米粉蒸肉：
原料：五花肉200克， 蒸肉米粉70克， 雞蛋液60克， 蔥花少許。 調料：老抽3毫升， 生抽5毫升， 鹽， 雞粉， 五香粉各2克。
做法： 1.將處理好的五花肉去皮， 再切成厚片， 一定不要太薄， 否則沒有口感， 裝入備好的碗中。 2.加入鹽， 雞粉， 淋入生抽攪拌均勻。 3.倒入適量老抽， 撒上五香粉， 攪拌均勻。 攪拌均勻後放入冰箱冷藏一晚， 使充分入味， 如果時間緊， 醃制一兩個小時也可以。 4.倒入雞蛋液， 伴勻， 加入蒸肉米粉， 攪拌均勻， 使每片肉都均勻地包裹上米粉。 5.取一個盤， 將拌勻的五花肉整齊的擺好， 肉片要充分展開， 不要打卷， 也不要碼放太多層， 以免不容易蒸透， 待用。 6.蒸鍋注水燒開， 放入五花肉。 7.蓋上蓋蒸50分鐘左右， 揭開鍋蓋， 將蒸好的菜肴取出， 撒上蔥花即可。