一到夏天， 河北的壩上
可就成了超熱門的避暑聖地！
這裡有，
涼爽的風， 清澈的天空，
一望無垠的草原。
除了這麼多美麗的風景，
壩上還有很多特色的美食哦！
壩上四羊
1.壩上烤全羊
壩上烤全羊， 可以和北京烤鴨相媲美。
個頭均勻， 肉質細嫩， 無膻氣味， 色澤黃亮， 皮脆肉嫩， 香味四溢， 味道極為鮮美， 是招待貴客的佳品， 而且也是備受中外客人的青睞。
2.壩上烤羊腿
選一年以內的羊， 取下羊腿， 在羊腿的正反面斜著劃出花刀， 放在炭火架上翻面烘烤， 還要往羊腿上刷些調料。 要用文火烤， 不要用旺火和明火， 等到羊腿變得深棕色並且冒出油即可食用。 （提示：選擇燒烤方法吃羊時， 要挑選肥羊。 ）
3.壩上烤羊排
選用壩上草原羔羊為原料， 按照壩上口外特有的傳統廚技， 結合現代加工工藝秘制而成， 完美地保存了羊肉原有的風味。 肉質鮮香、外焦裡嫩、爽口不膩， 堪稱一絕。
4.壩上手把羊肉
手把羊肉是壩上地區特色佳餚。 既有傳統做法（清燉斷生， 不放調料， 沾汁食用）， 也有現代做法。 將帶骨羊肉剁成5釐米左右的塊， 洗淨放入清水鍋中煮沸， 撇淨湯沫， 放入生薑、蔥段、花椒及精鹽， 餐時點少許香菜即可。
攤柴雞蛋
提到炒雞蛋大家並不陌生， 但是壩上農家的炒雞蛋和我們平時吃到的就大為不同了， 光看這黃橙橙的模樣已經叫人垂涎欲滴了， 再加上壩上的柴雞都是在草原上散養的， 吃的都是草原上的小蟲子和螞蚱， 這樣的柴雞蛋炒制出來的， 那味道就更不用說了。
黃花菜炒肉
黃花菜是一種多年生草本植物的花蕾， 味鮮質嫩， 營養豐富， 含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、氨基酸等人體所必須的養分， 其所含的胡蘿蔔素甚至超過番茄的幾倍。
壩上黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病後或產後的調補品。新鮮采下的黃花炒肉味道更加鮮美。
壩上柴雞燉蘑菇
壩上地區出產多種蘑菇，稱為上品的有：口蘑、榛蘑、肉蘑、草蘑、松蘑、平蘑等。蘑菇營養豐富，含有較多的蛋白質、脂肪、碳水化合物及有利於消化的粗纖維，即可上高級宴會，又是家庭的民俗菜肴。蘑菇用來清燉、紅燒、做湯均可，其味清香、鮮美，歷來為席上珍品。用它燉壩上的柴雞，風味和口感極佳。
壩上蓧面
蓧麥在壩上地區的種植相當普遍，因此蓧面也就成為壩上地區人們的日常食物之一。主要食用方法有：蒸（窩子、芋子）、炒。
將蓧面用溫水和成（最好用壩上的水），揪成小麵筋兒，用大拇指在小石板上搓成卷，放在籠屜上蒸熟。裝盤後再澆上調好的鹵汁即可。
壩上炭烤牛肉幹
壩上的牛肉幹精選上等的牛肉裡脊，每條肉乾紋理清晰可見，保證每條品質均等。由內蒙古風幹肉技師以傳統工藝製作，天然陰乾，再悶烤加工，絕對一絲不苟。調味也是最基本的食用鹽，不添加任何添加劑，防腐劑，非油炸，味道非常好，來壩上一定要嘗一嘗！
壩上肉絲蕨菜
肉絲蕨菜味道鮮美，當地特產，蕨菜雅名如意菜，與壩上白蘑齊名，都是壩上菜譜裡的上品。每年端午節前後，在蕨菜的幼芽還如同一個晶瑩嫩綠的碧玉如意的時候將其采回，用熱水及時燙過，或醃漬，或曬乾，可長期保存，涼拌、煮湯或炒食均有不同的美味。
來到壩上遊玩兒，
千萬不要錯過這些美食哦！
壩上黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病後或產後的調補品。新鮮采下的黃花炒肉味道更加鮮美。
壩上柴雞燉蘑菇
壩上地區出產多種蘑菇，稱為上品的有：口蘑、榛蘑、肉蘑、草蘑、松蘑、平蘑等。蘑菇營養豐富，含有較多的蛋白質、脂肪、碳水化合物及有利於消化的粗纖維，即可上高級宴會，又是家庭的民俗菜肴。蘑菇用來清燉、紅燒、做湯均可，其味清香、鮮美，歷來為席上珍品。用它燉壩上的柴雞，風味和口感極佳。
壩上蓧面
蓧麥在壩上地區的種植相當普遍，因此蓧面也就成為壩上地區人們的日常食物之一。主要食用方法有：蒸（窩子、芋子）、炒。
將蓧面用溫水和成（最好用壩上的水），揪成小麵筋兒，用大拇指在小石板上搓成卷，放在籠屜上蒸熟。裝盤後再澆上調好的鹵汁即可。
壩上炭烤牛肉幹
壩上的牛肉幹精選上等的牛肉裡脊，每條肉乾紋理清晰可見，保證每條品質均等。由內蒙古風幹肉技師以傳統工藝製作，天然陰乾，再悶烤加工，絕對一絲不苟。調味也是最基本的食用鹽，不添加任何添加劑，防腐劑，非油炸，味道非常好，來壩上一定要嘗一嘗！
壩上肉絲蕨菜
肉絲蕨菜味道鮮美，當地特產，蕨菜雅名如意菜，與壩上白蘑齊名，都是壩上菜譜裡的上品。每年端午節前後，在蕨菜的幼芽還如同一個晶瑩嫩綠的碧玉如意的時候將其采回，用熱水及時燙過，或醃漬，或曬乾，可長期保存，涼拌、煮湯或炒食均有不同的美味。
來到壩上遊玩兒，
千萬不要錯過這些美食哦！