梭子蟹炒飯
創意 這道炒飯是我們銷量排行前茅的菜肴。 梭子蟹切成小塊， 燜熟後搭配泰國香米飯一起炒制， 菜肴做法比較簡單，
初加工 新鮮的小梭子蟹2只（總重約500克）宰殺制淨， 將蟹蓋取下保留好；蟹身拍成小塊。
熟加工 1.鍋內放入沙拉油2千克， 燒至四成熱時， 放入蟹塊和蟹蓋， 小火滑油至蟹殼變紅， 撈出控油。 2.鍋內放入熟豬油30克， 燒至五成熱時， 放入香蔥花15克爆香， 下入梭子蟹塊大火爆香， 烹入東古一品鮮、蒸魚豉油各10克， 清湯30克， 燜制1分鐘， 離火。 3.另起鍋放入熟豬油10克， 燒至四成熱時， 放入蒸好的泰國香米飯400克炒散， 下入步驟2炒好的蟹塊翻炒均勻， 用白糖2克、老抽3克調味， 出鍋後倒入料盒內定形， 翻扣入盤中， 用蟹蓋點綴。