青椒是群眾一年四季所喜歡的蔬菜之一。 因為青椒含有豐富的營養， 對人體來說可是有相當多的好處。
下面給大家介紹一下青椒的營養成分
維生素C
維生素C、類黃酮是軟化血管， 增強血管彈性重要的營養素， 而在綠色蔬菜中， 維生素C和類黃酮含量非常豐富。
所以， 青椒是增強血管壁彈性非常重要的食物。
抗氧化劑
導致血管硬化的因素很多， 而自由基是一個主要因風險因素， 會侵害我們的血管壁， 加速血管硬化、老化。 所以， 清除自由基對於保護血管非常重要。
“維生素C、胡蘿蔔素、維生素E”被稱為抗氧化“三劍客”， 是清除自由基重要的抗氧化劑。 而青椒含有維生素C、胡蘿蔔素含量非常豐富。
鎂、鉀
血管硬化除了飲食因素， 和壓力也密切相關。 因為壓力會增加血管緊張度， 加速血管硬化， 長期的壓力， 也會導致血管受損， 甚至導致一些心血管疾病。
而礦物質鎂可以鬆弛血管壁， 緩解血管壓力， 是預防心血管疾病重要的礦物質。 而鎂是葉綠素的中心原子， 所以青椒是鎂的主要來源。
看了這麼多， 是不是對青椒又刮目相看了， 所以說我們身邊， 任何一個不起眼的食物， 都有著大大的功效， 多吃蔬菜總是好的！記得關注我們吆！！！