關於胡映霞Cassie：
畢業于成都大學對外漢語專業， 2011年開始接觸葡萄酒， 2013年開始在上海羅斯福公館擔任侍酒師， 現剛回四川成都。
在羅斯福酒窖
侍酒師畫報: 還是先簡單自我介紹一下吧， 你是哪一年進的葡萄酒領域， 什麼機緣？最近在忙些什麼？
畢業後我在成都一家叫卡薩馬可的餐廳實習， 這樣可以和外國人交流， 從而學習英語。 期間， 在餐廳接觸到葡萄酒。 餐廳主廚是義大利人， 對酒的熱愛與生俱來， 他不僅自己喝， 還鼓勵其它人多多嘗試。 有時間他也會做一些基本的酒水培訓。
剛開始， 我出於好奇開始看一些葡萄酒類的相關資料。 當時葡萄酒在成都還不是很多， 無論是網上還是書店裡， 能找到的相關資料都很少。 不過正是在這個過程中， 我對葡萄酒的好奇漸漸變成了喜愛。
2012年， 我懷揣著邊上班邊玩耍的夢想到了廈門， 開始是在一家葡萄酒公司旗下的一個餐廳做主管，
2013年， 我聽朋友的建議到了上海， 第一件事就是去逸香報了WSET二級課程， 從此開始了漫長的葡萄酒學習旅程。 為了更多地接觸、學習葡萄酒， 我考慮轉做侍酒師， 正好看到羅斯福有正在招這個職位的資訊， 便抱著試試的心態去面試了。
面試是在二樓酒窖， 一到那裡就被品種繁多的酒類、猶如葡萄酒百科全書般的酒窖所吸引， 心想要是能來這個地方上班該多好。 面試如願順利通過， 然後我在羅斯福工作了四年多， 直到完成四級考試。
近期， 我處於休息階段， 一直打算考完試好好放鬆一下， 剛好今年也打算回成都， 所以4月份離職後就出去玩了一段時間，
考完試可以出去玩耍了
侍酒師畫報: 哪一年過的三級？後來為什麼一定要四級？
三級是2014年年初通過的， 隨著對葡萄酒學習的增多， 我卻發現自己不懂的地方也越來越多。 要解答這些疑惑， 四級對我來說是一個不錯的選擇。
侍酒師畫報: 是在怎樣的情況下知道自己過了四級？什麼心情？
我當時正準備睡覺， 一閨蜜提醒我說成績出來了， 讓我查一下。 我聽了趕緊登陸了網站， 一看成績終於松了一口氣， 心中百感交集， 兩年的努力總算有了結果。
侍酒師畫報: 能不能簡單描述一下你過四級的歷程？（拆分為幾個小問題吧）
1）你在哪裡上的四級課程？
上海ASC
2）六門考試， 每門的難度在哪裡？
Unit 1 市場論文：分兩部分， 包括一個是閉卷論文， 一個開卷論文。
香檳培訓課
閉卷論文：案例分析內容一般提前一個月就會出來。 首先審題， 要分析出可能考的問題， 然後找相應資料。 網站、書籍， 視頻等資料都可以利用。 閉卷論文考試時間很短， 所以建議提前寫好一篇論文熟記， 這樣在考試時只需對之前寫的內容稍加整理就可以立刻答題。
開卷論文：考題提前幾個月就會知道， 會有足夠的準備時間， 通過率也相對較高。 需要注意的是開卷考試對格式、語法等要求相當嚴格， 分數也占到20%。這個只要閱讀一下格式要求是可以比較輕鬆合格的。
Unit 2 種植與釀造：比較簡單，因為全是選擇題，答題也很輕鬆。不過認真學習這個單元對於理解其它幾個單元是很有説明的，也能解答我之前很多的疑問。
比如在以前我們只知道一個產區的培型方式，但卻沒有深究過原因， 學了Unit 2後你就會知道它的培型與產區氣候、土壤肥沃度、採收方式等密切相關。這個單元的努力也無疑會提高我們學習其它幾個單元的效率。
