眼睛是我們人體最重要的器官之一， 被稱作“心靈的窗戶”。 它説明我們認識世界、與人溝通交流， 我們的工作生活都離不開眼睛， 因此更要好好愛護珍惜它。 有三類人群要格外愛護自己的眼睛， 其一是用眼比較多的人群， 比如久對電腦的白領上班族、應付考試的學生;其二是老年人
保護眼睛不僅僅要注意良好的衛生習慣和生活習慣， 還要注意自身的飲食， 吃什麼食物， 對眼睛好?能讓眼睛不老呢?
最久負盛名的護眼食品， 胡蘿蔔中含有大量的胡蘿蔔素， 在人體內可以轉化為維生素A， 因此被稱為維生素A原。 維生素A在人體視覺的形成中發揮著重要作用。 它參與視網膜內視紫紅質的合成， 如果維生素A不足， 眼睛對黑暗環境的適應能力就會減退， 嚴重時可能導致夜盲症。
食用胡蘿蔔時要注意， 胡蘿蔔素是脂溶性維生素， 需要與油接觸結合才能被人體吸收，
蛋黃中的葉黃素和玉米黃素是公認對眼睛很好的營養素， 吃後可以使眼睛更明亮。 這兩類營養物質能減少紫外線對眼睛的傷害， 延緩眼睛的老化， 預防視網膜黃斑變性和白內障等眼疾。
一些高膽固醇、高血脂、高血壓的患者每次不要食用太多，
富含鉀、鈣和鎂元素， 能説明眼部肌肉增強彈性， 不容易發生近視。 此外還是維生素B2和β-胡蘿蔔素的好來源。 維生素B2充足的時候， 眼睛便不容易佈滿血絲;而β-胡蘿蔔素可以在體內轉變成維生素A，
《本草綱目》中記載：“枸杞， 補腎生精， 養肝明目。 ” 枸杞的護眼功效也依賴於其中的玉米黃素。 食用枸杞可以減少紫外線刺激， 保護視神經不受損。
要想發揮枸杞的護眼功效， 最好且最簡單的方法， 就是將其嚼爛了吃下去。
動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品， 具有維持正常生長和生殖機能的作用;能保護眼睛， 維持正常視力， 防止眼睛乾澀、疲勞。