琥珀核桃仁是一道非常好吃的小甜食， 無論老人孩子還是年輕人中年人， 可以說是人人愛吃， 但這在超市賣的特別貴， 而且還不大新鮮， 其實想吃這道美食可不一定非得去買現成的， 完全可以自己在家製作健康又放心的琥珀核桃仁。 本篇小編就來教一教大家如何來製作這道美味。
首先是準備一小盤新鮮核桃仁， 越新鮮越好， 一般是新扒的。
第一步是烤， 怎麼烤？小編建議用微波爐， 放到爆米花檔上， 開一半時間就可以了， 這個需要根據自家微波爐性能自行把握， 記住一定別烤糊， 聞到香味拿出來就可以了。
第二步是熬糖， 這是很關鍵的一步， 熬的不到火候會變成拔絲的或者變成白色的。
在鍋中放入適量油， 小火， 將冰糖放入融化，
第三步是炒， 等待冰糖全部融化， 用筷子蘸下有粘稠感後， 將核桃仁全部倒入鍋中翻炒。
不斷炒防止部分糊， 掌握火候， 等到所有核桃仁都掛上漿， 冰糖也已經吸收為止。
核桃仁剛剛發黃後就關火， 用餘熱加熱幾分鐘就可以出鍋裝盤了。 這樣的核桃孩子愛吃又有營養， 平時可以當小吃吃。 可以做做試試， 味道真的很好， 昨晚記得給小編點個贊， 支援原創， 有什麼不會的可以留言， 謝謝！