關於驢打滾的名稱來由， 有各種各樣的版本。 最有趣的就屬北京的朋友給我說的這個版本。 相傳是當年清朝的禦膳房裡， 禦廚本來為皇上做了一道蒸年糕， 小太監剛剛端起來準備給皇上送去時， 不小心將年糕掉進了一個盛滿豆麵的桶裡。 當拿出年糕後發現上面已經沾滿了豆麵， 怎麼也弄不乾淨， 這時再重新做一道新的已經來不及了。 這個小太監只好硬著頭皮將這個沾滿豆麵的年糕呈給了皇上。 皇上看到後很驚訝， 就問他這是什麼菜。 小太監急中生智編出了一個名字， 說這道菜叫做驢打滾，
食材與明細
北京名點驢打滾的做法步驟
1.
無油無水的鍋裡放入幹的黃豆， 小火炒5分鐘左右（我這裡炒的是250克份量）
3.
把黃豆放破壁機裡打粉， 考慮到讓孩子多吃粗糧， 打好的黃豆麵我沒過篩， 喜歡口感細膩一點的可以過篩
4.
把所有材料分別稱出來， 糯米粉是自己磨的， 所以看起來不像買的那麼白
5.
乾淨的盆子裡放入180克水， 10克糖， 15克植物油， 攪拌到水裡有細小的油星
8.
蓋上保鮮膜靜置20分鐘（保鮮膜的作用是防止灰塵掉麵糊裡和蒸的時候沒有水滴入麵糊）
溫馨小提示
1.黃豆麵想吃細膩一點的建議過篩 2.和麵糊的水不要太多， 儘量1：1的比例， 可以先留一點水， 如果乾了再加點 3.蒸麵糊之前最好是加保鮮膜， 水份不會滴落到麵糊裡
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