奶奶做的這種小吃，很多人城裡人都不敢吃，而我卻覺得它很美味！

在我們老家有種特色小吃， 很多城裡人一般都不敢吃。 這種小吃名叫灰豆腐， 它還有個名字叫灰石豆腐果， 。 主要以黃豆為原料，

將豆腐切成小塊， 或者正方形、長條、三角、菱形不等， 裡面的肉質成海綿狀或空心狀

它的製作方法非常的特殊， 首先將豆腐加工成豆腐塊， 然後用刀把它切成小立方塊。 用桐殼或者草木灰這兩種二選一， 但在我們當地做種小吃， 想要吃出它的原滋原味還得用野草木灰來做。

先把攪拌後的豆腐吸幹水分， 大約10小時後， 在分批把它們放入鍋內， 用灰把它們炒泡炒黃。

在做這道小吃的過程中始終離不開灰， 所以在我們當地都把它稱做為灰豆腐。 把灰豆腐拿去炕幹放家裡慢慢吃， 可以保證它永不變質。

無論才出鍋的還是炕幹的灰豆腐， 把它拌入已煮熟的豬蹄、雞肉、狗肉等食品味道絕對好吃極了， 也可以把它用來紅燒、炒制、火鍋配菜等， 混煮15分鐘以上， 即成松泡綿柔、鮮美可口的宴席佳餚

灰豆腐在煮前清洗比較特殊， 首先得用溫水， 最好是用家裡煮飯的淘米水或者米湯把它們先發泡下，

再用清水泡洗。 這道特色菜有很多人都比較喜歡吃， 但也有很多人一看到就反胃， 他們覺得這看起來很不衛生。

但我個人還是比較喜歡吃的， 每年回家奶奶都會做這個來吃。 每次都感覺吃不夠， 其實很多吃貨吃過就會知道，

它的特別之處在哪裡。 農村的草木灰其實還是比較乾淨的， 在加上煮之前還得經過反復的清洗， 也不存在不衛生的說法！關於我老家的這道小吃你們有吃過嗎？