西葫蘆是那種很清甜的口感， 用來清炒做菜十分解暑， 而且富含多種營養成分， 屬於葫蘆科， 那麼西葫蘆發苦是怎麼回事?發苦還能吃嗎?
西葫蘆又名角瓜,是一種蔬菜,也是人們餐桌上常見的食品。 而且西葫蘆也有很大的藥用價值,那麼有的時候西葫蘆發苦是怎麼回事?西葫蘆發苦還能吃嗎?
西葫蘆為什麼會發苦：
西葫蘆本身不是苦味的， 如果西葫蘆發苦， 有可能是因為產生了“葫蘆素”， 這種物質具有苦味性， 會蔓延到整個西葫蘆果實， 使西葫蘆變苦。
西葫蘆發苦能不能吃：
西葫蘆發苦就不能繼續食用了。
雖然西葫蘆中含有豐富的維生素C、葡萄糖、鈣、果膠等營養元素， 具有除煩止渴、潤肺止咳、清熱利尿、消腫散結， 好處很多， 但是西葫蘆發苦， 就不能繼續食用了， 吃了發苦的西葫蘆可能會出現腹痛、腹瀉、噁心的情況， 情況嚴重的還有可能會導致死亡。
如何挑選新鮮的西葫蘆：
1、一般選擇外形比較細的西葫蘆， 這樣的西葫蘆味道更鮮嫩個， 而且出水也較少， 不要那種粗壯、圓肥的西葫蘆。
2、選擇新鮮的西葫蘆時， 挑選顏色為翠綠帶白的， 這種西葫蘆吃起來口感比u>蝦茫灰≡襠盥躺奈骱/p>
3、其實挑選西葫蘆還是要看表面光亮、沒有傷痕的，