家裡三個人三個時間段起床， 六點、七點和九點， 所以永遠拍不到前兩份早餐。 通常陽光好的日子， 我會在八點左右醒來， 恰好又心情靚的話，
主料：
銀耳1/4個、土冰糖1塊、紫薯1個。
輔料：
水適量。
做法：
1.幹銀耳一朵（實用四分之一）、紫薯一個、土冰糖一塊。
2.銀耳用冷水泡發（一般泡發幹銀耳需要至少兩小時， 我是隔天晚上臨睡前扔一朵到大碗裡， 放足量冷水， 然後去睡覺， 第二天早上起來銀耳妥妥的發的又白又大）， 取約四分之一朵（我這裡用的銀耳幹的時候大概直徑7cm左右）， 去掉根部， 撕成小朵。
3.銀耳放入料理機， 同時倒入約500ml清水， 啟動一個真空攪打功能， 打到銀耳全部打碎， 看不到銀耳片。
4.把打好的銀耳汁水倒入小奶鍋中， 開中小火加熱。 同時把紫薯去皮切成小塊，
5.小火煮十五分鐘左右， 銀耳羹會慢慢變得粘稠， 出膠狀態時， 放入一塊土冰糖， 繼續小火攪拌到冰糖融化即可出鍋。
烹飪技巧：
1、如果早上比較趕時間， 可以提前一晚泡發好銀耳並用料理機打好銀耳汁， 放冰箱冷藏到第二天早上起床後煮， 包括紫薯都可以提前一天晚上先切好， 這樣就會快很多。
2、煮的過程中， 前半程可以不用經常攪拌， 到後半程銀耳羹開始慢慢變粘稠時， 最好經常攪拌下， 一來不至於粘鍋， 二來好隨時掌握銀耳羹的濃稠度。
3、關於銀耳羹的粘稠度， 如果你煮十五分鐘還不粘稠， 那一定銀耳和清水的比例有問題，
4、這個方子的量是一人份的量， 煮出來就是圖片中一碗。
編輯：凡聞