寧夏葡萄園
Unit 3 靜止酒：困難點在於，一是範圍太廣，全世界的酒都是重點。很多東西背一次忘一次，毅力稍差很可能被磨得信心全無。
二是出題模式多樣化。產區、法律、市場、釀造方式、品種等都有可能成為考點。這時就需要我們多多分析往屆試題，然後針對每個類型題總結一套答題模式。比如如果考到產區，那麼我們需要從歷史、地理位置、氣候、土壤、所種品種、種植及釀造方式、法律法規、新舊派風格、市場、價位區間、主要酒商或酒莊等一一描述。
答題不在於多，而在於有沒有寫到得分點。一旦看到題目就能立刻反應出得分點，也能大大提高正確答題效率。這也就涉及到第三個難點——時間。筆試部分七選五，每一個題都相當於一篇小論文，但時間只有三小時。這個拼的不僅是對知識的積累程度，還與體力和寫字速度息息相關。
盲品一共四組，中間會有小段休息時間。每年題型差異不大，可以通過每年考題輕鬆總結出來。不論題型如何，以不變應萬變的方法就是多喝多練。
Unit 4 烈酒：我一直擔心的科目。我的興趣點在葡萄酒而不是烈酒，所以平時即沒喝也沒做過深入研究。對於盲品，我建議抓住一切可以喝烈酒的場合。如果有條件，組建一個學習小組，大家相互討論，相互鼓勵也可以大大加強學習效率。對於理論，一是儘量花多的時間看，二是多向前輩指教。
練習烈酒盲品
Unit 5 起泡酒：因為喜歡起泡，所以一直盼著想學習這個科目。整個學習過程也相對放鬆些，想著就算一次沒能過，那至少也可以借著學習起泡酒的機會喝好多自己喜歡的酒。
起泡需要多注意盲品環節，平時盲品多數放在靜止酒這方面，一說到起泡的具體差異，可能難些。在各個單元的盲品中，起泡算練得比較多，一是自己喜歡，二是平時喝的起泡類型少，要區別各個產區的起泡的確需要花些時間。
Unit 6 加強酒：加強酒的範圍相對於其它科目要少很多，準備起來也相對容易。可以報一個專門的雪麗課程和波特課程，這些對學習這個單元很有用。對於盲品，加強酒平時喝得少些，但各個加強酒之間的差異都比較明顯，多多練習問題應該不會太大。
3）記憶知識是不是主要的獲勝法寶？對於記憶知識，你有什麼特殊的方法或習慣？
記憶知識對於學習四級至關重要，但一定要理解記憶，否者所記的東西很快就會忘掉。我比較喜歡看圖記憶，從學三級開始我就喜歡在產區地圖上用精練的文字把相關知識寫在地圖旁，然後經常看看，這樣既方便又可以很快對一個區域有一個整體的瞭解。還有就是經常和朋友相互提問，加深自己的記憶。
與酒莊狗狗
4）四級學習中遇到過什麼樣比較大的困難？後來怎麼解決的？
比較大的困難是缺睡眠，經常看書時，看著看著就睡著了。解決方法是常備茶和咖啡。
5）準備四級是個漫長的旅程，中途有沒有過想放棄的時候？是什麼讓你支撐下來了？
沒有想放棄過，既然已經下決心考了，就不走回頭路了。
6）請給我們說說複習時的一段印象深刻的小插曲？複習累的時候通過什麼方式減壓？
沒有特別深刻的小插曲，只記著一臨近考試就會感冒一次。 對於一個一沾床就能睡著的人，睡眠對於我來說是上佳的減壓方式。
7）盲品環節，有什麼心得？
盲品相對於理論會簡單些，而且喝酒這一過程本來也很開心，多喝多總結就行。
多喝：酒商培訓，幫客人侍酒，參加各類品鑒活動使我有機會接觸到很多酒。另外，我們這期考試還有一個學習小組，考試前夕大家會經常聚在一起模擬考試的形式進行盲品。
