陳皮， 又稱為橘皮、廣陳皮。 為芸香科植物橘及其栽培變種的成熟果皮。 陳皮剝取時多割成3至4瓣。 栽培於丘陵、低山地帶、江河湖泊沿岸或平原。 10至12月果實成熟時， 摘下果實， 剝取果皮， 陰乾或通風乾燥。
【陳皮功效】
《本經》："味辛， 溫。 "《別錄》："無毒。 "崔禹錫《食經》："味辛苦。 "《品匯精要》："行手太陰、足太陰經。 "《雷公炮製藥性解》："入肺、肝、脾、胃四經。 "《本草求真》："入脾、大腸。 "理氣健脾， 燥濕化痰；用於胸脘脹滿， 食少吐瀉， 咳嗽痰多；治胸腹脹滿， 不思飲食， 嘔吐噦逆， 咳嗽痰多；亦解魚、蟹毒。
【陳皮蜜汁雞翅】
將買回來的雞翅焯水， 這樣可讓雞皮更加緊實、去腥膻味、容易上色；焯完之後趁著熱在它的表面塗一層薄薄的生抽， 這樣不管是小火煎還是大火炸雞皮都不會爆得。
調密汁：在鍋中放入一勺料酒（建議使用陳年的花雕酒）、一勺生抽、一勺白糖、一勺清水， 放入陳皮熬成蜜汁。 當糖全部溶化時放入雞翅，
【陳皮泡水】
將陳皮洗乾淨之後和茶葉一起存放， 需要服用的時候則和茶葉一起沖泡， 這樣不僅能夠令茶葉的味道更加的清香， 同時提神的作用也會大大的提高。