大家都吃過肥腸吧， 可能很多不喜歡吃， 肥腸又名豬大腸、豬腸。 豬腸是用於輸送和消化食物的， 有很強的韌性， 並不象豬肚那樣厚， 還有適量的脂肪。 根據豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭， 它們的脂肪含量是不同的， 小腸最瘦， 腸頭最肥。
農村婆婆賣這個大腸已經20年了， 40塊錢一斤， 每天都能賣好幾桶， 月賺3萬塊， 兒子沒出息， 全靠這個農村婆婆掙錢娶媳婦， 給兒媳婦買房買車了， 真是天下好婆婆呀！
鹵大腸是一道以大腸為材料的微辣的家常菜。 清洗也比較麻煩， 而且要燉好幾個小時， 清洗的時候必須將豬腸翻面， 先用清水搓洗內膜， 等到臭味稍退後， 再加入生粉揉搓幾道， 泡在水中片刻、濾淨。 這樣才能洗乾淨， 很多人不喜歡吃， 就是因為擔心沒洗乾淨， 但鹵大腸真的很好吃。
婆婆一邊給客人切好鹵好的大腸， 一邊還陪客人嘮哈家常， 喜歡吃辣椒的還可以放一些辣椒調料， 也非常的好吃。
這一桶又要賣完了， 婆婆說一天可以賣好幾桶大腸， 老顧客比較多， 大家都喜歡上了她家鹵大腸的味道。
大腸除了鹵來吃，
紅燒肥腸也很不錯，
幹煸肥腸也好吃，
吃法可多了，
真的很好吃。