危害更重。
綜上所述， 長期吃素， 嚴重影響機體健康發育， 所以應該合理吃素， 選擇瘦肉， 雞鴨魚等優質蛋白質來源的食物；同食保持膳食中足夠的豆類食物。