洋河大麯+西方洋酒：倫敦調酒大師調製中國雞尾酒

著名調酒大師馬保羅（Paul Mathew）用中國白酒和西方洋酒調製出新時尚雞尾酒。 (英國BBC中文網)

中國僑網7月9日電 據英國BBC中文網報導， 在倫敦的一家酒吧裡，

中國江蘇的洋河大麯與西方洋酒調製成雞尾酒， 成了英國年青一代體驗中國酒文化的新時尚。

在倫敦塔橋南岸的一條小巷深處， 有一家酒吧“The Hide”， 柔和的燈光， 暗紅偏重的色調， 厚實的木桌椅和吧台， 體現著英式酒吧恒久、經典、傳承傳統的典型氛圍。

在這裡， 英國雞尾酒酒評專家、著名調酒大師馬保羅(Paul Mathew)向我介紹如何調製一款新時尚雞尾酒， 與眾不同的是， 他所用的主要基調酒是中國的白酒江蘇“洋河大麯”， 外加法國的拿破崙VSOP幹邑等材料。

倫敦酒業和國際化

馬保羅介紹說：“在英國和西方其它的地方， 特別是倫敦這樣的國際大都市， 飲酒習慣在過去10多年裡發生了巨大的變化。 特別是過去5年來， 越來越多的消費者開始嘗試新的飲品，

口味越來越國際化， 不斷突破品酒的界限和範圍。 人們希望嘗試獨特的飲品， 包括異域風情的飲品， 因此， 我結合在中國的經歷， 選擇了洋河大麯作為基酒調製雞尾酒。 ”

此外， 走在全球化前列的倫敦的人口變遷也推動了口味的變化。 比如在近10年來英國人口增加中比例最大的是比較愛喝烈酒的東歐國家人群， 這也為中國白酒找到進入英國高端市場提供了理想的機遇。

美酒加咖啡？

在世界各國中， 英國人其實非常愛去酒吧喝酒會友。 酒吧像中國的茶館一樣， 是英國人生活中不可或缺的組成部分。

有8年中國工作生活經歷的馬保羅說：“在西方人們的飲酒習慣和中國不一樣， 在酒吧裡一般是就喝酒品酒，

而不是像中國一樣一邊吃飯一邊喝酒。 所以， 雞尾酒是英國人開始認識中國白酒的一個入門途徑。 ”他說：“用中國白酒調製雞尾酒的方式有很多， 有時候我強調它的香醇的特點， 有時候我突出它的勁道， 以滿足不同的飲者需求。 ”

適應變化的思維不僅是在倫敦的馬保羅獨有的， 隨著中國各種品牌的白酒努力拓展國際市場， 中國的白酒業者也早已關注到這點。