多總結：四級盲品考試不只是寫簡單的描述和結論，還需要寫出詳細的推理過程，而這些都必須按照WSET的規則來寫。順序、詞彙都不能亂用。
阿瑪羅尼(Amarone)品鑒
8）身在葡萄酒領域，烈酒部分的考試難不難？
烈酒盲品會比較簡單，大部分烈酒香氣都會很容易識別。考試多注意，按要求寫就可以。但理論部分很難，因為我個人對烈酒不是很感興趣，平時接觸也少，學習起來會很困難。
報名後會有一本烈酒書籍，看似很薄，信息量確不少，而且需要記的資料特別多，各種資料間的微小差距也很讓我頭疼。準備烈酒時異常小心，一心想著得一次通過，不然以後肯定天天犯頭疼。
9）遊歷酒莊，是不是對考試有很重要的幫助？
很有作用，有很多你不理解的知識，通過遊歷酒莊可以迎刃而解。比如我之前對於葡萄樹培型一直不是很清楚，但到了葡萄園一看就可以很清楚明白。到酒莊遊也可以對酒莊的相關產區有較深入的瞭解。當然，對於已經掌握的知識，去酒莊遊覽也可以起到加固作用。
紐西蘭瑞本酒莊(Rippon)
侍酒師畫報: 請說說考前幾個月你的具體複習順序和計畫是怎樣的？（可舉某個單元作為例子說明）
就說說Unit 3 吧， 因為準備這個單元花費時間長， 通過率也低。盲品平時都有在練，考試前多看看盲品系統規則問題不大。理論就需要花很多時間。
原本計畫提前兩個月開始準備，然後按提綱一個一個看好再整理一遍，可到整理時才發現，知識量太大，如果按照提綱每個國家都親自整理一遍時間完全不夠，於是我捨棄了幾個大的國家（包括法國，義大利，西班牙），頓時覺得輕鬆好多。
雖然自己沒有整理資料，但我特意看了小皮以前分享的資料和報考時發的書本資料。不過建議大家不要學我這種模式，太冒險。
其它的我都按考綱順序一個一個整理，整理主要參照“The Oxford Companion to Wine”一書、世界葡萄酒地圖，及其它一些自己有的產區資料。整理完發現離考試已不到十天，時間太緊張。所以三單元建議大家儘量早點看，而且要注意平時積累。
參觀銀色高地
侍酒師畫報: 行業內很多人都在準備四級，你對他們有什麼建議？有什麼經驗教訓來分享？
對於準備要考四級的人，建議先考慮自己能否在兩年內抽出足夠多的時間看書。因為考四級是一個長跑賽，時間、金錢都花費不少。這兩年為了準備考試，生活基本就是工作、看書、喝酒一條線，與朋友、家人聚會的時間少了很多。
對於已經在報考的朋友，建議一是多多關注葡萄酒市場動態，這對論文部分尤為重要。對於其它科目，如果能在答題時提到一些也是加分項。
二是平時多參加酒會和大師班，儘量增多自己喝酒學習的機會。
三是同學間組建一個學習小組，不僅可以相互一起學習整理資料，大大提高學習效率。還可以相互鼓勵，減少學習壓力。
侍酒師畫報: 你記筆記的習慣是怎樣的？
我記筆記一般會整理成文檔形式，也會根據圖片做一些簡單的知識整理。
懶人看圖記憶法
侍酒師畫報: 你對自己未來的職業規劃是怎樣的？
做侍酒師的日子一直很開心，不過要上晚班。以後打算找一份正常班的工作，想嘗試一下葡萄酒培訓或市場方面的相關工作。
分數也占到20%。這個只要閱讀一下格式要求是可以比較輕鬆合格的。
Unit 2 種植與釀造：比較簡單，因為全是選擇題，答題也很輕鬆。不過認真學習這個單元對於理解其它幾個單元是很有説明的，也能解答我之前很多的疑問。
