其實我把這道料理歸類為懶人食譜， 廚房小白必做食譜， 廚渣變廚神食譜等等， 為什麼這麼說呢？因為做法簡單又特別好吃。 吃一次你就忘不掉了， 哈哈哈。 尤其是家裡有挑食的大人或小孩， 他們都是不會拒絕咖喱的香味兒的， 這樣肉， 菜， 飯一盤都有了， 多好啊。
咖喱起源於印度， 由多種香料調配而成， 有著特殊的香氣。 咖喱的營養價值還是挺高的， 可以增進食欲， 促進傷口癒合， 預防癌症， 預防老年癡呆等等好多攻效。
既然咖喱這麼好， 怎麼把它做的好吃？其實也是有妙招的。 接著看下邊的步驟吧。
主料：雞腿肉200克，
土豆1個，
胡蘿蔔半根，
洋蔥半個，
米飯適量
配料：塊狀咖喱1塊， 咖喱粉1勺， 椰漿適量， 糖1勺， 鹽適量， 蒜末適量， 食用油適量
做法：
1， 把做咖喱的材料準備好， 我用的是雞腿肉， 去骨切成小塊， 土豆一個去皮切塊， 胡蘿蔔切塊， 洋蔥也切同等大小的丁。
2， 鍋中加底油， 放入蒜末炒香。
3， 加入切好洗淨的雞腿肉塊炒至雞肉變色成熟。
4， 鍋中加入比較不易成熟的胡蘿蔔和能提味的洋蔥， 目的是煸炒出胡蘿蔔素， 把洋蔥的香味炒出來。
5， 最後放入土豆， 咖喱塊， 和一勺咖喱粉， 其實全部用塊狀咖喱或全部用咖喱粉都是可以的， 用兩塊塊狀咖喱或用兩勺咖喱粉， 家裡只有一塊了， 所以用了部分的咖喱粉代替。 翻炒均勻， 加入適量的水。
6，再加入適量的椰漿。沒有椰漿可以加入適量的牛奶，這一步是不可以省略的，因為椰漿和牛奶可以中和一下咖喱的生澀味道，這樣做好之後的咖喱吃起來口感會更好。最後加入糖和適量的鹽調味。
7，燒開了，轉入小鍋中，蓋上蓋子小火燉就好了，其實可以不用換鍋，接著燉，因為我是直接把鍋端上桌的，所以換到了小鐵鍋裡。
8，小火燉大概25-30分鐘湯汁變黏稠就好了。
9，把蒸好的米飯放到小碗裡壓平，倒扣過來，然後在周圍撒滿咖喱，一份簡單又營養的飯菜組合就做好了。
小貼士：
一定要記清楚下肉和菜的步驟，千萬不要直接就混合一鍋燉。除了做咖喱雞肉，也可以做成咖喱牛肉。塊狀咖喱或咖喱粉超市都有賣，塊狀的便於操作，咖喱粉如果掌握不好用量的話，一開始一定不要放的太多，覺著味道不夠的話再慢慢的添加就好了。肉和配菜，一定要燜軟燜透，這樣才更好吃。
6，再加入適量的椰漿。沒有椰漿可以加入適量的牛奶，這一步是不可以省略的，因為椰漿和牛奶可以中和一下咖喱的生澀味道，這樣做好之後的咖喱吃起來口感會更好。最後加入糖和適量的鹽調味。
7，燒開了，轉入小鍋中，蓋上蓋子小火燉就好了，其實可以不用換鍋，接著燉，因為我是直接把鍋端上桌的，所以換到了小鐵鍋裡。
8，小火燉大概25-30分鐘湯汁變黏稠就好了。
9，把蒸好的米飯放到小碗裡壓平，倒扣過來，然後在周圍撒滿咖喱，一份簡單又營養的飯菜組合就做好了。
小貼士：
一定要記清楚下肉和菜的步驟，千萬不要直接就混合一鍋燉。除了做咖喱雞肉，也可以做成咖喱牛肉。塊狀咖喱或咖喱粉超市都有賣，塊狀的便於操作，咖喱粉如果掌握不好用量的話，一開始一定不要放的太多，覺著味道不夠的話再慢慢的添加就好了。肉和配菜，一定要燜軟燜透，這樣才更好吃。