紅燒肉， 幾乎每戶人家都愛吃， 每家都有自己做的方法， 推薦這個簡單的方法來做家常紅燒肉， 讓你嘗到肥而不膩， 酥軟可口的紅燒肉！
食材：五花肉500克、冰糖20克、八角2個、桂皮1段、薑一小塊、鹽5克、紅燒醬油25毫升。
做法：
1、備好食材。
2、 五花肉洗淨切塊。
3、把五花肉入開水中焯燙2分鐘， 撈出的五花肉裝盤備用。
4、鍋內放少許油加入冰糖， 翻炒至深褐色。
5、從鍋底部開始往上冒黃色的小泡時即可。
6、將五花肉倒入鍋內， 轉中火， 快速翻炒。 讓每塊五花肉都裹上糖色。
7、直到肉塊變硬，裡面的多餘油脂炒出來。.將薑片，八角，桂皮入鍋中翻炒。
8、翻炒出香味。
9、倒入熱水，水沒過肉塊，放入適量的鹽，紅燒醬油讓顏色均勻覆蓋五花肉上。
10、大火燒開後轉溫火燉制四十分鐘左右，最後用大火收汁即好。
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