比如在以前我們只知道一個產區的培型方式，但卻沒有深究過原因， 學了Unit 2後你就會知道它的培型與產區氣候、土壤肥沃度、採收方式等密切相關。這個單元的努力也無疑會提高我們學習其它幾個單元的效率。
寧夏葡萄園
Unit 3 靜止酒：困難點在於，一是範圍太廣，全世界的酒都是重點。很多東西背一次忘一次，毅力稍差很可能被磨得信心全無。
二是出題模式多樣化。產區、法律、市場、釀造方式、品種等都有可能成為考點。這時就需要我們多多分析往屆試題，然後針對每個類型題總結一套答題模式。比如如果考到產區，那麼我們需要從歷史、地理位置、氣候、土壤、所種品種、種植及釀造方式、法律法規、新舊派風格、市場、價位區間、主要酒商或酒莊等一一描述。
答題不在於多，而在於有沒有寫到得分點。一旦看到題目就能立刻反應出得分點，也能大大提高正確答題效率。這也就涉及到第三個難點——時間。筆試部分七選五，每一個題都相當於一篇小論文，但時間只有三小時。這個拼的不僅是對知識的積累程度，還與體力和寫字速度息息相關。
盲品一共四組，中間會有小段休息時間。每年題型差異不大，可以通過每年考題輕鬆總結出來。不論題型如何，以不變應萬變的方法就是多喝多練。
Unit 4 烈酒：我一直擔心的科目。我的興趣點在葡萄酒而不是烈酒，所以平時即沒喝也沒做過深入研究。對於盲品，我建議抓住一切可以喝烈酒的場合。如果有條件，組建一個學習小組，大家相互討論，相互鼓勵也可以大大加強學習效率。對於理論，一是儘量花多的時間看，二是多向前輩指教。
練習烈酒盲品
Unit 5 起泡酒：因為喜歡起泡，所以一直盼著想學習這個科目。整個學習過程也相對放鬆些，想著就算一次沒能過，那至少也可以借著學習起泡酒的機會喝好多自己喜歡的酒。
起泡需要多注意盲品環節，平時盲品多數放在靜止酒這方面，一說到起泡的具體差異，可能難些。在各個單元的盲品中，起泡算練得比較多，一是自己喜歡，二是平時喝的起泡類型少，要區別各個產區的起泡的確需要花些時間。
Unit 6 加強酒：加強酒的範圍相對於其它科目要少很多，準備起來也相對容易。可以報一個專門的雪麗課程和波特課程，這些對學習這個單元很有用。對於盲品，加強酒平時喝得少些，但各個加強酒之間的差異都比較明顯，多多練習問題應該不會太大。
3）記憶知識是不是主要的獲勝法寶？對於記憶知識，你有什麼特殊的方法或習慣？
記憶知識對於學習四級至關重要，但一定要理解記憶，否者所記的東西很快就會忘掉。我比較喜歡看圖記憶，從學三級開始我就喜歡在產區地圖上用精練的文字把相關知識寫在地圖旁，然後經常看看，這樣既方便又可以很快對一個區域有一個整體的瞭解。還有就是經常和朋友相互提問，加深自己的記憶。
與酒莊狗狗
4）四級學習中遇到過什麼樣比較大的困難？後來怎麼解決的？
比較大的困難是缺睡眠，經常看書時，看著看著就睡著了。解決方法是常備茶和咖啡。
5）準備四級是個漫長的旅程，中途有沒有過想放棄的時候？是什麼讓你支撐下來了？
沒有想放棄過，既然已經下決心考了，就不走回頭路了。
6）請給我們說說複習時的一段印象深刻的小插曲？複習累的時候通過什麼方式減壓？
沒有特別深刻的小插曲，只記著一臨近考試就會感冒一次。 對於一個一沾床就能睡著的人，睡眠對於我來說是上佳的減壓方式。
7）盲品環節，有什麼心得？
