隨著【深夜食堂】的熱播， 美食劇又再一次進入人們的視野。 相比於一天中其他時刻， 深夜仿佛更加具有魔力。 誠然每一個人對深夜時刻的美食都沒有抵抗力， 但我想大家都有這樣的疑問， 為了健康， 深夜吃飯到底好不好？
提到吃飯， 全球大約95%的成年人都是按照“一日三餐”的習慣， 三餐怎麼吃？按照老祖宗的說法：“早餐像皇帝、中餐像大臣、晚餐像乞丐”， 這種說法有其科學之處。 “早餐像皇帝”是應對很多年輕人不吃早餐或者隨意吃早餐， 而成年人每日工作忙碌， 早餐隨意， 中餐也往往是食堂或外賣， 到了晚上和家人或朋友相聚肯定吃的過於豐富， 也正是因為如此， 才建議晚上要適量進食。 但按照營養學建議， 早中晚三餐的分配原則應遵循3：4：3， 或至少是2：4：4， 並不是像大家想像的“如同乞丐一般”。
晚餐只要相對均衡， 就可以保證一直到入睡都不會饑餓， 如果非要吃，
但隨著現代人生活壓力的增大和生活飲食習慣的改變， 我們入睡的時間被推遲的越來越晚， 再加上熬夜工作、看球、刷劇、徹夜棋牌和遊戲， 深夜要不要吃東西就成了痛苦的選擇。
相比於熬夜而言， 深夜吃東西對健康的影響更小， 畢竟適當的進食可以維持夜間血糖的穩定， 而熬夜對健康的危害其實更大。
大量的研究表明， 熬夜會導致腎上腺素和去甲腎上腺素升高， 這兩種激素分別可以引起心肌收縮及血管收縮， 心血輸出量增加， 進而導致血壓升高以及血液粘稠度增高。 很多長期熬夜人群導致的猝死， 就和心血管健康有密切聯繫。
其次， 主觀感受中長期熬夜最直接的就是對皮膚的影響和損傷， 熬夜會導致女性的內分泌紊亂， 黑眼圈、痘痘都會接踵而來。
同時， 熬夜還容易長胖， 研究顯示熬夜可能會引起瘦素（Leptin）分泌減少， 胃部的饑餓素（Ghrelin）分泌增加，
由此可見， 熬夜和進食夜宵對健康都有負面影響， 但是有的時候工作特別多， 要熬夜完成；而為了保持所謂健康的體重， 不吃夜宵會特別痛苦， 還會因為饑餓和工作效率的下降。 所以如果非要熬夜， 我們就得學會選健康的夜宵。
夜宵怎麼選？為了不長胖， 選擇低脂肪， 低能量同時營養價值較高的食物作為夜宵最為合適。 再者晚間消化系統工作相對乏力， 易消化也很重要。
從營養價值的角度， 我們應該首選富含碳水的食物， 比如熱湯麵、餛飩、水餃， 這些有菜有餡的主食可維持血糖穩定， 也能提供更強的飽腹感；芝麻糊、藕粉、五穀雜糧粉也不錯， 但更建議大家選擇未添加白砂糖和植脂末的版本。
其次， 夜宵中要有高蛋白食物， 如蛋類、豆製品、奶類、堅果， 充分的蛋白質可以作為夜間的支撐。 但譬如堅果（開心果、花生）之類的大多為高能量， 每晚攝入不超過20克。
很多女孩子喜歡夜宵中選擇水果， 但水果中的糖分更多只作為食欲的補足，而且很多人吃水果不限量，水果中果糖攝入過多易變成脂肪堆積。
晚上工作、刷劇基本都要用眼，易導致眼部疲勞，維生素A有助於緩解眼部乾燥，保護視力，此外某些紫色、黃色、深綠的水果蔬菜含有花青素、葉黃素、玉米黃質，也都是眼睛喜歡的食物。
夜宵中儘量避免燒烤、炸雞、炸串、薯片、泡面、鹵菜，更建議大量飲水、淡茶水、豆漿牛奶，少喝咖啡和酒類。像薯片、餅乾、蛋糕、糖果之類含有大量能量、脂肪和鈉，不建議吃太多。
熬夜的人群建議攝入複合維生素礦物質補充劑來保證微量營養素，前一天熬夜，第二天戶外活動會減少，也建議補充維生素D。
夜宵食譜舉例：
牛奶燕麥+堅果 【25克燕麥片+300毫升牛奶+15克巴旦木】（約400大卡）
番茄雞蛋湯麵+豆干 【200克番茄+60克雞蛋+25克切面+40克豆干】（約300大卡）
無論如何盡善盡美的調整我們的夜宵食譜，也不能掩蓋熬夜給我們身體帶來的危害，大家要儘量早睡早起，不要熬夜。可以嘗試每天提前1~2小時入睡，戴上眼罩和耳塞調暗光線，睡前避免攝入刺激性食物和劇烈活動，以免興奮的睡不著。
茄子健康（dietitian99）。但水果中的糖分更多只作為食欲的補足，而且很多人吃水果不限量，水果中果糖攝入過多易變成脂肪堆積。
晚上工作、刷劇基本都要用眼，易導致眼部疲勞，維生素A有助於緩解眼部乾燥，保護視力，此外某些紫色、黃色、深綠的水果蔬菜含有花青素、葉黃素、玉米黃質，也都是眼睛喜歡的食物。
夜宵中儘量避免燒烤、炸雞、炸串、薯片、泡面、鹵菜，更建議大量飲水、淡茶水、豆漿牛奶，少喝咖啡和酒類。像薯片、餅乾、蛋糕、糖果之類含有大量能量、脂肪和鈉，不建議吃太多。
熬夜的人群建議攝入複合維生素礦物質補充劑來保證微量營養素，前一天熬夜，第二天戶外活動會減少，也建議補充維生素D。
夜宵食譜舉例：
牛奶燕麥+堅果 【25克燕麥片+300毫升牛奶+15克巴旦木】（約400大卡）
番茄雞蛋湯麵+豆干 【200克番茄+60克雞蛋+25克切面+40克豆干】（約300大卡）
無論如何盡善盡美的調整我們的夜宵食譜，也不能掩蓋熬夜給我們身體帶來的危害，大家要儘量早睡早起，不要熬夜。可以嘗試每天提前1~2小時入睡，戴上眼罩和耳塞調暗光線，睡前避免攝入刺激性食物和劇烈活動，以免興奮的睡不著。
茄子健康（dietitian99）。