平子魚是天津的叫法， 天津講究吃魚“一平二快三鰨目”， 是說一斤的平子魚， 二斤的快魚， 三斤的鰨目魚最好吃。 平子魚學名鯧魚。 今兒是紅燒的做法， 最家常了。
原料：平子魚， 蔥薑蒜， 料酒， 醬油， 白糖， 醋。 大料， 鹽.
做法：平子魚洗淨， 在魚身上劃幾刀， 便於入味。
炸香大料瓣， 將平子魚沾幹麵粉， 放入油鍋煎魚。
將平子魚兩面煎透。 放入蔥薑蒜爆香。
放入料酒， 醬油， 醋， 白糖， 少許鹽， 適量水。
大火將平子魚燒熟， 收幹湯汁即可。
平子魚是天津的叫法， 天津講究吃魚“一平二快三鰨目”， 是說一斤的平子魚， 二斤的快魚， 三斤的鰨目魚最好吃。 平子魚學名鯧魚。 今兒是紅燒的做法， 最家常了。
原料：平子魚， 蔥薑蒜， 料酒， 醬油， 白糖， 醋。 大料， 鹽.
做法：平子魚洗淨， 在魚身上劃幾刀， 便於入味。
炸香大料瓣， 將平子魚沾幹麵粉， 放入油鍋煎魚。
將平子魚兩面煎透。 放入蔥薑蒜爆香。
放入料酒， 醬油， 醋， 白糖， 少許鹽， 適量水。
大火將平子魚燒熟， 收幹湯汁即可。