盲品相對於理論會簡單些，而且喝酒這一過程本來也很開心，多喝多總結就行。
多喝：酒商培訓，幫客人侍酒，參加各類品鑒活動使我有機會接觸到很多酒。另外，我們這期考試還有一個學習小組，考試前夕大家會經常聚在一起模擬考試的形式進行盲品。
多總結：四級盲品考試不只是寫簡單的描述和結論，還需要寫出詳細的推理過程，而這些都必須按照WSET的規則來寫。順序、詞彙都不能亂用。
阿瑪羅尼(Amarone)品鑒
8）身在葡萄酒領域，烈酒部分的考試難不難？
烈酒盲品會比較簡單，大部分烈酒香氣都會很容易識別。考試多注意，按要求寫就可以。但理論部分很難，因為我個人對烈酒不是很感興趣，平時接觸也少，學習起來會很困難。
報名後會有一本烈酒書籍，看似很薄，信息量確不少，而且需要記的資料特別多，各種資料間的微小差距也很讓我頭疼。準備烈酒時異常小心，一心想著得一次通過，不然以後肯定天天犯頭疼。
9）遊歷酒莊，是不是對考試有很重要的幫助？
很有作用，有很多你不理解的知識，通過遊歷酒莊可以迎刃而解。比如我之前對於葡萄樹培型一直不是很清楚，但到了葡萄園一看就可以很清楚明白。到酒莊遊也可以對酒莊的相關產區有較深入的瞭解。當然，對於已經掌握的知識，去酒莊遊覽也可以起到加固作用。
紐西蘭瑞本酒莊(Rippon)
侍酒師畫報: 請說說考前幾個月你的具體複習順序和計畫是怎樣的？（可舉某個單元作為例子說明）
就說說Unit 3 吧， 因為準備這個單元花費時間長， 通過率也低。盲品平時都有在練，考試前多看看盲品系統規則問題不大。理論就需要花很多時間。
原本計畫提前兩個月開始準備，然後按提綱一個一個看好再整理一遍，可到整理時才發現，知識量太大，如果按照提綱每個國家都親自整理一遍時間完全不夠，於是我捨棄了幾個大的國家（包括法國，義大利，西班牙），頓時覺得輕鬆好多。
雖然自己沒有整理資料，但我特意看了小皮以前分享的資料和報考時發的書本資料。不過建議大家不要學我這種模式，太冒險。
其它的我都按考綱順序一個一個整理，整理主要參照“The Oxford Companion to Wine”一書、世界葡萄酒地圖，及其它一些自己有的產區資料。整理完發現離考試已不到十天，時間太緊張。所以三單元建議大家儘量早點看，而且要注意平時積累。
參觀銀色高地
侍酒師畫報: 行業內很多人都在準備四級，你對他們有什麼建議？有什麼經驗教訓來分享？
對於準備要考四級的人，建議先考慮自己能否在兩年內抽出足夠多的時間看書。因為考四級是一個長跑賽，時間、金錢都花費不少。這兩年為了準備考試，生活基本就是工作、看書、喝酒一條線，與朋友、家人聚會的時間少了很多。
對於已經在報考的朋友，建議一是多多關注葡萄酒市場動態，這對論文部分尤為重要。對於其它科目，如果能在答題時提到一些也是加分項。
二是平時多參加酒會和大師班，儘量增多自己喝酒學習的機會。
三是同學間組建一個學習小組，不僅可以相互一起學習整理資料，大大提高學習效率。還可以相互鼓勵，減少學習壓力。
侍酒師畫報: 你記筆記的習慣是怎樣的？
我記筆記一般會整理成文檔形式，也會根據圖片做一些簡單的知識整理。
懶人看圖記憶法
侍酒師畫報: 你對自己未來的職業規劃是怎樣的？
做侍酒師的日子一直很開心，不過要上晚班。以後打算找一份正常班的工作，想嘗試一下葡萄酒培訓或市場方面的相關工作。