早餐奶比普通奶營養
真相:早餐奶中添加了大量的糖和一點麥粉等, 與普通奶的營養差不多, 但卻含有香精等食品添加劑, 不如普通牛奶。 早餐奶的能量和蛋白質供應只有早餐需求的三分之一, 遠不能代替早餐。 早餐可以喝杯純牛奶, 再加適量主食、堅果以及果蔬, 營養齊全。
牛奶本身就是含鈣豐富的食物, 而且其中的鈣與蛋白質保持微妙的平衡關係, 如果向其中添加很少的鈣, 可能對這種平衡影響比較小, 而添加太多的鈣, 則容易造成蛋白質體系的不穩定, 使得蛋白質沉澱, 影響口感和品質。
青菜補鈣效果比奶好
真相:
牛奶不能和果汁混喝
真相:首先, 蔬果中的酸性物質大都屬於有機酸, 如蘋果酸、檸檬酸等, 不會與鈣形成難溶性的化合物, 所以不會抑制鈣的吸收。 其次,
木瓜牛奶同吃損營養
真相:木瓜中含有蛋白分解酶, 就因為如此, 有些人就由此分析, 木瓜會分解牛奶中的蛋白質, 使牛奶的營養失效。 而事實上, 木瓜中的酶會將蛋白質分解成小的分子肽或者氨基酸片段, 反而使營養素更易讓身體吸收。
關於我們