恣兒在南山美食篇
明水香米
明水香米， 因產於山東省濟南市章丘區的明水而得名， 是山東省的著名特產之一。 其粒微黃、呈半透明狀，
明水香稻以其獨有的特質和優良純正的口感， 成為歷來享有無上的盛名， 是享譽全國的名產。 主要品質特點是：香、優、鮮、爽、珍。
阿膠， 是高檔滋補品。 東阿阿膠， 是正宗地道阿膠的代名詞。 陶弘景《本草經集注》曰：阿膠，
東阿阿膠， 以獨特地下水、千年保密工藝、整張純驢皮、全產業鏈品質管控體系， 構成不可複製的東阿阿膠。
東阿阿膠漢唐至明清一直是皇家貢品， 歷代《本草》皆將其列為“上品”， 譽為“聖藥”。 千年臨床及現代科學檢測證實， 東阿阿膠具有補氣養血、滋陰潤燥等多重功效， 系中醫治療血虛的首選之品， 我國首部藥物學專著《神農本草經》稱“久服， 輕身益氣”。 經過整理， 關於東阿阿膠的古代經典名方多達3200餘首。
龍山小米
龍山小米是濟南章丘的著名特產， 全國四大名米之一， 龍山“三珍”之首， 素有龍米之稱。 以其獨特的品質， 曾被選為歷代皇室貢品。 龍山小米民間俗稱“陰天旱”， 因其陰天時葉子捲曲貌似天旱而得名， 所產小米香味濃郁、色澤金黃、籽大粒圓、性粘味香， 煮成稀飯， 表面有一層黃亮的米油， 食之醇香可口、實為滋補佳品。
“龍山小米”的營養很豐富，距中國科學院檢測分析，龍山小米蛋白質含量12.3%，脂肪為5.26%，粗澱粉為74.95%，賴氨酸0.26%，並含有維生素A、維生素B1、維生素B2等多種維生素及多種微量元素。
章丘大蔥 “名”“特”“優”三字兼備，被譽為“蔥中之王”。正宗章丘大蔥產於山東省濟南市章丘區繡惠鎮、棗園鎮、龍山鎮等。
章丘大蔥中含有較多的蛋白質、多種維生素、氨基酸和礦物質，並富含微量元素“硒”在當地又被譽為“富硒大蔥”，特別是含有維生素A、維生素C和具有強大殺菌能力的蒜素。
脆：章丘大蔥質地脆嫩，味美無比。甜：章丘大蔥的蔥白，甘芳可口，很少辛辣，最宜生食，熟食也佳。
鮑家芹菜
鮑家芹菜因其產地是山東省濟南市章丘區辛寨鄉鮑家村而得名。
鮑家村地處黃河沖積平原，海拔25米，地勢平坦，土質肥沃，土質屬白沙混合粘土，富含鋅、銅、鉄、錳、碘、鈣、鎂、鈉等礦物質。鮑家村是傳統的農業大村，沒有礦業、機械加工、化工等污染型企業，鮑家村的水質和空氣沒有遭到破壞。人為因素、氣候、雨量、濕度、土質，都為鮑家芹菜提供了良好的生長環境。
鮑家芹菜植株高大，色澤翠綠，莖柄充實肥嫩，入口香脆微甘，嚼後無絲無渣，芹芯生食，芹香濃郁，爽口生津，回味無窮，是本芹中的稀有品種，適用多種烹飪。更有“鮑芹沒有鮑魚價貴，鮑魚不如鮑芹味美”的美譽，是芹菜中的佼佼者。章丘大蔥、明水貢米、鮑家芹菜被譽為章丘三寶。“章丘大蔥名揚世界，鮑家芹菜香飄四海”是對鮑家芹菜的真實寫照。
平陰玫瑰平陰縣盛產玫瑰花，稱為“玫瑰之鄉”。這裡的重瓣紅玫瑰，不僅栽培歷史悠久，而且以花大瓣厚色豔，香味濃郁，品質優異馳名中外。“平陰玫瑰香甜如意，芳香四溢，具有香氣正，清香、甜香、濃香等特點”因此，平陰玫瑰蜚聲於世，久負盛譽，其中的頂級玫瑰，大花冠，更是極品。
玫瑰花蕾晾乾可以入藥，理氣活血。根皮能做絲綢黃褐色染料。花可以釀酒、制糖、做醬、窨茶，從花中提煉出的玫瑰油，比黃金還珍貴。以玫瑰花為原料的食品、藥品、化工用品，已形成系列玫瑰製品，銷往海內外。平陰的這一特產——玫瑰花，已成為造福於人類的一大國寶。
玫瑰醬是將玫瑰花的花瓣用糖醃製成的。
玫瑰醬可以化解腹部淤血，疼痛，經常食用，口中出氣，毛孔散發出來的都是玫瑰花香，是天然的食品。可以做稀飯吃，直接沖水,或與蘋果絲一起掛麵糊油炸做玫瑰丸子,治療胃炎，芳香開竅，治療婦科病，舒緩痛經等，
