導語："羊肉串， 羊肉串， 新疆羊肉……"吆喝聲中， 香味陣陣鑽進你的鼻子。 有沒有很想吃， 可是擔心外面賣的是不是乾淨， 怎麼才能吃上美味健康的羊肉串呢？那麼今天小編就教大家做一道自製美味的羊肉串。
烤羊肉串在新疆是最有名的民族風味小吃。 來新疆旅遊觀光的中外賓客， 幾乎沒有不吃烤羊肉串的。 新疆的烤羊肉串可以說是風靡全國的一種小吃， 在城鄉、街頭和集市上隨處可見， 受到廣大群眾喜歡， 文明全國， 那麼曉獅妹帶大家看看， 烤羊肉串的過程。
切羊肉
最好選用當年的羊羔肉， 並且是當天屠宰的新鮮肉， 切成條， 也可以切小一點， 把羊肉切成薄塊， 視釺子的大小和爐子的寬度.
配料醃制切好的肉
只要鹽， 孜然， 辣椒面羊肉， 孜然， 辣子面， 攪拌均勻， 靜置15分鐘。
串羊肉
用竹簽串醃制好的羊肉， 每串串4個瘦肉1個肥肉.肥瘦根據自己的喜好搭配， 注意每串的距離相同.
烤肉的工具
烤肉用的火要用木炭， 煤不行無煙煤也不行， 那樣會竄味， 串烤肉的釺子很簡單， 找個粗一點的鐵絲砸扁，
烤羊肉
將串好的肉串， 取出依次置放在烤肉槽上， 一邊用炭火烤， 一邊撒上精鹽、辣椒粉、孜然粉等佐料， 3~5分鐘左右翻烤另一面， 用扇子扇爐火， 肉串一面烤熟後翻轉再烤另一面。 油滴在碳上冒出來的煙把肉熏熏更好吃，
刷上秘制辣椒醬
刷一點曉獅妹的辣椒醬就OK了， 香辣可口， 辣到你停不下來， 然後趁著熱乎勁開吃。