紅燒獅子頭
四喜丸子也稱紅燒獅子頭。 是中國逢年過節常吃的一道菜， 也揚州經典的漢族傳統名菜之一， 屬淮揚菜系。 由四個色澤金黃、香味四溢、形態栩栩如生的丸子組成， 寓意人生福、壽、喜。 常用于喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜， 以取其吉祥之意。
1. 肉取三肥七瘦剁成肉泥。
2. 加入1個生雞蛋， 加蔥.
3. 加入麵包糠順著同一個方向攪拌。
4. 還有調料中的所有拌勻， 順著一個方向攪拌上勁。
5. 拌勻。
6. 雞蛋煮熟。
7. 剝皮。
8. 把肉餡包在剝好的熟雞蛋上， 用手攥緊。
9. 油鍋倒油， 大夥炸， 迅速定型。
10. 另起鍋， 放油， 放蔥段爆香倒入高湯。
11. 放入配料中的材料。
12. 放入獅子頭煮30分鐘入味。
13. 熟的時候勾薄芡。 出鍋。
使用的廚具：煮鍋
結語：你喜歡紅燒的還是清湯的？
你還有簡單又好吃的做法嗎？
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