歸德大蒜歸德大蒜是山東省濟南市長清區歸德鎮的特產。歸德大蒜具有蒜頭大、汁鮮味濃、辣味純正、香脆可口、不散瓣、抗黴毒、抗腐爛等顯著特點。
歸德大蒜品種以蒼山脫毒大蒜和金鄉改良紅皮大蒜為主,汁鮮味濃、辣味純正、抗黴毒、抗腐爛,蒜頭個大,可生食、醃制,也可加工成蒜片、蒜汁、蒜粉,市場發展潛力巨大。
黃河鄉作為灘區鄉鎮，土壤以沙質為主，特別適合西瓜的生長。近年來引進了雙色霜淇淋和京欣系列品種，西瓜花皮紅瓤，單果重一般在5Kg左右，口感好、風味佳，肉質脆嫩，甜度在12度以上，皮薄、耐貯運，富含各種營養成分，是防暑降溫的佳品。硒元素有“抗癌之王”的美稱，能有效預防和治療心血管疾病，明顯防止腫瘤的擴張。
五峰山大櫻桃是山東省濟南市長清區五峰山街道的特產。五峰山大櫻桃果大、肉厚、味甜、綠色無公害，且成熟較其他地區要早一周，被譽為“山東第一大櫻桃園”。
近年來，五峰山街道擴大大櫻桃種植規模，現已發展到1.5萬畝，有紅燈、早大果、拉賓斯、薩米脫等20多個早、中、晚熟優質品種。因當地獨特的小氣候和地質條件，所產大櫻桃果大、肉厚、味甜、綠色無公害，且成熟較其他地區要早一周。
傳說早在元朝，山東省濟南市章丘區黃家灣有一個姓黃的在朝中做武官，因打了敗仗被貶回原籍。其隨從中有一蒙古人經常點燃樹枝烤羊肉吃，鮮美的味道吸引了很多人。黃家因此受到啟發，也經常烤肉吃，不過，因為此地世代養豬，主要是烤豬肉吃，而且是將豬肉割成塊烤。到明朝末年，終於發展到用特製的爐子烤整豬和以烤肉謀生。因此，自明朝迄今，黃家烤肉已有300多年歷史了。
黃家烤肉整豬烤制，以其皮黃酥脆、外焦裡嫩、肥而不膩、久放長存聞名於世。
黃家烤肉肥而不膩，皮酥肉嫩，異香別具，回味悠長。
馬山壽桃
馬山中華壽桃色澤美，成熟後的大桃顏色鮮紅，格外漂亮誘人。成熟後外形美觀，果肉軟硬適度、汁多如蜜。
馬山鎮中華壽桃種植面積近1萬畝，適宜採摘點遍佈全鎮，面積達8000畝。全鎮優質果品眾多，僅桃的品種就5到6個，主要有中華壽桃、雪桃、青州蜜等優質桃類。
張夏紅玉杏
長清張夏鎮是紅玉杏原產地，栽培歷史已有2600多年，從漢武帝到末代皇帝，一直被列為宮廷貢品。
玉杏又名禦杏，5月份成熟，單果重約75克。相傳乾隆皇帝在去泰山祭天的途中，路經此地，遠見滿山遍野金黃燦燦，命隨從摘來品嘗，此果酸甜適口、質優性甘、風味甜美，乾隆帝大悅，隨命此果為宮廷御用，禦杏便由此得來。
食之醇香可口、實為滋補佳品。
“龍山小米”的營養很豐富，距中國科學院檢測分析，龍山小米蛋白質含量12.3%，脂肪為5.26%，粗澱粉為74.95%，賴氨酸0.26%，並含有維生素A、維生素B1、維生素B2等多種維生素及多種微量元素。
章丘大蔥 “名”“特”“優”三字兼備，被譽為“蔥中之王”。正宗章丘大蔥產於山東省濟南市章丘區繡惠鎮、棗園鎮、龍山鎮等。
章丘大蔥中含有較多的蛋白質、多種維生素、氨基酸和礦物質，並富含微量元素“硒”在當地又被譽為“富硒大蔥”，特別是含有維生素A、維生素C和具有強大殺菌能力的蒜素。
脆：章丘大蔥質地脆嫩，味美無比。甜：章丘大蔥的蔥白，甘芳可口，很少辛辣，最宜生食，熟食也佳。
鮑家芹菜
鮑家芹菜因其產地是山東省濟南市章丘區辛寨鄉鮑家村而得名。
鮑家村地處黃河沖積平原，海拔25米，地勢平坦，土質肥沃，土質屬白沙混合粘土，富含鋅、銅、鉄、錳、碘、鈣、鎂、鈉等礦物質。鮑家村是傳統的農業大村，沒有礦業、機械加工、化工等污染型企業，鮑家村的水質和空氣沒有遭到破壞。人為因素、氣候、雨量、濕度、土質，都為鮑家芹菜提供了良好的生長環境。
