莧菜清熱解毒， 明目利咽 。 莧菜性味甘涼， 長於清利濕熱， 清肝解毒， 涼血散瘀， 對於濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等，
食材：莧菜300克、豌豆粉1小碗， 水5碗， 料汁鹽， 豆豉， 蒜， 小蔥， 生抽、醋。
做法：
1、莧菜洗淨。
2、鍋內倒入適量的清水， 放入洗乾淨的莧菜， 加熱至莧菜變軟。
4、取同樣大小的2只碗， 量出1碗豌豆澱粉， 等量的1碗莧菜水。
5、將量好的豌豆澱粉與等量的1碗莧菜水倒入一個較大的碗中， 攪拌混合均勻， 細膩無顆粒。
6、鍋裡倒入4碗莧菜水， 與第一步同規格的碗， 因為第一步已經用掉了1碗水， 所以鍋裡只加4碗水。
7、中火燒開水， 將混合好的澱粉水緩緩倒入正在翻滾的水中，邊倒邊攪拌。
8、澱粉水很快就變成如圖這種啫喱狀了，保持中小火攪拌，幾分鐘過去了，鍋裡正冒著大泡泡，而我們已經攪拌的很勻稱，那麼準備出鍋吧。
9、裝盆裡，就等它變涼。
10、另取一碗，調料汁，鹽，豆豉，蒜末，小蔥末，生抽、醋，攪拌均勻。
11、等待變涼中，倒扣，Q彈的涼粉成功啦，漂亮吧，切條或者小丁都可以。
12、將調好的料汁淋在涼粉上，美味即成。
大家好！小面姨身體力行，每天給大家認認真真的教做菜，沒有功勞也有苦勞啊！只要你輕輕點擊一下，不僅可以買到實惠的美味，也讓小面姨能有點收入，生活不易，就捧個場吧！
愛格炒鍋不粘鍋無油煙鍋鐵鍋電磁爐通用平底鍋具煎鍋不沾鍋帶蓋 ￥49.9 購買
號外：面時代優美食生活指南是一款專為年輕女性量身定做的美食分享自媒體平臺，為廣大城市年輕女性提供美食分享、美食導購、美食攻略、美食社群服務等功能為一體的美食體驗平臺，希望通過美食生活指南高端服務，讓女性朋友們的美食體驗之旅更加有趣，成為一次心情愉悅的心靈之旅。
將混合好的澱粉水緩緩倒入正在翻滾的水中，邊倒邊攪拌。
8、澱粉水很快就變成如圖這種啫喱狀了，保持中小火攪拌，幾分鐘過去了，鍋裡正冒著大泡泡，而我們已經攪拌的很勻稱，那麼準備出鍋吧。
9、裝盆裡，就等它變涼。
10、另取一碗，調料汁，鹽，豆豉，蒜末，小蔥末，生抽、醋，攪拌均勻。
11、等待變涼中，倒扣，Q彈的涼粉成功啦，漂亮吧，切條或者小丁都可以。
12、將調好的料汁淋在涼粉上，美味即成。
大家好！小面姨身體力行，每天給大家認認真真的教做菜，沒有功勞也有苦勞啊！只要你輕輕點擊一下，不僅可以買到實惠的美味，也讓小面姨能有點收入，生活不易，就捧個場吧！
愛格炒鍋不粘鍋無油煙鍋鐵鍋電磁爐通用平底鍋具煎鍋不沾鍋帶蓋 ￥49.9 購買
號外：面時代優美食生活指南是一款專為年輕女性量身定做的美食分享自媒體平臺，為廣大城市年輕女性提供美食分享、美食導購、美食攻略、美食社群服務等功能為一體的美食體驗平臺，希望通過美食生活指南高端服務，讓女性朋友們的美食體驗之旅更加有趣，成為一次心情愉悅的心靈之旅。