小巧玲瓏的餛飩， 是我家的最愛。 我尤其喜歡給孩子做牛肉餡的， 牛肉含豐富的蛋白質， 氨基酸， 對孩子身體發育有很大的幫助。 而且脂肪比豬肉少， 相對更健康哦。
很多朋友反應， 自己做肉餡比較柴， 孩子不願意吃， 我有個小竅門哦， 只要在肉餡里加一個雞蛋， 肉餡的口感就會非常好哦。 將雞蛋換成三個鵪鶉蛋， 也能起到同樣的效果。
食材：牛肉50克 高湯一碗 餛飩皮適量 蔥花適量 鵪鶉蛋3個 鹽適量 油適量
過程：
牛肉切成大塊， 和蔥花一起放入料理機， 絞成肉泥
鵪鶉蛋洗乾淨
加入肉泥裡
加入鹽
開動機器， 將所有的食材拌勻
取一張餛飩皮， 挑一小團肉餡抹在餛飩皮上
將餛飩皮對折
兩端翻卷下來，疊起來即可
將剩下的餛飩全部做好
高湯燒開，加入鹽和蔥花
燒開一鍋水，將餛飩倒進去，煮熟
撈出來，放在做好的湯裡即可
小貼士：
1、牛肉餡攪碎後再加入雞蛋，攪拌至完全吸收。這時候肉餡會非常的細膩順滑。
2、餛飩和餃子不一樣的地方是，餛飩只要稍微抹點肉即可。
兩端翻卷下來，疊起來即可
將剩下的餛飩全部做好
高湯燒開，加入鹽和蔥花
燒開一鍋水，將餛飩倒進去，煮熟
撈出來，放在做好的湯裡即可
小貼士：
1、牛肉餡攪碎後再加入雞蛋，攪拌至完全吸收。這時候肉餡會非常的細膩順滑。
2、餛飩和餃子不一樣的地方是，餛飩只要稍微抹點肉即可。