銀耳有"菌中之冠"的美稱， 它含有蛋白質、脂肪和多種氨基酸、礦物質及肝糖。 銀耳蛋白質中含有17種氨基酸， 人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供。 銀耳還含有多種礦物質， 如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等， 其中鈣、鐵的含量很高， 在每百克銀耳中， 含鈣643毫克， 鐵30.4毫克。
銀耳對人體的好處可謂是特別的多呢， 但是大多數都是煲甜湯， 其實銀耳也可以入菜的， 而且口感脆， 味道是相當不錯的，
1.我們先把銀耳放入涼水中浸泡1到1.5小時(冬季可用溫水)， 然後整理洗淨汙物。 豬肉切絲， 青椒切絲備用。
2.熱好鍋， 倒入油， 放入切好的生薑絲和蒜， 煸出香味。
3.放入肉絲， 大火翻炒。
4.加入少量的六月鮮， 不要加多了哦， 加多了顏色太深菜色不好看。
5.倒入少量的料酒去除豬肉放入腥味。
6.倒入切好的青椒絲， 大火翻炒。
7.加入少許的鹽。
8.倒入泡發的銀耳，大火翻炒1-3分鐘入味，這樣一道美味的銀耳炒肉絲就做好了。
9.裝盤。
如您對烹飪有好的建議，歡迎在這裡留言，很開心能和大家一起探討分享美食
END .
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