秀山清溪， 曾經是秀山的酒鄉， 不知道因何而衰落了， 如今酉陽的苦蕎酒卻佔據了秀山散裝白酒的半壁江山， 我想， 或許是酉陽人的憨實厚道得到秀山人的認可吧。
✪ 結緣 ✪
我師弟田茂祥就是這樣一個憨實而厚道的酉陽人， 他創辦了渝香源酒廠， 所謂酒品看人品， 當你踏進他的洞藏、品過他的美酒， 就不得不對他的人品打心眼裡敬重。
89年春季， 我認識了茂祥兄弟， 當年我們一起報了72隊的駕校學開車， 剛過17歲的茂祥跟我分到了同一個教練車上， 給我的第一印像就是他對人特別的實在、吃苦耐勞、好學懂事。
四年前， 茂祥告訴我他在家鄉酉陽板溪鎮杉樹灣村1組弄了酒廠， 有幾十畝， 就在那青山綠水間， 風景非常優美， 邀請我過去看看， 茂祥還說， 他這下半輩子就與“青山作伴， 與綠水為伍”了， 我當時不以為然， 也一直沒時間過沒去。 茂祥並沒責怪我， 依然行如往常， 只要到秀山， 帶上他鍾愛的好東西， 約我小酌一杯， 還是那個憨實、那個厚道。
一、赴約：下了高速， 直接進山走近師弟的酒坊
直到不久前， 茂祥又打電話告訴我， 他酒廠周圍栽種的桃子熟了， 而且他的酒現在非常的受歡迎， 還是洞藏的， 這才讓我心動， 於是邀約了幾個酒鬼朋友欣然刹往板溪。 下了高速， 直接進山， 四公里不到幾分鐘車程就進了他家酒廠果園。
走進酒廠， 周圍滿目蒼翠欲滴的多種果林就不說了， 滿園的桃子足可以誘惑得我流連忘返；因為天氣太熱， 最具吸引力的還是那股水， 一手拽進去， 冰涼， 舒服得很。 鞠幾把臉， 趟幾跺腳， 涼意襲來， 熱浪消散。
二、酒坊環境結構是天然的—一切不能複製
抬頭再望這青山綠水間的莽莽山川， 厚重得如此的巍然， 就如我印象中的茂祥， 一下子我仿佛找到了他憨實的根基、質樸的淵源，
只小坐一會， 我就急著要看他的洞藏， 茂祥還是笑眯眯的說不急不急， 說就在後山。 我們來到後山， 很深的溪流上面聳立著懸崖絕壁， 一道水泥灌成的石梯就掛在懸崖上直至懸崖中央的洞口。
站在洞口， 一股涼風襲來， 讓人神清氣爽。 已感覺到一股神秘的氣息了。
開上昏黃的燈光， 洞內的鐘乳石閃爍晶瑩剔透的光， 偶爾的水滴聲， 清脆悅耳， 似乎響動很大， 實則是清靜得悄無聲息。
我們沿石梯而下， 每到一個小平臺， 都擺滿了土罎子封裝的白酒， 他說這些酒都是私人定制的；
我們蜿蜒曲折的往下走， 大約下了百多米， 來到一個大平臺， 茂祥稱之為“大廳”，
我們看到， 大廳擺滿了土罎子， 最大的可裝兩千斤， 小一點的也可以裝一千斤， 場面壯觀， 令人震撼， 此情此景只有看古裝大片才有過。
三、洞藏酒的傳奇、我佩服， 我的茂祥師弟！
大罎子的自重就接近400斤， 一個一個從山頂抬進來， 都得靠人力來完成， 這又凝結了多少汗水！
洞內垂直高度大約70米， 加上懸崖上的石梯， 洞內外的石梯加起來該有200多米吧， 這兩百多米， 如果是在平地， 幾乎可以忽略不計， 而靠人工建造在懸崖， 這就成了神話。 這條石梯， 是鑲嵌在懸崖上延伸出的一條石梯、是懸掛在溶洞中的一條石梯， ——水泥要一包一包地杠、鋼筋要一根一根地佬，
古代有愚公移山、現代有“愛情天梯”、板溪的田茂祥也創造了洞藏酒的傳奇；他的“與青山作伴、與綠水為伍”的境界， 是用心血澆注的， 絕不是一句空話！
當天跟我一起前往茂祥那裡去摘桃品酒的兄弟夥， 無不感歎茂祥的那股子拼勁， 對他酒廠出來的洞藏酒的品質， 更是贊口不絕！大醉而歸！
我佩服， 我的茂祥師弟！
茂祥介紹， 他現在的酒， 是以生產高梁酒、苦蕎酒和包穀酒為主。 當年生產的酒， 並不向外銷售， 一定要經過洞藏一年以上後才賣， 保證酒的品質！
經過專家論證， 茂祥酒廠洞藏庫裡溫度恒定、濕度飽滿、酒氣繚繞的環境， 十分有益於酒體的自然老熟。經過緩慢、複雜的洞藏過程，酒體變得柔順、醇和，香味協調，顯現出洞藏陳酒的獨特風味，哪怕當天喝得大醉，第二天也絕對沒有頭痛的感覺。
置身洞內，沒有呼吸的急促，壇中的酒體與藏酒洞內負離子充盈、潔淨無塵、有益微生物滋生的環境呼吸吐納，形成了洞中的酒香氤氳，也使得封壇洞藏酒愈發醇柔，充滿酒的醇香。光是欣賞洞內的風景，都讓人感到微醺陶醉了。
據介紹，他的洞藏酒由精選糯高梁、上等苦蕎、優質包穀配上純靜山泉水釀造而成，以藏為主，可以私人訂制，由酒廠出具保管合同並加蓋、加鎖，由訂制人保管鑰匙，免費洞藏3年。廠方承諾：在保管期間如發生丟失、損壞、缺少、污染，負賠償責任。
喝純糧食酒，喝好喝的酒，就喝重慶酉陽渝香源酒廠的洞藏酒！
十分有益於酒體的自然老熟。經過緩慢、複雜的洞藏過程，酒體變得柔順、醇和，香味協調，顯現出洞藏陳酒的獨特風味，哪怕當天喝得大醉，第二天也絕對沒有頭痛的感覺。置身洞內，沒有呼吸的急促，壇中的酒體與藏酒洞內負離子充盈、潔淨無塵、有益微生物滋生的環境呼吸吐納，形成了洞中的酒香氤氳，也使得封壇洞藏酒愈發醇柔，充滿酒的醇香。光是欣賞洞內的風景，都讓人感到微醺陶醉了。
據介紹，他的洞藏酒由精選糯高梁、上等苦蕎、優質包穀配上純靜山泉水釀造而成，以藏為主，可以私人訂制，由酒廠出具保管合同並加蓋、加鎖，由訂制人保管鑰匙，免費洞藏3年。廠方承諾：在保管期間如發生丟失、損壞、缺少、污染，負賠償責任。
喝純糧食酒，喝好喝的酒，就喝重慶酉陽渝香源酒廠的洞藏酒！