茄子應該是家常菜的常客了，
茄子的營養價值很高，
有散血瘀、消腫止疼、治療寒熱、祛風通絡和止血等功效，
它在江浙人稱為六蔬，
廣東人稱為矮瓜，
是茄科茄屬一年生草本植物，
如何製作吃而不膩的家常菜茄子也是一道難關，
今天給大家帶來一道肉末盤龍茄子。
每次去飯店吃都喜歡點一個油燜茄子，
但是不是每一家飯店做的茄子都好吃，
有的做的特別膩，
吃了幾口就不想動筷子了，
今天這個絕對不膩，
而且特別下飯。
準備好長長的茄子，
因為我這次做的是盤龍！（據說這種茄子的用途很廣泛哦）
準備好基本的配料，
香菜、小米椒、大蒜、肉沫
我們處理茄子，
洗淨之後，
切茄子不要切到底，
最下面留一點，
切成片狀，
這樣才會有盤龍的效果。
是不是特別像一條長龍，
無形中增加了吃的欲望。
鍋中燒油，
油溫6-7成熱就可以了
茄子放入鍋中中火炸制
炸好之後撈出來
看起來還是很不錯的，這個可以考驗大家的技術哦
鍋中留油，放入肉沫翻炒
加入蒜
放點蠔油
加入生抽
把水放進去
加入一點老抽上色
少許雞精
放入鹽，還有糖
然後把茄子放進鍋中，收汁，撒上香菜還有小米椒。
這樣的茄子做出來，特別下飯，基本上一盤這樣的肉末茄子，最起碼我能吃兩碗米飯，喜歡的朋友點點關注，多多轉發，一廚來教大家做家常菜！
炸好之後撈出來
看起來還是很不錯的，這個可以考驗大家的技術哦
鍋中留油，放入肉沫翻炒
加入蒜
放點蠔油
加入生抽
把水放進去
加入一點老抽上色
少許雞精
放入鹽，還有糖
然後把茄子放進鍋中，收汁，撒上香菜還有小米椒。
這樣的茄子做出來，特別下飯，基本上一盤這樣的肉末茄子，最起碼我能吃兩碗米飯，喜歡的朋友點點關注，多多轉發，一廚來教大家做家常菜！