鮑家芹菜植株高大，色澤翠綠，莖柄充實肥嫩，入口香脆微甘，嚼後無絲無渣，芹芯生食，芹香濃郁，爽口生津，回味無窮，是本芹中的稀有品種，適用多種烹飪。更有“鮑芹沒有鮑魚價貴，鮑魚不如鮑芹味美”的美譽，是芹菜中的佼佼者。章丘大蔥、明水貢米、鮑家芹菜被譽為章丘三寶。“章丘大蔥名揚世界，鮑家芹菜香飄四海”是對鮑家芹菜的真實寫照。
平陰玫瑰平陰縣盛產玫瑰花，稱為“玫瑰之鄉”。這裡的重瓣紅玫瑰，不僅栽培歷史悠久，而且以花大瓣厚色豔，香味濃郁，品質優異馳名中外。“平陰玫瑰香甜如意，芳香四溢，具有香氣正，清香、甜香、濃香等特點”因此，平陰玫瑰蜚聲於世，久負盛譽，其中的頂級玫瑰，大花冠，更是極品。
玫瑰花蕾晾乾可以入藥，理氣活血。根皮能做絲綢黃褐色染料。花可以釀酒、制糖、做醬、窨茶，從花中提煉出的玫瑰油，比黃金還珍貴。以玫瑰花為原料的食品、藥品、化工用品，已形成系列玫瑰製品，銷往海內外。平陰的這一特產——玫瑰花，已成為造福於人類的一大國寶。
玫瑰醬是將玫瑰花的花瓣用糖醃製成的。
玫瑰醬可以化解腹部淤血，疼痛，經常食用，口中出氣，毛孔散發出來的都是玫瑰花香，是天然的食品。可以做稀飯吃，直接沖水,或與蘋果絲一起掛麵糊油炸做玫瑰丸子,治療胃炎，芳香開竅，治療婦科病，舒緩痛經等，
歸德大蒜歸德大蒜是山東省濟南市長清區歸德鎮的特產。歸德大蒜具有蒜頭大、汁鮮味濃、辣味純正、香脆可口、不散瓣、抗黴毒、抗腐爛等顯著特點。
歸德大蒜品種以蒼山脫毒大蒜和金鄉改良紅皮大蒜為主,汁鮮味濃、辣味純正、抗黴毒、抗腐爛,蒜頭個大,可生食、醃制,也可加工成蒜片、蒜汁、蒜粉,市場發展潛力巨大。
黃河鄉作為灘區鄉鎮，土壤以沙質為主，特別適合西瓜的生長。近年來引進了雙色霜淇淋和京欣系列品種，西瓜花皮紅瓤，單果重一般在5Kg左右，口感好、風味佳，肉質脆嫩，甜度在12度以上，皮薄、耐貯運，富含各種營養成分，是防暑降溫的佳品。硒元素有“抗癌之王”的美稱，能有效預防和治療心血管疾病，明顯防止腫瘤的擴張。
五峰山大櫻桃是山東省濟南市長清區五峰山街道的特產。五峰山大櫻桃果大、肉厚、味甜、綠色無公害，且成熟較其他地區要早一周，被譽為“山東第一大櫻桃園”。
近年來，五峰山街道擴大大櫻桃種植規模，現已發展到1.5萬畝，有紅燈、早大果、拉賓斯、薩米脫等20多個早、中、晚熟優質品種。因當地獨特的小氣候和地質條件，所產大櫻桃果大、肉厚、味甜、綠色無公害，且成熟較其他地區要早一周。
傳說早在元朝，山東省濟南市章丘區黃家灣有一個姓黃的在朝中做武官，因打了敗仗被貶回原籍。其隨從中有一蒙古人經常點燃樹枝烤羊肉吃，鮮美的味道吸引了很多人。黃家因此受到啟發，也經常烤肉吃，不過，因為此地世代養豬，主要是烤豬肉吃，而且是將豬肉割成塊烤。到明朝末年，終於發展到用特製的爐子烤整豬和以烤肉謀生。因此，自明朝迄今，黃家烤肉已有300多年歷史了。
黃家烤肉整豬烤制，以其皮黃酥脆、外焦裡嫩、肥而不膩、久放長存聞名於世。
黃家烤肉肥而不膩，皮酥肉嫩，異香別具，回味悠長。
馬山壽桃
馬山中華壽桃色澤美，成熟後的大桃顏色鮮紅，格外漂亮誘人。成熟後外形美觀，果肉軟硬適度、汁多如蜜。
馬山鎮中華壽桃種植面積近1萬畝，適宜採摘點遍佈全鎮，面積達8000畝。全鎮優質果品眾多，僅桃的品種就5到6個，主要有中華壽桃、雪桃、青州蜜等優質桃類。
張夏紅玉杏
長清張夏鎮是紅玉杏原產地，栽培歷史已有2600多年，從漢武帝到末代皇帝，一直被列為宮廷貢品。
玉杏又名禦杏，5月份成熟，單果重約75克。相傳乾隆皇帝在去泰山祭天的途中，路經此地，遠見滿山遍野金黃燦燦，命隨從摘來品嘗，此果酸甜適口、質優性甘、風味甜美，乾隆帝大悅，隨命此果為宮廷御用，禦杏便由此得來。