著名調酒大師馬保羅（Paul Mathew）用中國白酒和西方洋酒調製出新時尚雞尾酒。
在倫敦的一家酒吧裡， 中國江蘇的洋河大麯與西方洋酒調製成雞尾酒，
在倫敦塔橋南岸的一條小巷深處， 有一家酒吧"The Hide"（姑且就讓我把這個有"歸隱"之意的名字譯為"巷子深"吧）。 柔和的燈光， 暗紅偏重的色調， 厚實的木桌椅和吧台， 體現著英式酒吧恒久、經典、傳承傳統的典型氛圍。
這個酒吧裝飾傳統， 但卻走在潮流前面。 我把The Hide稱為"巷子深"而不是"歸隱"， 是因為它不遠處就是倫敦塔橋和金融城， 步行不遠就是倫敦最高的95層"碎片大廈"（The Shard）。 因此這個酒吧成為白領們下班後小酌一番的一個去處。
在這裡， 英國雞尾酒酒評專家、著名調酒大師馬保羅（Paul Mathew）向我介紹如何調製一款新時尚雞尾酒， 與眾不同的是， 他所用的主要基調酒是中國的白酒江蘇"洋河大麯"，
馬保羅是有20多年經驗的資深國際酒業專家， 他曾為世界最大酒商帝亞吉歐（DIAGEO）做培訓諮詢， 在中國和其它亞洲地區工作多年， 並擔任過亞洲主流酒吧行業刊物《飲迷》（DRiNK）雜誌的助理編輯， 時常出席歐美國際酒業重要集會。 作為深諳國際和中國的酒文化的專家， 他是如何想到將白酒引入雞尾酒原料酒的呢？
倫敦酒業和國際化
倫敦作為國際大都市飲酒習慣在過去5年來變化巨大， 越來越多的消費者開始嘗試新的飲品， 不斷突破品酒的界限和範圍。
馬保羅介紹說："在英國和西方其它的地方， 特別是倫敦這樣的國際大都市， 飲酒習慣在過去10多年裡發生了巨大的變化。 特別是過去5年來， 越來越多的消費者開始嘗試新的飲品， 口味越來越國際化， 不斷突破品酒的界限和範圍。 人們希望嘗試獨特的飲品， 包括異域風情的飲品， 因此， 我結合在中國的經歷， 選擇了洋河大麯作為基酒調製雞尾酒。 "
由於精准把握了人們飲酒偏好趨勢，
馬保羅說："隨後， 倫敦其它酒吧紛紛效仿， 大型國際酒商和品牌也因為流行風尚的趨勢開始收購梅茲卡爾酒品牌。 現在倫敦到處酒吧裡都可以看到梅茲卡爾酒。 "
他還舉例說， 日本清酒、韓國燒酒和古巴的朗姆酒也都因為倫敦的國際化潮流而成為流行風尚被人們逐漸接受。
此外， 走在全球化前列的倫敦的人口變遷也推動了口味的變化。 比如在近10年來英國人口增加中比例最大的是比較愛喝烈酒的東歐國家人群， 這也為中國白酒找到進入英國高端市場提供了理想的機遇。
馬保羅指出， 倫敦非常多元化， 如同餐飲經營者一樣， 在這裡經營酒吧的業者來自五湖四海， 世界各地。