茄子皮的營養價值大， 但做這道菜時茄子的皮一定要去掉。 因為茄子皮不削掉不僅會影響美觀也會影響口感。 所以， 就算是價值高也不得不捨棄。
主料：
茄子200g、雞蛋3個
調料：
油適量、五香粉2ml
做法：
1、茄子去皮
2、然後切成長條
3、雞蛋加入鍋裡
4、快速炒散
5、然後加入茄子炒
6、快速翻炒
7、不停的翻炒
8、在加入五香粉
9、炒至均勻
10、然後裝盤
烹飪小竅門：
茄子切成條，然後加入鹽醃一會
醃好擠掉水份就可以了
9、炒至均勻
10、然後裝盤
烹飪小竅門：
茄子切成條，然後加入鹽醃一會
醃好擠掉水份就可以了